Mai multe despre sănătate

gluten

Cât costă pâinea fără gluten sau care este această nouă modă?

Fără gluten? Destul cu această prostie, mănâncă totul ...

Aceasta este reacția unei persoane obișnuite atunci când menționezi că trebuie să mănânci fără gluten (o proteină care se găsește în grâu și în alte boabe). Nu contează că nu l-ai inventat, care este cercetarea ta sau în ce stare te afli înainte de a elimina glutenul din dieta ta, cu atât mai puțin ceea ce spun experții, aceasta este o prostie completă pentru persoana noastră obișnuită. Din păcate, trăim în lumea acestei persoane obișnuite și ne confruntăm cu reacții ca aceasta tot timpul. Cu toate acestea, indiferent cât de folosit sunt, unele lucruri sunt utile.
Pentru a fi nevoit să mănânce fără gluten, este foarte probabil ca acesta să aibă boală celiacă sau vreo altă afecțiune care să ducă la consecințe grave atunci când mănâncă gluten. Pentru aceste persoane, o dietă fără gluten este aceeași ca și pentru un diabetic care nu are acces la insulină și cofetărie. Din păcate, aportul de gluten rareori poate fi compensat de orice.

Acum să vorbim despre produsele fără gluten.
Prețuri. Prețurile sunt uimitoare. Cel puțin prețurile produselor fără gluten în țara noastră, în alte țări lucrurile sunt foarte diferite. Astăzi, printre pâinile obișnuite dintr-un supermarket mare și renumit, am văzut pâine cu inscripția „FĂRĂ GLUTEN”. Produsul a fost de 500 g și prețul său a fost de 9,99 BGN. Adică prețul pe kilogram este de 20 BGN. Există aur în această pâine? Făina fără gluten, care poate fi găsită în Anglia pentru 2 lire sterline pe kg în Bulgaria, depășește 8 BGN. Produsele fără gluten sunt fabricate teoretic departe de ingrediente mai puțin costisitoare - făină de orez, făină de hrișcă sau porumb. Cu toate acestea, prețurile sale sunt amețitoare. Vafe, fursecuri etc. sunt de două ori mai mari decât cele din alte țări. Din păcate, suntem o piață mică și aceasta este o nișă și mai mică.

Conținutul produselor fără gluten
Să ne întoarcem la această pâine pentru 9,99 BGN pentru 500 g pe fundalul pâinii pentru 90 de cenți alături. Foarte des persoanele cu intoleranță la gluten sunt, de asemenea, alergice la grâu, în general. Chiar dacă glutenul este eliminat din grâu, mulți suferinzi vor reacționa în continuare la această pâine. Adică, la acest preț, acest produs va fi cumpărat numai de hipsteri. Poate că acesta este grupul său țintă până la urmă?
Carrageenan - multe deserturi fără gluten conțin acest ingredient, care la persoanele cu probleme digestive le complică și mai mult situația.

Atitudinea
Când trebuie să nu consumați deliciul general sau când trebuie să vă protejați copilul de deliciul cu sărurile obligatorii din parc, lucrurile devin cu adevărat serioase. Dar ce se va întâmpla cu el dacă va lua puțin? Numai un pic?
Unele persoane cu boală celiacă reacționează chiar și atunci când farfuria în care au fost turnate mâncarea a fost anterior în contact cu glutenul și chiar spălată și cu doar câteva molecule de gluten poate provoca deteriorarea gravă a stării lor. Chiar și o firimitură este absolut periculoasă. De ce să nu tratezi pe cineva cu alergie la arahide la arahide?
Cu toate acestea, în fiecare zi, o persoană se confruntă cu dezaprobare teribilă din partea celorlalți, remarci, insinuări.

Consumul fără gluten nu este deloc o plăcere, iar situația din țara noastră complică și mai mult lucrurile. Atunci când comunicați cu o persoană forțată să urmeze o dietă fără gluten, luați-l în considerare pe el și sănătatea sa. Iar speranța că într-o zi piața produselor fără gluten se va normaliza și va semăna cu cea din afara Bulgariei din punct de vedere al varietății, calității și prețurilor poate rămâne doar o speranță.