origine animală

1. Cea mai comună opțiune este de a hrăni lucrătorii și ocupații în viața de zi cu zi a unei persoane care poate fi numită condiționat „model de birou”.

Prânzul este de obicei servit la un restaurant din apropiere sau la un fast-food. Uneori constă doar dintr-un sandviș de casă sau cumpărat asamblat în grabă.

Rezultatul este experimentat de toată lumea: oboseală și somnolență, dorința de a vă întinde, în loc să vă așteptați să fiți încărcați cu o nouă forță și vigoare pentru a îndeplini eficient restul zilei de lucru.

Când ajungem acasă seara, singura noastră energie este să trecem prin supermarketul din cartier pentru a pregăti o cină rapidă cu semifabricate.

Când acest tipar se repetă suficient de mult, oboseala devine oboseală cronică, stare generală de rău, epuizare emoțională, lipsă de concentrare, capacitate scăzută de a lucra.

Adesea există o criză nervoasă, relații interumane perturbate atât în ​​viața profesională, cât și în viața personală, „sindromul burnout” (sindromul de epuizare profesională), primele simptome ale tulburărilor metabolice cu manifestări ale hipertensiunii arteriale, afectarea profilului de grăsime din sânge, tendința de glicemie crescută (prediabet), creșterea circumferinței abdominale.

Suntem expuși riscului de boli cardiovasculare - infarct miocardic, accident vascular cerebral, gastrointestinal - cu dezvoltarea gastritei, ulcerelor, colitei, o gamă largă de boli neurologice, pulmonare, autoimune și degenerative.

Care sunt motivele pentru aceasta?

Corpul uman este adaptat evolutiv la o formulă specifică alimentară determinată de natură. Acesta corespunde exact trăsăturilor sale anatomice și fiziologice, la fel cum o cheie este proiectată pentru o încuietoare. Orice abatere de la această formulă duce la abateri în corpul nostru în două direcții: pe de o parte, nu primim substanțele necesare vieții noastre - dezvoltăm deficite.

Pe de altă parte, alimentele tehnologice procesate, inerente naturii corpului nostru, depozitează în ele deșeuri toxice greu de separat - ele ne intoxică. Astfel, omul modern se află într-o situație dublu dăunătoare - subnutriție și otrăvire în același timp.

- Grăsimi izolate, tratate termic și hidrogenate, prezente pretutindeni în alimentele omului modern, produc în corpul nostru unele dintre cele mai toxice substanțe - acroleine, aldehide, cetone și multe altele, în structură și acțiune asemănătoare toxinelor de război chimic.

Necunoscute evolutiv pentru metabolismul nostru, acestea se acumulează în țesuturile noastre progresiv, deoarece nu are mecanisme naturale de detoxifiere construite împotriva lor. În plus, aceste grăsimi interferează cu absorbția tuturor substanțelor esențiale solubile în apă, inclusiv a mineralelor și vitaminelor.

- Sarea adăugată (clorură de sodiu) în alimentele și semifabricatele moderne gata de consum depășește de multe ori concentrația tolerată de corpul uman. Pe lângă un conservant care prelungește în mod artificial termenul de valabilitate al alimentelor, sarea este un iritant universal pentru papilele gustative și ne predispune să mâncăm mult mai mult decât avem nevoie.

Rezultatul este o retenție protectoare a apei de către corpul nostru. Astfel, este protejat de concentrația de arsură a țesuturilor noastre, în detrimentul umflăturilor ulterioare și al excesului de greutate, al metabolismului întârziat și al funcțiilor întârziate ale glandelor endocrine, schimbări ale dispoziției, direcționând metabolismul către acumularea de grăsimi (sarea crește indicele glicemic al toate celelalte alimente).

Un gram de sare reține în medie un litru de apă în corpul nostru (câștigăm aproximativ un kilogram)! Astfel, sarea adăugată este prima și principala cauză a supraponderalității la omul modern, ducând la pierderea de minerale - calciu, fier, magneziu, zinc și altele. Predispune la toate bolile metabolice, cardiovasculare și degenerative.

