Nu tot glucide sunt egale. Adevărul este că acest grup de alimente este adesea văzut ca dăunătoare. Cu toate acestea, acesta este un mit - unele alimente sunt bogate în carbohidrați, dar pe de altă parte sunt extrem de utile și hrănitoare. Pe de altă parte, glucide rafinate sunt dăunătoare deoarece nu conțin vitamine și minerale, nu au valoare nutritivă. Acestea sunt așa-numitele calorii goale - atunci când consumăm multe calorii, dar în practică rămânem complet flămânzi. Acești carbohidrați sunt asociați cu dezvoltarea diabetului, a bolilor cardiovasculare, a obezității și chiar a unor tipuri de cancer.

sunt

De ce carbohidrații rafinați sunt dăunători?

Pe scurt glucide rafinate sunt zaharuri. Nu conțin fibre, vitamine și minerale. Corpul nostru le descompune repede și au un indice glicemic ridicat, ceea ce face ca zahărul din sânge să sară prea repede mai întâi și apoi să cadă din nou prea brusc. Acest lucru duce la somnolență și neproductivitate în timpul zilei, dar astfel de vârfuri pot duce și la diabet, dacă nu reducem consumul acestor alimente timp de mulți ani.

Principalele surse de carbohidrați rafinați pentru făina albă, pâine albă, orez alb, produse de patiserie, biscuiți, chipsuri, cereale. Aceste calități ale fast-food - vârfuri puternice și scăderi ale nivelului de zahăr din sânge și insulină - pot duce la obezitate. Valorile variate ale acestor hormoni nu dau corpului nostru o senzație de sațietate, dar îl fac să se simtă și mai înfometat și puternic atras de alimentele dulci.

Glucidele rapide cresc, de asemenea, nivelul trigliceridelor, iar variațiile menționate mai sus duc la rezistența la insulină. Această afecțiune este cea care precede diabetul. Și dacă nu îi acordăm atenție, cu siguranță diabetul ni se va întâmpla mai devreme decât ne așteptam. Studiile arată că persoanele care consumă alimente foarte rafinate au de două până la trei ori mai multe șanse de a dezvolta boli cardiovasculare, incluzând nu numai diabet, ci și niveluri ridicate de colesterol și hipertensiune.

O alternativă la carbohidrații răi

Ce trebuie să știm - nu toate glucidele sunt rele. Este dăunător să excludem grupuri întregi de alimente din meniul nostru. Există, de asemenea, carbohidrați buni la care nu ar trebui să renunțați. Accentuați leguminoasele, cerealele integrale, fructele, legumele. Toate aceste alimente nu numai că nu sunt dăunătoare, dar sunt esențiale și pentru menținerea unei sănătăți bune.