De ce am declarat bananele cel mai puternic combustibil de potasiu pentru inimă, când cartofii furnizează ingredientul util în cantități și mai mari? Dulceața fructului își are probabil cuvântul de spus. Dar principalul motiv este reputația proastă pe care a câștigat-o deliciosul tubercul în timpul prăjirii în lanțurile de fast-food. Cei care se aprofundează în știința nutriției au un alt argument - indicele glicemic ridicat. Dar, în practică, acesta este un dezavantaj tolerabil, deoarece tuberculul este, de asemenea, o sursă de fibre, mai ales dacă este consumat cu scoarță, unde sunt concentrate multe dintre ingredientele valoroase.

mult

Cartofii sunt foarte utili și caloriile lor nu reprezintă o amenințare pentru talie dacă sunt gătite fără grăsimi. Conexiunea sa cu sănătatea inimii este potasiul. Dar mineralul facilitează, de asemenea, furnizarea de oxigen către creier și astfel menține mintea proaspătă. Persoanele care sunt îngrijorate de a obține cel puțin 3,5 g recomandate de Organizația Mondială a Sănătății pentru ziua respectivă se află într-o poziție mai bună. Dietele care sunt surse bune de potasiu și cu conținut scăzut de sodiu pot reduce riscul hipertensiunii arteriale.

presiune și cursă. Cartofii îndeplinesc perfect ambele condiții. Într-un tubercul de dimensiuni medii (aproximativ 140 g) natura a pus 740 mg potasiu rotund, iar într-o banană cu aproximativ aceeași greutate - aproximativ 490 mg.

Comparația este destul de corectă din punct de vedere dietetic, deoarece sunt apropiate în calorii pe gram. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale și, cu fiecare calorie suplimentară din cartofi, valorile sale în organism cresc cu 1,6 mg. Studiul este publicat în Jurnalul SUA de Biologie Experimentală. Omologii lor britanici atribuie efectele bune asupra inimii cocoaminei, cunoscută pentru proprietățile sale de scădere a sângelui.

Cartofii sunt, de asemenea, o sursă fiabilă de vitamina C - probabil cea mai recomandată pentru sănătate la toate vârstele, vitamina B6, acidul folic, aminoacidul triptofan, mangan, cupru, fier, zinc, fibre, despre care se crede că are potențialul de a proteja de la boli cardiovasculare și cancer. Un cartof mediu este o sursă de până la 4 grame de fibre - atât cât există într-o jumătate de cană de broccoli. Și sunt considerați favoriți din categorie.

Moda mâncării colorate impusă de bucătăria gourmet și pasiunea nutriției pentru beneficiile coloranților fito-întunecați din fructe și legume îi pune pe frații lor palizi pe fundal. Dar știința este pe cale să se transforme. Când vine vorba de legume, trebuie

după colorat să acorde mai multă atenție albului, sfătuiți autorii unui nou studiu. Ei amintesc că cartofii, ceapa, napii, păstârnacul, conopida, ciupercile au o contribuție generoasă la aprovizionarea organismului cu potasiu și magneziu. Și aceștia sunt substanțele nutritive care au fost cel mai puțin deficitare în modul de viață modern din Occident. Deși este adevărat pentru unele alimente vegetale, culoarea legumelor nu este la fel de direct legată de substanțele pentru sănătate și concentrațiile de polifenoli, așa cum se credea anterior, spun oamenii de știință.

Singurele rezerve legate de cartofi sunt pentru modul în care le depozităm și le preparăm. Mai mulți oameni se vor abține de la utilizarea tuberculilor verzi dacă știu motivul avertismentului. Tenta verde se obține deoarece sunt în esență rădăcini care trăiesc în mod normal sub pământ, dar sunt păstrate în lumină și primesc

„arsuri solare”, care îi determină să producă clorofilă, parcă ar fi frunze, nu tuberculi, și să formeze multă solanină - un alcaloid amar care are efect toxic. Unii oameni atribuie substanța intensificării durerii lor artritice, dar știința nu o dovedește. Cu toate acestea, se consideră incontestabil că substanța irită celulele care alcătuiesc mucoasa intestinală și le-ar putea deteriora. Diareea, cefaleea, disconfortul respirator sunt, de asemenea, posibile. Prin urmare, sfatul este să nu cumpărați cartofi verzi sau încolțiți.

Acasă este bine să păstrați fără folie de plastic în întuneric și răcoros. Dar

nu în frigider - amidonul lor se transformă și va da un gust neplăcut

de legume. De asemenea, este o alegere proastă să-i ții lângă ceapă - eliberează substanțe care provoacă reciproc degradarea lor. Cartofii vechi depozitați corespunzător durează câteva luni. Primii sunt mult mai volatili. Cartofii curățați vânduți în prezent se strică în 2-3 zile, deoarece „goi” sunt foarte vulnerabili la bacterii.

Legumele își păstrează nutrienții cel mai complet atunci când sunt coapte, fierte, sotate. Și dacă este gătit cu puțină grăsime, nu duce la creșterea în greutate. El este chiar personajul principal într-o dietă pentru slăbit - se mănâncă doar cartofi și legume cu frunze, din care se pot pierde 2-3 kg într-o săptămână.

Altele decât sănătatea

Celulele imune B asigură până la 6 luni de protecție pentru supraviețuitorii COVID-19

Imunitatea împotriva Kovid-19 poate dura șase luni datorită memoriei celulelor B imune, care stochează informații despre cum să vă protejați împotriva virușilor, inclusiv noul coronavirus

20 de copii din țara noastră au o complicație periculoasă după COVID-19

Am înregistrat 20 de cazuri de complicații rare, dar periculoase după COVID-19 la copii - sindrom inflamator multisistem. Acest lucru a fost anunțat la bTV de către medicul pediatru și reumatolog pediatru Dr. Kalin Lisichki

Un spray cu vaccinul rus a arătat siguranță și un răspuns imun

Vaccinul împotriva noului coronavirus, care este dezvoltat de Institutul de Cercetări din Sankt Petersburg, a demonstrat siguranța și producerea de anticorpi în studiile preclinice, a raportat TASS.

Anticorpii sunt un fapt chiar înainte de reimunizare

Unii dintre primii medici imunizați la sfârșitul anului trecut au urmat efectul vaccinului cu teste de anticorpi, iar rezultatele sunt încurajatoare, a raportat BTV.

Dr. Hasardjiev: Vaccinarea ocupațiilor cu risc ridicat nu va opri pandemia de coronavirus rapid

La început, vaccinurile nu vor ajunge în nicio țară, oricât de bogat ar fi sau cât de bun este planul organizațional, a comentat dr. Stanimir Hasardjiev în programul Radio Darik