porc

Porcul este un animal omnivor care a fost crescut de secole datorită pielii și cărnii sale de calitate. Carnea de porc este considerată una dintre cele mai delicioase, dar în același timp cea mai dăunătoare dintre cărnuri. Unele religii le interzic adepților să mănânce carne de porc, în special în zonele în care este foarte cald și carnea se strică rapid. Cauza se datorează cel mai probabil epidemiilor de pestă porcină care au ucis mulți oameni de-a lungul secolelor.

Desigur, carnea de porc are beneficiile sale, deoarece conține proteine, dar aceste beneficii nu sunt unice pentru el, ci pentru alte tipuri de carne care sunt mult mai utile. Conține vitaminele B1, B2, B3, B6. Se găsesc elementele fosfor și zinc.

O mare varietate de produse din carne de porc, șuncă, umăr, măruntaie, coaste și cotletă pot fi găsite în magazinele alimentare, iar cele mai frecvent produse din carne procesate sunt carnea tocată, cârnații, carnea afumată, cârnații proaspeți sau demisecți și uscați. Carnea are o aplicație excelentă în bucătărie, deoarece este baza multor rețete. Poate fi consumat pe grătar, pe o frigăruie sau la cuptor. Pentru ca consumul de carne de porc să aibă un efect pozitiv, acesta trebuie să se încadreze în anumite limite. Carnea de porc friptă este cea mai sănătoasă și mai utilă. Are un indice glicemic scăzut, ceea ce îl face un aliment potrivit pentru persoanele care fac mișcare. Este, de asemenea, potrivit pentru persoanele care au un nivel ridicat de insulină în sânge.

Carnea de porc are o reputație proastă datorită conținutului său ridicat de acizi grași saturați. Acest conținut ridicat afectează persoanele care consumă alimente bogate în carbohidrați. Un alt motiv pentru notorietatea cărnii de porc este conținutul său ridicat de colesterol. Deși, conform studiilor recente, este considerat mai puțin dăunător decât se credea anterior, deoarece s-a constatat că are o digestibilitate redusă de către organism, nu ar trebui să fie exagerat. Potrivit altor studii, nivelurile ridicate de colesterol și lipide, împreună cu cantități mari de anticorpi și hormoni de creștere din carnea de porc, reprezintă o amenințare gravă pentru sănătatea umană. Trichina parazitează porcii. Acest parazit poate pătrunde în corpul uman și se poate așeza în mușchiul inimii umane. În sine, acest fapt este o condiție prealabilă pentru o amenințare fatală. Astăzi, prezența parazitului la animal poate fi detectată. Aceasta înseamnă că, dacă animalul nu este examinat, este probabil ca persoana care a consumat carnea să fie infectată cu parazitul și viața sa să fie pusă în pericol.