Sarea este inclusă chiar și în prăjituri - bomboane de ciocolată, vafe, prăjituri, produse de patiserie, înghețată. O cantitate mare din acesta este prezentă în sosuri, sosuri, conserve, lutenitsa. Sarea este, de asemenea, un agent de mascare pentru aditivi chimici, râncezi și îmbătrânire a alimentelor, astfel încât să nu fie resimțită de client. În acest fel, adăugat la produsele alimentare de cea mai mică calitate, le face comercializabile.

- Paste și pâine din soiurile moderne de grâu obținute artificial, în forma lor prelucrată tehnologic, cu conținutul lor de amelioratori, coloranți, conservanți etc., de gluten și grăsimi procesate la temperaturi ridicate, duc la afectarea peristaltismului și a digestiei, ne înfundă vasele de sânge și contribuie la acumularea mai puternică și mai rapidă a deșeurilor în corpul nostru.

A doua, cea mai frecventă cauză de supraponderalitate și obezitate, după sare la noi, este utilizarea dezechilibrată, excesivă a pâinii și a pastelor. Agenții de drojdie și dospire predispun la dezvoltarea infecțiilor fungice și a cancerului.

- Carne proaspătă sunt adesea tratate în „mașini de spălat” speciale cu un buchet de soluții chimice pentru a obține un aspect comercial durabil roz.

Cârnații - șuncă, cârnați, salam, file, precum și produse durabile din pește - afumate, marinate, conservate, prin reglementare trebuie să conțină cei mai grei și mai toxici conservanți cu efect pronunțat mutagen (schimbarea genelor noastre).

Cel mai dăunător dintre ele, cu efect cancerigen (cancerigen) dovedit, este nitritul de sodiu (E250).

- Lactate. O parte semnificativă în țara noastră este produsă din lapte praf și grăsimi vegetale hidrogenate adăugate. Poate conține hormoni de creștere și hormoni steroizi de reproducere datorită tratamentului animalului cu aceștia pentru randamente mai mari.

În plus, chiar și produsele lactate produse organic conțin cantități nenaturale de cazeină animală. Este una dintre cele mai dificile proteine ​​de procesat în corpul nostru, depunând mucus lipicios pe membranele și țesuturile noastre mucoase și a fost acuzată de boli ale tractului respirator superior și ale tractului urinar, boli autoimune, inclusiv diabetul copilariei, cancerul de sân și de prostată .

- Zahăr. Alături de sare, zahărul este cealaltă emblemă alimentară care a dominat civilizația modernă. La orice se adaugă zahăr. Deoarece creierul nostru se hrănește exclusiv și aproape exclusiv cu glucoză, este un stimul major pentru apetit și corpul nostru creează foarte ușor o dependență de droguri la acesta.

Acest fenomen biologic este folosit cu pricepere ca un truc comercial și, cu puțin zahăr, puteți vinde aproape orice. Chiar și gustul insuportabil al substanțelor și drogurilor otrăvitoare, cu adaos de zahăr, poate deveni o tentație dorită și căutată.

Acestea sunt, de exemplu, cele mai bine vândute băuturi răcoritoare și energizante, care conțin acid fosforic coroziv în țesuturi, alcaloizi amari, stimulente sintetice și multe altele. Antibioticele, cu zahăr adăugat și aromă de fructe artificiale, devin un tratament preferat chiar și pentru bebeluși.

Zahărul într-o cantitate neașteptat de mare este conținut nu numai în produsele de patiserie industriale, ci și în majoritatea alimentelor sărate - paste, pâine, paste, sosuri, sosuri, lutenitsa, muștar.

Leziunile au fost mult timp descrise și bine cunoscute: diabet, obezitate, carii dentare, osteoporoză, boli cardiovasculare și cerebrovasculare, infecții fungice, cancer.

