Din mai multe motive, milioane de oameni din întreaga lume decid să renunțe la carne și să meargă după ea dieta vegetariana. Dar un nou studiu din Grecia arată că nu toate diete vegetariene sunt sănătoși - mai ales pentru persoanele care sunt deja obeze.

vegetariană

"Calitatea dietelor vegetariene variază ”, conchide echipa condusă de Matina Kuvari de la Universitatea Harokopio din Atena.

Cu un raport la întâlnirea virtuală a Societății Europene de Cardiologie (ESC), echipa sa a evaluat dietele a 146 de persoane selectate aleatoriu din Atena care erau obeze, cu tensiune arterială normală, colesterol și zahăr din sânge și fără boli de inimă.

Dietele lor au fost evaluate folosind un chestionar axat pe obiceiurile lor alimentare tipice pentru anul precedent. Pune întrebări despre 156 de alimente și băuturi consumate în mod obișnuit în Grecia.

În decurs de 10 ani, aproape jumătate dintre participanți dezvoltă tensiune arterială crescută, colesterol ridicat din sânge și zahăr din sânge - o combinație care este deosebit de riscantă pentru inimă.

Cu toate acestea, dietele axate pe alimente mai sănătoase pe bază de plante sunt legate de tensiunea arterială normală, lipidele din sânge și zahărul din sânge. Aceste opțiuni vegetariene mai sănătoase include cereale integrale, fructe, legume, nuci, ulei de măsline și ceai/cafea, precum și alimente preparate cu un tratament chimic cât mai mic posibil.

Pe de altă parte, alimente nesănătoase pe bază de plante - produse precum sucuri, băuturi îndulcite, cereale rafinate (precum pâine albă și paste), cartofi și tot felul de produse de patiserie - duc adesea la tensiune arterială crescută, colesterol ridicat și zahăr din sânge, a descoperit echipa.

"Acest rezultat este mai vizibil la femei", a explicat Kuvari într-un comunicat de presă ESC. "Cercetările anterioare au arătat că femeile tind să mănânce mai multe alimente pe bază de plante și mai puține produse de origine animală decât bărbații. Dar cercetările noastre arată că aceasta nu este o dietă mai sănătoasă garantată, ceea ce la rândul său duce la o stare mai bună de sănătate."

Majoritatea studiilor dietetice definesc o dietă pe bază de plante pur și simplu ca fiind „vegetariană” sau „cu conținut scăzut de carne”, ceea ce înseamnă că toate alimentele vegetale sunt considerate egale, au spus cercetătorii. Dar „studiul nostru se concentrează pe diferența dintre valorile nutriționale ale diferitelor alimente vegetale”, adaugă Kuvari.

Sharon Zarabi este un nutriționist înregistrat care conduce programul bariatric la spitalul Lenox Hill din New York. Citind noile descoperiri, ea este de acord că excluderea completă a cărnii din dietă nu poate avea un efect pozitiv asupra sănătății.

„Trecerea la o dietă vegetariană și evitarea cărnii lasă mai mult spațiu pentru carbohidrații foarte prelucrați, care cresc nivelul insulinei și îngreunează pierderea în greutate”, explică ea.

Vegetarienii bine informați, interesați de o nutriție adecvată și doresc să reducă insulina (un hormon pentru depozitarea grăsimilor), tensiunea arterială, trigliceridele și colesterolul, ar trebui să-și planifice mesele astfel încât să includă nuci, semințe, pește și ouă, în funcție de dieta permite produse lactate sau fructe de mare ”, spune Zarabi. În acest fel, ei pot „controla aportul de proteine ​​și pot evita adăugarea excesului de carbohidrați”, explică ea.

Indiferent de dieta ta, cheia este să o faci „ușor de întreținut și plăcut”, adaugă ea.

Deoarece concluziile sunt prezentate la o ședință medicală, acestea ar trebui considerate preliminare până când sunt publicate într-un jurnal evaluat de colegi.