Mulți oameni din întreaga lume ajung la o ceașcă de cafea ca prima băutură a zilei. Acest lucru se întâmplă nu numai datorită efectelor sale miraculoase, ci și pentru că nu pot scăpa de gustul plăcut și aroma incredibilă. Dar ce se află în spatele ceștii de cafea reală și de calitate?

unei

♦ Dacă aveți o rasnita de cafea acasă, cumpărați boabe de cafea și macinați-o singur. Cea mai bună cafea se obține din boabe proaspăt măcinate. Dacă este măcinată corespunzător (nici fină, nici prea grosieră), doza standard de cafea este de 2 linguri.

♦ Aveți grijă să îl păstrați într-un recipient bine închis, departe de lumina directă a soarelui. Nu în frigider, deoarece absoarbe mirosul alimentelor din interior.

♦ Ar trebui să fie distribuită uniform în vasul de filtrare și băutura să curgă timp de 23-28 de secunde.

♦ Și nu uitați - aveți nevoie de apă filtrată pentru o cafea bună.


Espresso, schwartz sau ice - modul de preparare a băuturilor preferate

Una dintre cele mai frecvente forme în care bem plăcerea preferată a cafelei este espresso

Crearea unei cani espresso este un proces care necesită diligență și atenție la detalii. Adevărul este că espresso, fabricat dintr-un amestec de fasole 100% Arabica, este considerat a fi de o calitate mai bună, deoarece are un gust mai fin și mai aromat. Pentru prepararea cafelei espresso de calitate, cel mai adesea sunt necesare între 7 și 8 g de cafea măcinată. Odată ce ați pus cafeaua în aparatul dvs. de cafea, nu ar trebui să dureze mai mult de 25 până la 30 de secunde pentru a pregăti. Crema bogată în maro închis, numită cremă sau spumă, pe suprafața ceștii de cafea este cel mai bun indicator al espressoului de calitate preparat corespunzător.
În afară de prepararea espresso-ului de calitate, există și secrete legate de consumul acestuia. Tradițiile italiene dictează ca cafeaua să fie băută în 3 până la 4 înghițituri rapide, după ce ați inspirat profund aroma băuturii. Ritualul se încheie cu o bătaie puternică a paharului pe farfurie. Adăugarea zahărului la băutură este o practică obișnuită în Italia. Cu toate acestea, adevărații cunoscători cred că un espresso foarte bun ar trebui să fie băut fără aditivi, pentru că numai în acest fel se pot simți calitățile sale.

Dar ce-i cu așa-numitele cafea neagră (neagră)?

De obicei, este mai ușor decât espresso. Sunt necesare aproximativ 2 linguri pentru a prepara o ceașcă de cafea neagră. Dacă cu cafeaua espresso se obține în principal o cantitate mică de abur și apă fierbinte, care trece prin cafeaua umplută fin măcinată, atunci cu cafeaua Schwartz nu. Presa franceză, o mașină de cafea cu picurare sau una cu filtru sunt cele mai des utilizate pentru prepararea acesteia. Procesul de preparare a acestuia durează mai mult timp, deoarece în cafeaua Schwartz apa clocotită trece prin cafeaua măcinată mai grosieră pentru o perioadă mai lungă de timp și este filtrată prin filtrul din aparatul de cafea.

Cafeaua cu gheață se face cel mai adesea cu espresso rece și o lingură de înghețată,

unele rețete includ și cremă pentru decor și gheață. Pe de altă parte, frappe-ul a apărut în 1957, iar astăzi este preparat cu o mașină specială sau agitator, care bate 1 lingură de cafea și zahăr în puțină apă pentru a obține spumă. Apoi adăugați gheață, apă rece sau lapte, în funcție de faptul că este frappe neagră sau albă.

Cafea turcească - preparată în cel mai vechi mod

Cu ea, boabele de cafea sunt din nou bine prăjite și măcinate foarte fin (mai fine decât cele ale espresso-ului). Este caracteristic faptul că se fierbe cu zahăr și apă într-o oală cu miere, la foc foarte mic până când băutura crește. Pentru a pregăti o ceașcă de cafea turcească sunt necesare aproximativ 1-2 linguri de cafea, zahăr și o ceașcă de apă. Pentru a obține o cremă bună, este important ca oala să aibă un vârf îngust. Odată ce cafeaua se ridică sau începe să fiarbă, trebuie scoasă din aragaz turnând-o încet într-o ceașcă adecvată pentru a păstra crema. Unii oameni recomandă creșterea cafelei de mai multe ori pentru un gust mai intens, dar acest lucru este potrivit pentru soiurile de cafea mai puțin prăjite. Vă puteți da seama dacă cafeaua este foarte prăjită, după culoarea ei, cu cât este mai neagră, cu atât este mai prăjită.

Indiferent cât de multe tipuri de cafea există și modalități de a le prepara, subtilitățile din spatele fiecărei cești preparate încep aproape întotdeauna cu același proces și se termină cu preferințele personale. Este suficient să cunoașteți proporțiile de bază și sfaturile comune pentru a vă bucura de doza potrivită de cafea preferată.