- Hrana procesata. Indiferent dacă un produs este de origine naturală sau biologică, atunci când este prelucrat la temperaturi ridicate, când este rafinat și unele ingrediente sunt eliberate în detrimentul altora, acest produs este ireversibil de diferit în natură de originalul său neprelucrat.

Cu cât o hrană se îndepărtează de natura sa, cu atât se îndepărtează mai mult de natura noastră umană. Cu asta, încetează să mai fie mâncare. În același timp, ne fură din rezervele și, în același timp, ne impune substanțe străine nenaturale.

Această schimbare a compoziției originale a corpului nostru este un dezechilibru care se va transforma în cele din urmă într-o boală. Calea către sănătate este opusă - rearanjarea „puzzle-ului” corpului nostru. Singura modalitate de a realiza acest lucru este hrana și alimentația umană.

2. Persoana de fitness atletic.

Deși la prima vedere acest model este lăudabil deoarece exprimă conștiința trezită și nevoia de a avea grijă de sănătate și bunăstare, nu prezintă riscuri mai mici.

Bazându-ne pe sfaturi de masă, ne străduim să asigurăm o cantitate suficientă de proteine ​​în meniul nostru. Este recomandat să mâncăm carne tare, ouă fierte sau albuș de ou. Este aproape obligatoriu să se prescrie suplimente alimentare bogate în proteine ​​animale izolate, stimulente, vitamine sintetice și minerale.

Cantitatea mare de carne tratată termic este principalul factor care crește cele mai toxice deșeuri metabolice - corpuri azotate: amoniac, uree, creatinină, acid uric, precum și bilirubină și multe altele.

Fiind acizi din natură, ei absorb rezervele noastre alcaline - în primul rând calciu și alte minerale. În acest fel, ele ne ard și ne corodează încet țesuturile și organele. Ei pun o încărcătură grea pe ficat - principala „stație de purificare” a corpului nostru.

Suplimentele artificiale cu greu pot corecta acest dezechilibru și se acumulează cel mai adesea ca substanțe reziduale suplimentare (depunerea de spini pe oase și articulații, calculi renali, vezică biliară etc.).

La rândul lor, stimulenții energetici epuizează rezervele noastre rămase. Mulți dintre aditivi au, de asemenea, un efect toxic direct. Dozele mari de vitamine și substanțe asemănătoare hormonilor, precum și cele mai frecvent utilizate proteine ​​animale (lapte-ou prelucrat) sunt acum din ce în ce mai asociate cu bolile autoimune și cu cancerul.

3. Stilul modern de a mânca vegetarian-vegan.

Acest stil de viață din ce în ce mai popular și considerat sănătos și avangardist este în mare parte o reacție naturală la primele două.

În căutarea lor pentru puritatea țesuturilor și detoxifiere, întregi grupuri alimentare tradiționale umane sunt deseori excluse. În versiunea finală a veganismului, nu folosiți alimente de origine animală - ouă, lactate, carne și pește.

Atunci când excludem produsele de origine animală pentru o anumită perioadă și mâncăm exclusiv alimente vegetale crude, corpul nostru scapă de deșeurile sale toxice, precum și de poluanții din mediu care cad în mediu.

Acest lucru duce la o creștere inițială a energiei generale, starea de spirit ridicată, gândirea clară și normalizarea greutății corporale. Principalii indicatori de sânge legați de cea mai frecventă problemă de sănătate a omului modern se îmbunătățesc - sindromul metabolic (supraponderalitate și obezitate, hipertensiune arterială, diabet, profil de grăsime perturbat cu colesterol ridicat și trigliceride).

Cu toate acestea, corpul uman are nevoie de proporții specifice, precum și de o calitate specifică a nutrienților esențiali: carbohidrați, proteine ​​și grăsimi.

Se numesc macronutrienți, deoarece corpul nostru are nevoie de ei în cantități mai mari. În schimb - micronutrienți - vitaminele, mineralele și substanțele biologic active sunt necesare în cantități mult mai mici, dar și necesare.

