Carnea tocată de soia (textura de soia, carnea de soia) este unul dintre numeroasele produse procesate din soia. De obicei se face din făină de soia fără grăsimi. Datorită conținutului său semnificativ de proteine vegetale, este utilizat pe scară largă în bucătăria vegetariană.
Prepararea soia tocată
Carnea tocată de soia este preparată din aluat din făină de soia fără ulei și apă, folosind gătitul extrudat. Masa cu o structură spongioasă obținută ca urmare a acestui proces este zdrobită și uscată. Produsul final este o substanță granulară cu gust și aromă neutră.
Conținutul caloric al cărnii tocate din soia
100 de grame carnea tocată de soia conține aproximativ 270 kcal.
Cum se gătește și se servește soia tocată
Ca în valoarea nutritivă a cărnii tocate din soia este foarte apropiat de carnea de animal, este folosit la gătit ca analog sau înlocuitor alimentar. Pentru uz alimentar carnea tocată de soia este rehidratată - fiert sau înmuiat, în urma căruia greutatea sa crește de 2-3 ori.
Prepararea acestui produs alimentar începe cu fierberea sau înmuierea în bulion rece sau fierbinte (marinată), la care se adaugă și condimente. Această procedură conferă cărnii tocate de soia un anumit gust și aromă, ceea ce o face potrivită pentru gătirea ulterioară.
În cele mai multe cazuri, rezultatul final este versiunile vegetariene ale preparatelor preparate în mod tradițional cu carne. În plus, „copia” în calitățile sale organoleptice - gust, miros, textură, culoare, corespunde cu exactitate „originalului”.
Cum se alege carnea tocată de soia
La fel de carne tocată de soia vândut în principal sub formă uscată, atunci când îl alegeți, trebuie să acordați atenție etanșeității ambalajului și absenței impurităților străine în produsul final.
Depozitarea cărnii tocate din soia
În formă uscată și sigilată ambalare carne tocată de soia poate fi păstrat până la 12 luni și gătit - nu mai mult de 3 zile, cu condiția să fie refrigerat. Pentru a păstra o perioadă mai lungă, carnea tocată de soia gătită ar trebui să fie congelată. Mai mult, chiar și dezghețarea șocurilor peste o flacără deschisă nu va modifica în niciun caz proprietățile organoleptice originale.
- Curând, mesteacănii se trezesc și sucul lor curativ curge - așa se colectează și pentru ce se bea.
- Antrenament pentru post - iată ce trebuie să știi Potriviți cu Strahil
- Rulouri crocante cu carne tocată de la MateKitchen
- Sufle de pui rapid și bogat pentru cină (conține o serie de delicatese din care să-ți mănânci degetele
- Schnauzer miniatural - ce trebuie să știm