este

Cât de des este util să mănânci carne?

Consumul frecvent de carne este asociat cu o serie de boli. Dar trebuie să mâncăm carne pentru a fi sănătoși?

Această întrebare împarte experții în două grupuri. Unii susțin că este o sursă vitală de nutrienți, în timp ce alții susțin că este o sursă zilnică de toxine.

Problema controversata

Consumul excesiv de carne a fost legat de bolile de inimă și de cancerul de sân, colon și prostată. Dar persoanelor care mănâncă mai puține proteine ​​animale le este puțin mai greu să obțină unele dintre substanțele nutritive, cum ar fi fierul, iodul și vitamina B12.

De câtă carne avem de fapt nevoie? Aportul controlat de carne slabă, ca parte a unei diete echilibrate, ne poate ajuta să ne menținem sănătatea. Aportul de proteine ​​din surse diferite (animale și plante) este benefic deoarece primim substanțe nutritive diferite din fiecare sursă.

Leguminoasele sunt o sursă bună de fier, zinc și fibre. Dar este mai ușor să obțineți nutrienții de care aveți nevoie din carne. Nu este nevoie să mâncați o cantitate foarte mare în acest scop.

Câtă carne ar trebui să mănânc pe săptămână?

O porție de carne ar trebui să aibă aproximativ 65-100 de grame. Acest lucru este mult mai mic decât ceea ce conține aproape fiecare restaurant.

• Рsau

Consumul de pește de două ori pe săptămână oferă organismului acizi grași omega-3, iar fructele de mare îi oferă iod, care este extrem de important pentru dezvoltarea fătului în timpul sarcinii.

• Pui

Pieptul de pui este sărac în grăsimi și bogat în proteine, deci este un aliment bun pentru diete. Dar diferite tipuri de carne conțin cantități diferite de nutrienți, cum ar fi vitaminele B, seleniu, acizi grași omega-3 și zinc.

• carne rosie

Carnea roșie nu trebuie consumată de cel mult 3 ori pe săptămână. Se raportează că există o legătură între consumul de carne roșie și cancerul intestinal, dar este încă sigur să luați o cantitate rezonabilă din aceasta (40 de grame pe porție) din cauza beneficiilor pe care le oferă pentru sănătate. Consumul de carne roșie este mai important pentru femei decât pentru bărbați, deoarece acestea sunt mai predispuse la deficit de fier.

Potrivit experților, o dietă vegetariană care include o mare varietate de alimente este mai bună decât o dietă care include o cantitate mare de carne, dar vegetarienii trebuie să ia în plus vitamina B12. Cu toate acestea, există substanțe - vitamine și minerale care sunt mai ușor absorbite de carne decât de plante.

Nu pot mânca deloc carne?

În general, vegetarienii nu au o problemă cu cantitatea de fier din sânge și de obicei au mai puține grăsimi. Aceasta înseamnă că lipsa soiului alimentar are un efect mult mai negativ decât lipsa cărnii.

Ce fel de carne să alegi?

Peștele, carnea de pui și carnea slabă sunt mult mai utile decât cârnații, slănina și burgerii. Produsele procesate conțin substanțe chimice potențial periculoase care servesc la prelungirea perioadei de garanție. Multe dintre aceste substanțe chimice au fost legate de dezvoltarea cancerului.

Cum se gătește carnea?

Metoda de gătit a cărnii este foarte importantă. Coacerea, gătitul, tocană și grătar sunt potrivite. Prăjirea sau grătarul nu sunt la fel de sănătoase.

Fotografii: Fotografie Nic Taylor, qasic, avlxyz, Another Pint Please…, d-na Foter