Recomandarea actuală pentru aportul de nutrienți esențiali este: carbohidrați - 58 E% (procent energetic), proteine ​​- 12 E%, grăsimi - 30 E%. Cantitatea de proteine, care este elementul principal al corpului, ar trebui să fie în medie de 1 gram pe kilogram de greutate corporală pe zi.

De exemplu, o persoană care cântărește 70 kg are nevoie de 70 g de proteine ​​pe zi. Pentru adolescenți și sportivi, precum și pentru persoanele cu muncă fizică grea, necesitatea este de 1,5 g de proteine ​​pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Când pentru o perioadă lungă de timp eliminăm complet sau reducem drastic cantitatea de hrană pentru animale, există deficiențe în corpul nostru. Unele substanțe nutritive, precum vitamina B12 esențială pentru viața noastră, se găsesc numai în produsele de origine animală.

Altele care sunt disponibile în alimente vegetale - sau sunt în cantități insuficiente, sau sunt într-o formă incomplet digerabilă și funcțională pentru corpul nostru. Prin urmare, o dietă vegetariană sau vegană pe termen lung necesită o monitorizare regulată a stării și necesită, de obicei, aportul artificial obligatoriu de tablete sau injecții. În caz contrar, se dezvoltă deficit de proteine, minerale (cel mai adesea calciu și fier), vitamine (vitamina B12 și vitamina D) și lipse esențiale (omega 3).

Predominanța obișnuită a carbohidraților în această dietă duce la creșterea colesterolului rău și a sclerozei vasculare (carbohidrații sunt transformați în grăsimi). Acest lucru perturbă și mai mult nutriția țesuturilor și a organelor.

Toate acestea duc la reducerea vitalității, reducerea masei musculare și creșterea grăsimilor cu obezitate grasă. În cazuri grave, aceasta duce la risipa de simptome neurologice cu memorie și alte tulburări mentale, paralizie și pierderea materiei cerebrale. Pielea devine uscată și din cauza colagenului insuficient se încrețește și îmbătrânește, părul își pierde strălucirea și cade.

Imunitatea este redusă și suntem predispuși la diferite tipuri de infecții. Dieta vegetarian-vegană folosește de obicei grăsimi izolate (ulei, ulei de măsline etc.), inclusiv fierte, paste și pâine, precum și sare. Utilizarea lor crește în mod dramatic dezechilibrul nutrienților, deoarece grăsimile și aluatul le cresc aderența și neabsorbția.

Experiența arată că corpul uman pe termen lung pentru a fi sănătos, are nevoie de un echilibru precis, care necesită aportul unor cantități mici, dar obligatorii, de produse de origine animală. Cantitatea medie necesară a acestora este calculată la 10 procente de energie din aportul total de alimente.

Astăzi, știința și practica au dovedit că principalul rău în utilizarea produselor de origine animală este prelucrarea lor termică și industrial-tehnologică. La temperaturi peste 42 de grade, la care încep să coaguleze (încrucișează) proteinele, apar modificări ireversibile în ele.

Grăsimile se oxidează și se degradează pentru a obține unii dintre cei mai toxici și cancerigeni derivați din dieta noastră - acroleine, aldehide, cetone și multe altele.

În procesarea tehnologică a coblelor durabile gata preparate (șuncă, salam, fileuri uscate, carne afumată, pește etc.), pe lângă o mulțime de sare, se folosește unul dintre cele mai nocive pentru celulele umane și conservanții genomului - sodiu azotit (E250). Acest conservant este, de asemenea, aprobat pentru utilizare în produse organice (cârnați organici etc.)

În sistemul de nutriție umană trebuie să ne asigurăm că produsele de origine animală pe care le oferim nu sunt supuse prelucrării termice, precum și industrială-tehnologică. Garanția inofensivității și protecției acestora împotriva contaminanților biologici (infecții) este asigurată de metodele moderne acceptate la nivel internațional, în conformitate cu normele igienice actuale.