În buna funcționare a corpului nostru glucide joacă un rol major. Una dintre cele mai importante funcții ale lor este aceea de a fi o sursă majoră de energie sau combustibil. Prin urmare, pentru a funcționa optim, organismul are nevoie de o anumită cantitate de carbohidrați. Este diferit pentru fiecare atlet individual și depinde de răspunsurile la mai multe puncte de mai jos. În acest fel, aportul zilnic de carbohidrați poate fi determinat destul de precis.

carbohidrați


Factori pentru a calcula aportul de carbohidrați al fiecărui stagiar:
- greutate (masa musculară slabă și greutatea grăsimii)
- nivelul de bază al metabolismului
- tipul de glucide consumate
- grame de carbohidrați într-o masă separată
- aportul total de carbohidrați pentru ziua respectivă
- nivelul de sensibilitate sau rezistență la insulină
- procentul de grăsime subcutanată
- cheltuieli calorice zilnice
- tip de activitate fizică (aerobă sau anaerobă)
- efectul termic al alimentelor
- timpul dintre mese
- echilibrarea macronutrienților

Un alt rol important al glucidelor este efectul lor asupra proteinelor. Sunt cunoscute sub numele de „economisitoare de proteine”, adică împiedică transformarea proteinelor consumate în glucoză, care poate fi utilizată pentru energie imediat ce scade nivelul glicogenului. Și un alt rol foarte important al glucidelor - sunt responsabili pentru buna funcționare Întrucât nu are propriile rezerve de glicogen, cum ar fi mușchiul sau ficatul, creierul uman folosește glucoza ca sursă principală de combustibil.


Aportul constant de carbohidrați previne hipoglicemia - o afecțiune cunoscută și sub denumirea de glicemie scăzută. Simptomele includ foamea, somnolența, slăbiciunea și epuizarea. Cum folosește organismul carbohidrații? După digestie și absorbția alimentelor prin pereții intestinului subțire, corpul are trei opțiuni de a utiliza glucoza care intră în sânge:

- să fie ars imediat în mitocondriile celulelor, eliberând dioxid de carbon, apă și energie


- organismul să-l transforme în ficat și mușchi în glicogen dacă nu este nevoie imediată de glucoză. Depozitat acolo, furnizează energie doar mușchilor, în timp ce glicogenul stocat în ficat furnizează energie întregului corp.


- glucoza rămasă după saturația ficatului și a mușchilor cu glicogen pentru a fi transformată în grăsime corporală și stocată în celulele adipoase ale corpului. Gradul de conversie a glucozei în grăsimi depinde de o serie de factori, dar în principal de faptul dacă aportul de calorii este mai mare decât consumul lor.


Conexiunea cu zahărul din sânge

Sistemul de reglementare al organismului reglează automat nivelul zahărului din sânge. Corpul are în mod constant aproximativ 20 g de zahăr din sânge, care este în permanență în circulație. Organul care este strâns asociat și ajustează nivelul zahărului din sânge este pancreasul. Dacă glicemia crește, eliberează insulină; dacă nivelul său este prea scăzut, secretă glucagon. Insulina secretată semnalează celulelor grase să absoarbă glucoza, scăzând nivelul normal al zahărului din sânge - de obicei după masă. Glucagonul, la rândul său, semnalează ficatul să înceapă să transforme glicogenul în glucoză și să-l elibereze în sânge. Acest proces crește nivelul zahărului din sânge la normal și apare de obicei între mese.


Dar ce contează pentru tine ca culturisti? În primul rând, trebuie să vă amintiți că, atunci când nivelul de insulină este ridicat, corpul dumneavoastră stochează excesul de glucoză ca grăsime subcutanată. De asemenea, este important să știm cum interacționează diferite tipuri de carbohidrați cu mușchii. Enzimele musculare metabolizează amidonul, care este descompus în glucoză, în timp ce ficatul are enzimele pentru a converti glucoza, fructoza, galactoza, aminoacizii și alți metaboliți în glicogen, care este stocat în depozitele sale de glicogen. Și întrucât mușchii pot stoca 240 până la 400 g de glicogen și ficatul doar aproximativ 100 g, este util să rămânem la aportul de carbohidrați în principal complexi. Așa cum s-a menționat mai sus, glicogenul muscular este utilizat numai de mușchi și, deoarece este similar cu amilopectina din amidon, este logic ca organismul să fie alimentat în principal cu carbohidrați complecși pentru a umple depozitele de glicogen. Tot ce s-a spus până acum poate fi sintetizat în două puncte: