Cu ceva timp în urmă, listele de produse bazate pe indicele glicemic erau pentru diabetici. Dar controlul glicemiei este esențial și la persoanele sănătoase. Alimentele cu un IG ridicat sunt digerate mai repede și pofta de mâncare revine rapid. Așa intri în cercul închis al mâncării continue. Dacă alimentele au un indice glicemic scăzut, zahărul nu intră în sânge atât de repede. Ne simțim plini și energici mult timp.

este

Majoritatea dintre noi primim suficienți carbohidrați din alimente, dar, din păcate, din greșeli - nu toți carbohidrații pot fi puși sub același numitor. Iată locul indicelui glicemic (IG).

Indicele glicemic al glucozei este luat ca 100, iar IG al tuturor celorlalte alimente este determinat de acesta. Trebuie să recunoaștem „carbohidrații inteligenți” - alimente cu un indice glicemic scăzut - și să ne străduim să îi includem mai mult în meniul nostru.

Alimente cu IG scăzut și ridicat.

Alimente cu un indice glicemic ridicat (70 sau mai mult) determină creșterea bruscă a nivelului de zahăr din sânge. Nivelul crescut de zahăr din sânge poate deteriora organele și, de asemenea, duce la acesta la obezitate.

Cu cât nivelurile de zahăr din sânge sunt mai mari, cu atât se produce mai multă insulină și acest lucru duce la multe boli diferite. Supraproducția de insulină ne confundă adesea hormonii în organism și aceștia încep să varieze în diferite valori dincolo de orice norme. Metabolismul este, de asemenea, confuz. Supraproducția de insulină în organism determină transportul rapid și depozitarea grăsimii și creșterea în greutate. Prin urmare, consumul de alimente cu IG scăzut are un efect asupra persoanelor cu dezechilibre hormonale sau probleme hormonale, obezitate și diabet, este bun pentru sănătatea noastră și ajută la reducerea greutății.

Cu toate acestea, nu se observă supraproducție de insulină cu o creștere treptată a zahărului din sânge sau a retenției și la valori relativ mai mici. Cu acest regim, acest lucru poate fi realizat cu ușurință prin consumul de alimente cu un IG sub 40, adică alimente și alimente cu un IG scăzut. La rândul său, aceasta are o sarcină glicemică mai mică asupra corpului, iar glicemia este relativ scăzută după consumul lor. Cantitatea de insulină produsă nu este mare și nu provoacă haos în corpul nostru. Acest lucru nu numai că nu duce la creșterea în greutate, ci contribuie chiar la pierderea în greutate la persoanele obeze. Aderarea la un astfel de regim reglementează nivelul zahărului, crescând și coborând mult mai ușor și menținându-le scăzute, ceea ce se dovedește a fi deosebit de sănătos și util pentru reglarea funcțiilor corpului nostru. Prin urmare, principiul consumului de alimente cu IG scăzut este utilizat în multe diete cu mare succes. Se pare că organismul începe să consume depozitele de grăsime acumulate atunci când există o nevoie mai mare de carbohidrați și astfel reduce grăsimea acumulată.

Alimente cu un indice glicemic scăzut (55 sau mai puțin) nu face ca nivelul zahărului din sânge să crească prea mult și brusc. În ele, energia este eliberată treptat și uniform.

Beneficiile pentru sănătate ale alimentelor cu indice glicemic scăzut

-Acestea te ajută să te simți energizat uniform pe tot parcursul zilei, fără vârfuri ascuțite și jgheaburi.

-Acestea scad nivelul insulinei, ceea ce ajuta la arderea grasimilor.

-Reduceți trigliceridele, colesterolul total și cel „rău”.

-Ele cresc nivelul colesterolului „bun”.

-Reduceți riscul de a dezvolta diabet de tip 2, boli cardiovasculare și unele tipuri de cancer.

Alimentele bogate în fibre, cum ar fi fructele și legumele, nucile, semințele, leguminoasele, au de obicei un IG mai scăzut. Fibrele iau mai mult timp pentru a digera și, prin urmare, crește nivelul zahărului din sânge mai încet.

Alimentele neprelucrate care conțin în continuare cantitățile originale de fibre se mișcă mai lent prin tractul gastro-intestinal decât cele ale căror fibre au fost îndepărtate.

Aceste alimente bogate în fibre angajează mai complet procesul digestiv, încetinind astfel eliberarea zahărului din sânge. Acest lucru oferă o senzație de sațietate sau plenitudine, care ajută la prevenirea supraalimentării.

Alimentele bogate în proteine ​​și grăsimi au scoruri scăzute pe scara indicelui glicemic. Nucile, semințele, peștele și carnea albă sunt alegeri excelente. Grăsimile nu duc la o creștere accentuată a nivelului de glucoză.

Grăsimile mononesaturate și omega-3 oferă o gamă largă de beneficii pentru sănătate. Pentru scăderea în greutate Când reduceți acest tip de grăsimi și creșteți consumul de alimente cu un IG crescut, de fapt creșteți colesterolul și trigliceridele din sânge și creșteți astfel riscul bolilor cardiovasculare.

Nutriția este unul dintre cele mai importante lucruri pentru organisme. Este, de asemenea, un factor foarte important pentru sănătatea noastră și pentru corpul frumos.