Probabil credeți că cardamomul este un exotic pretențios, dar acest lucru nu se apropie deloc de adevăr.

cardamom

Dacă vă place bucătăria indiană sau chiar doar curry într-o versiune bulgară, trebuie să fi încercat deja cardamomul - un ingredient invariabil al amestecului tipic de condimente garam masala și amestecuri de curry gata preparate.

Când vă bucurați de cafea arabă exotică, de gustul unic al ceaiului asiatic masala sau al ceaiului yoga, secretul este din nou în cardamom.

Utilizat în peste 30 de medicamente tradiționale chinezești și ayurvedice. În ambele culturi el este regele incontestabil al tulburărilor digestive, al bolilor respiratorii, alergice și ale sângelui, detoxifiere, ca sursă de vitalitate și respirație proaspătă și este primul prieten al potenței.

În culturile orientale până în zilele noastre este considerat un Viagra natural care vindecă impotența. Este aruncat în mod tradițional în focul ritual al ceremoniilor de nuntă hinduse ca un stimul invizibil pentru pasiunea aprinsă.

În multe țări arabe, cardamomul este un simbol al ospitalității și un ingredient tradițional în cafea. Îi conferă o aromă piperată și în același timp de lămâie.

Cardamomul funcționează bine pentru boala de dimineață la femeile gravide și diareea la copii.

Dacă încercați să slăbiți, mestecați câteva boabe din acesta. Crește metabolismul. Cardamomul este o sursă excelentă de substanță lămâie, care se găsește și în coaja citricelor. Se spune că compusul protejează celulele de oxidare și, respectiv, de boli.

Utilizarea cardamomului ca condiment pentru preparatele la cuptor sau sub formă de ceai contribuie la o bună digestie. Stimulează întregul sistem și reduce acizii. Uleiul esențial conținut în semințe are un efect rapid de respingere a gazelor și reduce spasmele din intestine. Planta este un remediu popular pentru oprirea sughițurilor. În răcelile obișnuite, bronșita și pneumonia, proprietățile sale expectorante ajută la ameliorarea respirației și a tusei, precum și la reducerea producției de mucus. Ceaiul din semințe de cardamom este, de asemenea, recomandat pentru gingiile inflamate, inflamația cavității bucale și răni.

Aroma de lămâie a condimentului îl face potrivit atât pentru mâncărurile sărate, cât și pentru cele dulci - tocănițe, tocănițe, calde, pilaf, budinci, biscuiți, turtă dulce, prăjituri, creme brulee, băuturi calde și lichioruri de casă.

Pui de unt cu cardamom

glucide 12 g

2 catei de usturoi marunt

2 linguri. ghimbir fin

2 ardei verzi iuti marunt

conexiune coriandru fin

3 linguri. ghee sau ulei

2 ceapă subțire

2 lingurițe garam masala

4 piept de pui tăiat cubulețe

12 boabe de cardamom

1 băț de scorțișoară

400 g conserve de roșii

150 g iaurt

orez și naan pentru servire

1 Puneți în blender usturoiul, ghimbirul, ardeiul iute, coriandrul și un praf de sare. Purește într-o pastă fină. Dacă nu aveți un blender, zdrobiți totul într-un mortar.

2 Încălziți 2 linguri. ghee sau ulei la foc mic, puneți ceapa și sotati timp de 15-20 de minute, sau până se caramelizează. Adăugați ghimbirul, creșteți temperatura și gătiți timp de 5 minute. Adăugați turmericul, garam masala, chimenul și schinduful și gătiți timp de 2 minute. Transferați amestecul într-un castron.

3 Încălziți ghee-ul sau uleiul rămas la foc mediu și gătiți carnea până devine aurie. Se transferă într-un castron, se acoperă cu folie și se lasă deoparte.

4 Întoarceți amestecul de ceapă în tigaie împreună cu cuișoare, cardamom, scorțișoară, roșii și turnați 400 ml de apă. După fierbere, acoperiți și fierbeți timp de 40 de minute.

5 Adăugați puiul în amestec și gătiți timp de 10 minute sau până când sosul se îngroașă. Se amestecă iaurtul și smântâna, sarea și se toarnă peste vas. Se presară coriandru și se servește cu orez fiert și naan.

    Cuvinte cheie:
  • gust
  • cardamom
  • cardamom
  • fin
  • bucate
  • garam
  • bucătar
  • masala
  • ulei
  • recepții
  • ghimbir
  • adăuga
  • a se încălzi
  • idei
  • cardamom
  • pentru femeie
  • мила бг
  • rețete de sănătate

Mila/Rețete

Ce feluri de mâncare să gătești cu quinoa și chia moderne (+ rețete)

Citim în mod constant despre quinoa, chia, lapte de cocos și unt, făină de einkorn, fructe de goji și multe alte super ingrediente și alimente, dar când le confruntăm în magazin

Cum să faci paella perfectă ușor și delicios (+ rețete)

După ce ați învățat cum să faceți cina mexicană perfectă, este timpul să strigați „Ole!” Și să vă mutați în Spania. Paella este cel mai popular și tipic fel de mâncare de acolo

Prinderea catifelării plăcintei (+ rețete)

În fața puterii unei plăcinte bune, orice rezistență este lipsită de sens - oriunde te prinde din urmă, aroma ei trezește un apetit fiar și amintiri de zile fără nori.

Tort cu crema de sarut

bogat în vitamina B2 ușor 12 porții 40 min 490 kcal grăsimi 22 g carbohidrați 65 g colesterol 40 mg proteine ​​7,5 g fibre 0,4 g produse necesare: 3 buc

Tort de sifon cu glazură

bogat în tiamină ușor 8 porții 80 min Pentru o porție: 407 kcal grăsimi 26 g colesterol 172 mg carbohidrați 38 g proteine ​​5 g fibre 1 g produse necesare: 7 ouă 1 1/2 linguriță. zahar 2 vanilie 3/4 h