La prima vedere, gătitul orezului sună ca o treabă de fasole. Dar nu este cazul și probabil de aceea am primit o astfel de anchetă prin poștă - există subtilități în prepararea orezului cu adevărat gustos?

orezul

Adevărul este că orezul necesită anumite abilități și unii bucătari chiar spun că prin felul în care gătiți orezul, puteți spune cât de departe vă aflați în gătit. Desigur, nu este vorba doar de prepararea orezului. Este important să aveți o textură echilibrată - nici prea moale, nici crocantă, precum și să aveți un aspect bun.

1. Clătiți orezul de mai multe ori și înmuiați-l în apă timp de 30 de minute. O puteți lăsa în apă mai mult timp, dar în niciun caz nu o strecurați, deoarece astfel veți arunca ingredientele utile ale orezului.

2. Cel mai simplu mod de preparare a orezului este prin absorbție - fierbeți orezul în apă până când absoarbe întregul. Diferite tipuri de orez necesită cantități diferite de apă în această metodă.

3. Pentru a nu lipi boabele de orez, puneți puțină grăsime în apă - unt, ulei sau ulei de măsline și câteva picături de suc de lămâie.

4. Nu pune orezul și apa împreună! Mai întâi trebuie să fiarbă și apoi se adaugă orezul.

5. Lăsați apa sărată în prealabil. Astfel nu va trebui să săriți orezul după ce este fiert. Pentru 1 g de orez aveți nevoie de aproximativ 1 linguriță. sol.

6. După ce fierbe apa, reduceți focul. Orezul ar trebui să fiarbă. Pregătirea la temperatură ridicată va condamna afacerea. De asemenea, este important să-l gătiți cu capacul bine închis.

7. Există multe tipuri de orez și fiecare dintre ele necesită un timp diferit de gătit și o cantitate diferită de lichid. Prin urmare, asigurați-vă că citiți instrucțiunile de pe ambalaj. Deoarece principiul 1: 3 pentru orez și apă nu este deloc universal. Unele specii sunt preparate cu o cantitate egală de apă, altele - cu cinci ori mai multă apă. Unele sunt gata în 5 minute, altele în 60.

8. Dacă nu doriți orez lipicios, asigurați-vă că îl spălați bine până începe să curgă apă curată. În acest fel, spălați amidonul de pe acesta, motiv pentru care lipiți boabele.

9. Nu amestecați orezul des în timp ce gătiți, deoarece acest lucru îl va face să arate neplăcut și destul de lipicios.

10. Dacă doriți orez sfărâmicios pentru un fel de fel de mâncare asiatic, luați basmati. Dacă aveți de gând să faceți un desert cu orez, aveți nevoie de cereale rotunde. Cereale lungi sunt excelente pentru garnitură sau orez cu legume. Pentru supe - cereale medii. Orezul sălbatic este cel mai util.

11. Se fierbe într-o oală mai mare, pentru că cu cât stratul este mai subțire, cu atât mai bine.

12. După ce orezul este fiert, scoateți capacul oalei și așezați un prosop pe el. Lăsați orezul să se odihnească un sfert de oră.

13. Puteți fierbe orezul nu în apă, ci în bulion sau în apă și bulion - acest lucru îl va face și mai gustos.

14. Se amestecă orezul cu o furculiță înainte de servire.

Proporții aproximative și timp de gătit:

orez alb cu cereale lungi - 1: 2 (aproximativ 20 de minute)

orez brun - 1: 2 (aproximativ 35 de minute)

orez sălbatic - 1: 4 (aproximativ 50 de minute)

orez iasomie - 1: 2 (aproximativ 25 de minute)

Orezul perfect

Mod de preparare:

1. Spălați orezul într-o strecurătoare până când apa este limpede. Lăsați-l să se înmoaie în o parte din apă timp de 30 de minute. Apa nu trebuie să fie multă, ci doar suficientă pentru a acoperi orezul.

2. Adăugați untul și sarea în apa rămasă și aduceți la fierbere. Când se întâmplă acest lucru, puneți orezul în el împreună cu apa în care este înmuiat.

3. Reduceți căldura și acoperiți. Când porii încep să se formeze la suprafață, opriți plita. Se lasă 15 minute, apoi se pune capacul cu un prosop. Orezul trebuie să absoarbă toată apa.

Poate fi consumat ca garnitură sau cu legume prefabricate, ciuperci, bucăți de carne, stafide etc.

Orez prăjit

sare si piper

șofran și/sau chimen, dacă se dorește

Mod de preparare:

1. Spălați orezul într-o strecurătoare până când apa este limpede. Se fierbe apa și se toarnă peste orez. Se lasă sub capac 20 de minute.

2. Topiți untul și scurgeți orezul din apă.

3. Se prăjește în unt timp de 5 minute, amestecând continuu.

4. Se toarnă trei căni de apă sărată peste orez, se amestecă, se acoperă și se reduce focul. Lasă-l să fiarbă 20 de minute.

Dacă doriți, puteți condimenta orezul cu piper negru, șofran și/sau chimen. La fel ca în rețeta anterioară, îl puteți mânca ca garnitură, cu legume, ciuperci sau carne.

pentru sfaturi mai practice, sugestii gustoase, întâlniri cu specialiști în alimentația sănătoasă, căutați revista „Rețete pentru sănătate”

Alții de la Ideal Home

Două rețete originale cu brânză - desert și sandviș de bere

Nu ne putem plictisi de brânză. De aceea am căutat locuri din lume în care sunt oferite astfel de rețete de brânză, care sunt rareori gătite în țara noastră. Iată două dintre ele. Produse necesare desertului parizian: 150 g

Mânerele ușilor din studioul lui Zaha Hadid

Compania londoneză Ize a lansat o colecție de mânere de ușă frumoase numită Nexxa și dezvoltată de studioul lui Zaha Hadid. Designul lor este în stilul tipic al arhitectului târziu - linii netede și

Casă de 16 metri pătrați

Designerul de interior Yang Lee a proiectat spații de micro-apartamente între 16 și 23 de metri pătrați, situate într-o clădire cu 16 etaje din cartierul Gangnam din Seul.

Oala „inteligentă” are grijă de planta însăși (VIDEO)

O companie de start-up-uri din Taiwan a dezvoltat o oală inteligentă care poate avea grijă de bunăstarea plantei din ea și poate alerta când este nevoie de intervenția umană. Wazai 2

Cum se face drojdie de sfeclă

Drojdia de sfeclă se bea pentru a întări sistemul imunitar, purifica sângele, împotriva oboselii și îndepărtarea pietrelor la rinichi, tratamentul alergiilor și tulburărilor digestive