Puls.bg | 29 iulie 2010 | 0

riscul

Potrivit cercetătorilor americani, o dietă bogată în carne și produse din carne poate crește riscul de diabet de tip II la bărbați.

Diabetul de tip II este cel mai frecvent tip de diabet zaharat, în care pancreasul secretă hormonul insulină, dar secreția sa este inadecvată nevoilor celulelor corpului. Aceasta înseamnă că insulina este eliberată în cantitate mai mică decât cantitatea necesară sau celulele nu răspund la acțiunea insulinei. Această afecțiune, în care celulele sunt insensibile la insulină, se numește rezistență la insulină. Ca răspuns la această insensibilitate, celulele beta ale pancreasului încep să producă și să secrete mai multă insulină pentru a afecta celulele insensibile. Cu toate acestea, insulina nu reușește să ajungă glucoza din sânge în celulele mușchilor, ficatului și grăsimilor, iar glicemia rămâne ridicată.

Dr. Lawrence De Koning și colegii de la Departamentul de Sănătate Publică de la Universitatea Harvard din Statele Unite analizează diferite diete și impactul acestora asupra nivelului zahărului din sânge și a riscului de a dezvolta diabet. Ei au descoperit că consumul frecvent de anumite tipuri de proteine ​​crește riscul bolii.

Cercetătorii au efectuat un studiu la scară largă care a colectat date despre peste 40.000 de voluntari de-a lungul a 20 de ani. Toți participanții la studiu erau bărbați și la începutul proiectului nu sufereau de boli cardiovasculare, cancer sau diabet.

La fiecare patru ani, participanții completează chestionare despre preferințele lor alimentare, stilul de viață și problemele de sănătate. La finalul studiului, 2.700 dintre voluntari au fost diagnosticați cu diabet de tip II.

Potrivit cercetătorilor, ținând cont de alți factori de risc, cel mai mare risc de a dezvolta diabet zaharat (12%) a fost observat la participanții a căror dietă era săracă în carbohidrați, dar bogată în proteine ​​și grăsimi de origine animală.

Dr. De Koning arată că carnea roșie și cârnații sunt principalii vinovați în dezvoltarea diabetului.

Carnea roșie este o sursă majoră de fier. O serie de studii științifice arată că acumularea excesivă de fier în organism poate provoca așa-numitul. stres oxidativ, în care celulele sunt deteriorate ca urmare a oxidării excesive. Odată cu aportul crescut de fier, stresul oxidativ este observat în toate organele și sistemele, dar mai ales în pancreas. Datorită conținutului ridicat de fier din carne, consumul zilnic al acestuia poate afecta secreția adecvată de insulină și poate deveni o condiție prealabilă pentru dezvoltarea diabetului.

Carnea și mezelurile procesate cresc, de asemenea, riscul de tulburări pancreatice datorită prezenței diferitelor culori, arome și conservanți.

Autorii studiului amintesc că urmarea unei diete echilibrate și variate, precum și activitatea fizică regulată reduc riscul de probleme de sănătate, inclusiv diabetul.

Rezultatele studiului au fost prezentate la conferința anuală a Asociației Americane de Diabet.

Materialul este informativ și nu poate înlocui consultația cu un medic. Asigurați-vă că consultați un medic înainte de a începe tratamentul.