care

Mulți oameni nu primesc cantitatea recomandată de unele minerale vitale. Consumul de fier, calciu și iod este deosebit de scăzut în rândul fetelor cu vârste cuprinse între 11 și 18 ani, iar mai mult de una din zece femei din majoritatea grupelor de vârstă nu consumă suficient din ele. Acest lucru este demonstrat de datele din Studiul Național de Dietă și Nutriție din Marea Britanie, citate de BBC. Bărbații se descurcă mai bine consumând mai mulți dintre acești trei nutrienți.

Când să-ți faci griji?

Pe baza datelor din Marea Britanie, BBC a încercat să ofere informații utile cu privire la momentul acțiunii și care minerale sunt de o importanță deosebită pentru sănătatea noastră.

Potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, peste 30% din populația lumii este anemică, deficitul de fier fiind cea mai frecventă cauză. Această afecțiune este descrisă drept „cea mai frecventă și răspândită tulburare de alimentație din lume”, scrie BBC.

Care sunt persoanele cu risc de anemie?

Fierul este esențial pentru producerea de celule roșii din sânge, care transportă oxigenul în corpul nostru. Dacă nu mâncăm suficient fier și dezvoltăm anemie feriprivă, aceasta poate crește riscul de boli și infecții, precum și de complicații cardiace și pulmonare. Simptomele anemiei cu deficit de fier includ oboseala, lipsa de energie sau de concentrare și dificultăți de respirație.

Carnea conține fier de tipul cel mai ușor absorbit de organism, dar puteți obține și fierul de care aveți nevoie din alimente vegetale precum linte, naut, fasole, soia și produse din microproteine, precum și multe nuci și semințe.

S-a constatat că vegetarienii care consumă o dietă variată și echilibrată nu prezintă un risc mai mare de anemie cu deficit de fier decât consumatorii de carne.

Absorbția fierului poate fi favorizată de consumul de alimente care conțin vitamina C, precum citrice, ardei, broccoli și kiwi.

Consumul de ceai, cafea și produse lactate împreună cu alimente poate reduce absorbția fierului din alimente datorită conținutului unui element chimic numit acid fitic.

Pentru oase sănătoase - calciu

Calciul este cel mai abundent mineral din organism, depozitat în oasele adulților.

Cu toate acestea, mulți dintre noi nu mâncăm suficient când suntem tineri pentru a ne menține oasele sănătoase pe viață.

"Dacă nu primești suficient calciu, mai ales când ești tânăr și când crești, este posibil să vezi probleme mai târziu în viață, cum ar fi osteoporoza", a declarat pentru BBC nutriționista Catherine Rabes.

Produsele lactate furnizează mai mult de 40% din aportul de calciu pentru adulți din Marea Britanie și, dacă excludeți produsele pe bază de lapte, este foarte important să vă asigurați că primiți în continuare calciu din alte surse, spune Rabes.

Multe produse din grâu din Marea Britanie sunt îmbogățite cu calciu, ceea ce înseamnă că pâinea, pastele și cerealele conțin adesea calciu adăugat - și aproximativ 30% din aportul de calciu din Marea Britanie provine din aceste alimente.

Sursele suplimentare de calciu includ broccoli, pește, sardine și conserve de somon, precum și unele alternative lactate și produse din soia, cum ar fi tofu.

Produsele organice, inclusiv alternativele din lapte, nu sunt îmbogățite cu nutrienți.

Vitamina D este esențială pentru absorbția calciului. În Marea Britanie, se recomandă să luați un supliment de vitamina D în lunile de toamnă și iarnă, când soarele nu este suficient de puternic pentru a sintetiza vitamina din pielea dumneavoastră.

Cei care petrec timp limitat în aer liber pot beneficia de suplimente pentru luni suplimentare.

Iodul este necesar pentru un metabolism bun

Este deosebit de important să monitorizați aportul de iod în timpul sarcinii. Iodul este utilizat pentru a produce hormoni tiroidieni și este necesar pentru creștere și metabolism. „Una dintre cele mai mari cauze ale leziunilor cerebrale care pot fi prevenite este consumul redus de iod la bebeluși.

„Dacă încercați să rămâneți însărcinată, sunteți deja însărcinată sau alăptați, iodul este vital pentru bebelușul dvs.”, spune Rabes.

Potrivit Asociației Dietetice Britanice, majoritatea adulților care urmează o dietă ar trebui, de asemenea, să monitorizeze respectarea cerințelor de iod.

Cei care evită peștele și produsele lactate pot fi expuși riscului de deficiență și pot avea nevoie să ia suplimente sau alimente fortificate.

Unele alternative de lapte nu sunt îmbogățite cu iod, deci ar trebui să verificați întotdeauna eticheta, recomandă nutriționiștii.

Este important să aveți suficient iod, dar în cantități mari poate fi dăunător.

Algele trebuie consumate doar o dată pe săptămână

Algele marine sunt o sursă foarte concentrată de iod, deci poate furniza cantități mari, care pot avea un efect negativ asupra sănătății dumneavoastră.

Din acest motiv, mâncați-l „nu mai mult de o dată pe săptămână pentru a fi în siguranță”, spune Rabes.

Deficitul de seleniu este rar

Seleniul se găsește în nuci, pește, carne, ouă și pâine braziliene, deși conținutul de seleniu al cerealelor, precum grâul, este legat de cantitatea din sol.

Aportul de seleniu a scăzut în Marea Britanie, deoarece cerealele europene înlocuiesc grâul bogat în seleniu din America de Nord în multe produse, cum ar fi pâinea.

Potasiu și magneziu

Multe grupuri nu mănâncă suficient potasiu sau magneziu. Deficiențele acestor minerale sunt rare, dar deficiențele în acestea vă pot afecta sănătatea pe termen lung.

Deși deficiența este rară și frecventă la pacienții cu boli critice, alcoolici și cei cu tulburări de absorbție, aportul de magneziu este destul de scăzut la grupele de vârstă tânără din Marea Britanie.

Disponibil în multe alimente, inclusiv legume cu frunze verzi, nuci, orez, pește, carne și lactate.

Deficitul de potasiu este de obicei rezultatul unei tulburări alimentare, dar se observă un aport scăzut de potasiu, în special la femei, deși aportul zilnic recomandat pentru femei este adesea mai mic decât pentru bărbați.

Potasiul se găsește în multe alimente, iar fructele (în special bananele), legumele precum broccoli și păstârnac, pește, crustacee, carne de vită, pui, nuci, semințe și leguminoase sunt surse utile.

Dacă doriți să luați suplimente, cel mai bine este să discutați mai întâi cu medicul dumneavoastră sau cu un profesionist din domeniul sănătății care vă poate spune dacă aveți nevoie de ele, spune Rabes.