Castravetele este una dintre cele mai proaspete legume, care se consumă în mare parte crudă. Acestea sunt cunoscute din cele mai vechi timpuri și nimeni nu s-a certat vreodată despre prospețimea și aroma lor.

Castraveții sunt incluși în aproape toate dietele posibile pentru scăderea în greutate, deoarece sunt foarte săraci în calorii și conținutul lor principal este apa - 96%. În același timp, conține multe minerale și oligoelemente valoroase și are un efect diuretic.

O altă calitate foarte importantă a castraveților este că sunt foarte potrivite pentru reîmprospătarea pielii feței și mai ales în jurul ochilor. Conținutul ridicat de apă și minerale valoroase hidratează și reîmprospătează magic pielea.

Nu ne putem imagina masa noastră fără castraveți vara, iar conserve de castravete fac parte din meniul nostru în timpul iernii. Deși castraveții proaspeți de seră sunt deja disponibili în magazine pe tot parcursul anului, cumva nu sunt la fel de gustoși iarna, iar castraveții acri nu au succes în timpul verii.

Câteva rețete cu castraveți

prospețime
Castraveți cu iaurt, nuci și ardei proaspeți

Produse pentru 4 porții: 500 de ani proaspăt castraveți/ sau 400 de ani de seră /, 600 de ani. iaurt, 80g. nuci, 1 buc. piper mai mare, 50 ml. ulei vegetal, 2 roșii, 1/2 grămadă de mărar sau pătrunjel, sare după gust

Mod de preparare: Iaurtul este stors în tifon timp de câteva ore sau cumpărat gata stors. Curățați un castravete, tăiați-l în cuburi mici, adăugați sare, turnați puțin ulei vegetal peste el și lăsați-l la frigider 30 de minute, apoi adăugați-l în laptele scurs împreună cu nucile zdrobite, mărar sau pătrunjel tocat mărunt, tăiat în cuburi.ardei, ulei vegetal rămas și sare după gust. Amestecul este format într-o farfurie și decorat cu cercuri de roșii, pătrunjel și măsline. Se servește ca aperitiv rece.

Castraveți cu ouă fierte, ridichi și ceapă proaspătă

Produse pentru 4 porții: 700 g. castraveți, 50 ml. ulei vegetal, 2 ouă fierte, 1/2 grămadă de mărar, 3-4 ridichi roșii, 1 grămadă de ceapă proaspătă, 1/4 grămadă de pătrunjel, oțet și sare după gust

Mod de preparare: Castraveții se spală și se curăță, se taie cubulețe, se acoperă cu un sos de salată din ulei vegetal, oțet și sare și se amestecă cu mărar tocat. Se toarnă într-o farfurie și se face o grămadă din ele. În jurul lor sunt aranjate ouă fierte, ridichi, în formă de trandafiri, tulpini de ceapă de 3-4 cm lungime și tulpini de pătrunjel. Servit ca aperitiv rece.

Castraveți cu iaurt și piure de gălbenușuri fierte

Produse pentru 4 porții: 700 g. castraveți, 40 ml. ulei vegetal, 200 g iaurt, 2 ouă, 1/2 grămadă de mărar, oțet și sare după gust

Mod de preparare: Castraveții se spală și se curăță, se toacă mărunt și se presară cu un amestec de ulei vegetal, mărar tocat mărunt și sare. Se amestecă și se aranjează pe o farfurie, se toarnă un amestec de piure de gălbenușuri fierte, iaurt bătut și oțet și se servește ca aperitiv rece.

Tarator de castraveți cu ardei iute

Produse pentru 4 porții: 700 g castraveți proaspeți/600 g seră /, 1 cap de usturoi, 15 ml. oțet, 1 ardei iute, mărar și sare după gust

Mod de preparare: Castraveții sunt spălați, curățați și tăiați în cuburi mici. Se adaugă usturoiul zdrobit, cu ardeiul iute, tocat foarte mărunt, mărarul și sarea după gust. Amestecul se agită și se pune la frigider. Se amestecă din nou înainte de servire.

Tarator de castraveți cu iaurt și gălbenușuri de ou

Produse pentru 4 porții: 400 g castraveți proaspeți/300 g seră /, 2 buc. iaurt, 4 ouă, 1 cățel de usturoi, 30 ml. ulei vegetal, 1/2 grămadă de mărar, 1/2 lingură de oțet, 300 ml apă și sare după gust.

Mod de preparare: Castraveții se spală și se curăță, se taie cuburi și se sărează, se acoperă cu puțin ulei vegetal, se agită și se lasă 1 oră la frigider. Gălbenușurile ouălor pre-fierte sunt piure. Iaurtul se bate impreuna cu galbenusurile piure. Adăugați apa, usturoiul zdrobit, o parte din mărar tocat mărunt, oțet și castraveți. Taratorul preparat este agitat și lăsat la frigider. Înainte de servire, amestecați cu restul de ulei vegetal și mărar.