sunt

Grăsimea se găsește în aproape fiecare aliment pe care îl consumăm. Le plasăm adesea în coloana „dăunătoare” pentru că ne este teamă să nu ne îngrășăm sau să influențăm dăunător. Ceea ce nu știm este că grăsimile pot fi benefice și dăunătoare. Fără grăsimi sănătoase, corpul nostru nu va funcționa normal. Acestea sunt importante pentru toate funcțiile din organism, în metabolism, pentru dizolvarea anumitor vitamine, cum ar fi vitamina A.

Grăsimile utile sunt nesaturate: polinesaturate (semințe de in, ulei de in, pește - faimoasele grăsimi nesaturate omega 3 și 6) și monosaturat (avocado, ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, nuci de macadamia, alune). Grăsimile saturate, care nu au atât de multe beneficii, se găsesc în carne și produse lactate - unt și untură. Diferența dintre saturate este nesaturată este prezența unor legături duble, la capătul cărora unul are atomi de hidrogen, este saturat sau nu există - nesaturat. Cele saturate sunt de obicei solide și nu se descompun cu ușurință în corp, datorită conexiunii puternice, motiv pentru care pot fi adesea depuse în organism sub formă de grăsime subcutanată. Nesaturatele se descompun rapid, respectiv se strică rapid, dar sunt absorbite optim.

Ce este grăsimea trans?

Grăsimile trans au devenit populare la sfârșitul secolului al XX-lea, când s-au căutat înlocuitori de petrol. Apoi apar experți care susțin că grăsimile animale sunt foarte dăunătoare, provocând artere înfundate, diabet, chiar și cancer. Apoi este popularizat margarină, ca înlocuitor sănătos pentru uleiul „nociv” și scump. În ultimii ani, s-a vorbit mult despre daunele pe care le fac sănătății umane. Se pare că untul și untura (cum ar fi rața, gâsca sunt cele mai ușoare grăsimi animale) nu sunt la fel de dăunătoare cum am crezut până de curând, desigur, dacă nu exagerați.

Procesul nu are nicio legătură cu grăsimile saturate și rețelele lor naturale. Grăsimile trans sunt, de asemenea, solide la temperatura camerei și se topesc la temperaturi ridicate, nu se descompun, deci sunt potrivite pentru prăjirea repetată, dar sunt create artificial pe baza grăsimii vegetale. Margarina Există două avantaje față de unt, care îi plac foarte mult producătorilor de alimente: are o durată lungă de valabilitate și este de multe ori mai ieftin decât untul sau alte grăsimi, deoarece este aproape în întregime creat într-un laborator. Nu este o coincidență faptul că margarina este conținută în aproape fiecare aliment cumpărat, chiar și doar pentru umplere sau aromă.

Care sunt daunele grăsimilor trans?

Grăsimile trans sunt extrem de dăunătoare și este recomandabil să le excludeți din meniu. Ele sunt necunoscute organismului nostru, deoarece moleculele sunt modificate prin adăugarea de hidrogen. Corpul uman nu știe să se ocupe de ele, nu știe cum să le proceseze și acest lucru ne dăunează sănătății. Corpul le amână pentru că nu le poate prelucra. Acest lucru duce la obezitate.


Majoritatea semifabricatelor au grăsimi trans sau sunt preparate cu aceasta. Mai ales la cartofi prăjiți, gustări și burgeri

Celălalt efect, și mai periculos, este depunerea de grăsime în jurul organelor interne și în vasele de sânge. Au o textură mai lipicioasă și reușesc să formeze acumulări. Acest lucru poate duce la boli cardiovasculare, accident vascular cerebral, diabet, blocarea vaselor de sânge. Aceasta este o grăsime care nu poate fi îndepărtată rapid cu presele abdominale și fitness.

Grăsimile trans sunt unul dintre vinovații pentru creșterea riscului de diabet de tip 2. Consumul de grăsimi hidrogenate crește răspunsul la insulină - se produce mai multă insulină. Astfel, celulele nu mai răspund la acesta și duc la rezistența la insulină, care este ultimul pas înainte de diabet. Grăsimile trans cresc LDL (colesterolul rău) și scad HDL (colesterolul bun), cresc nivelul trigliceridelor din sânge.

Gândește-te la ceea ce mănânci, deoarece consumi cu siguranță grăsimi trans. Chiar dacă evitați să mâncați margarină acasă și să gătiți cu grăsimi sănătoase, mâncarea cumpărată le conține. Cel mai adesea, toate acestea sunt toate murături gata preparate, prăjituri, biscuiți, produse de patiserie, prăjituri, fast-food, cartofi prăjiți în restaurante, gogoși, înghețată, floricele pentru cuptor cu microunde, lapte și ciocolată albă, foietaj, cremă de legume. Grăsimile trans se găsesc și în imitația produselor lactate. Acestea sunt doar câteva dintre alimentele în care este prezentă margarina.


Copiii sunt cei mai sensibili la marketing și publicitate. Creați-vă obiceiuri sănătoase încă din prima zi și pregătiți singuri prăjiturile.

Nu cedați comercializării producătorilor: „îmbogățit cu fibre”, „cu conținut scăzut de grăsimi” etc. - acest lucru s-ar putea să nu fie deloc adevărat și chiar dacă este adevărat, amintiți-vă că totul este făcut într-un laborator și cu orice îl „îmbogățesc” cu margarină - rămâne grăsime trans.

Cum se găsesc uleiuri hidrogenate pe etichetă?

Dacă doriți să o evitați, trebuie să fiți atenți citiți etichetele produselor pe care le cumpărați. Dacă se spune că alimentele conțin margarină, grăsimi vegetale hidrogenate, ulei vegetal (parțial) hidrogenat sau grăsimi trans, luați în considerare cumpărarea acestuia. Există, de asemenea, mulți producători care ascund conținutul și indică incorect doar „uleiuri vegetale”, dar nu vă puteți imagina că este ulei de măsline sau ulei de cocos, corect?

De ce fără control?

Utilizarea margarinei nu este controlată în Bulgaria. Danemarca este un exemplu de țară, deoarece grăsimile trans sunt complet interzise acolo. În unele țări, există o limită a cantității de uleiuri hidrogenate permise în alimente. Se crede că țările nu aplică măsuri restrictive grăsimilor dăunătoare, deoarece producătorii de alimente sunt mari contribuabili. De aceea, decizia este din nou a noastră. Dacă consumăm aceste grăsimi dăunătoare depinde în totalitate de alegerile pe care le facem în fiecare zi. Dar, mai presus de toate, avem o datorie față de copii - aceștia sunt cei mai sensibili la publicitate, la alimentele „interzise” din ambalaje lucioase și trebuie să găsim modalități de a limita grăsimile trans în meniul lor.