Acțiune:

A trecut cel puțin un an de când am citit cartea lui Johanna Paunger și Thomas Pope, The Right Time, și nu știu de ce, dar îmi amintesc capitolul care vorbea cel mai bine despre urzica mea. După aceea am dat peste una dintre ultimele cărți ale Mariei Treben. În ea, urzica este descrisă în detaliu și spune despre efectul său de vindecare.

câteva

După ce am citit ambele cărți, am avut încredere în urzică și am făcut deseori ceai și, uneori, l-am preparat cu alte ierburi, cum ar fi menta, socul sau coada șarpei. Ori de câte ori trec pe lângă această plantă, îmi amintesc de sfaturile autorilor și nu uit că urzica este de fapt o plantă foarte valoroasă și nu este o buruiană inutilă. Potrivit autorului, după o anumită vârstă, o persoană începe să piardă fierul, care se datorează feței ofilite și obosite a unor persoane. Ea însăși bea ceai de urzică în fiecare zi și acest lucru o ajută să se simtă revigorată în zilele aglomerate. Și în ciuda amintirilor din copilărie despre supa arzătoare și slabă de primăvară, astăzi știu că urzica este o plantă foarte utilă, care nu este greu de găsit și recunoscut în pajiști. Crește literalmente peste tot. Este dificil să-l găsești doar în oraș, dar este inutil să-l ridici acolo, precum și de-a lungul drumurilor aglomerate, deoarece puterea sa de vindecare este puțin probabil să fie aceeași și cel mai probabil planta va fi contaminată. Dar atunci când vă decideți să faceți o plimbare în natură, cu siguranță nu o veți căuta mult timp.

Putem bea urzici pe tot parcursul anului. Primăvara ne ajută să alungăm oboseala primăverii, iarna ne va ajuta atunci când am supradozat mâncarea de sărbătoare și, dacă suntem ocupați în viața de zi cu zi, putem încerca să înlocuim cafeaua cu ceai de urzică.

Deși pare ușor să colectezi și să bei urzică, există câteva recomandări care ar putea fi bune de urmat atunci când decidem să o folosim. Unul dintre ele este legat de cules. Dacă vrem să efectuăm un tratament pentru purificarea sângelui sau eliminarea oboselii de primăvară, autorii „Exact time” ne sfătuiesc să alegem urzica la luna în scădere (spre deosebire de alte plante medicinale) și, în consecință, să bem din nou ceai din ea la luna în scădere și între 15-19 pentru un efect mai bun. De asemenea, este bine să culegi urzici tinere.

Cum se prepară? Maria Treben recomandă să nu fierbeți mult timp, ci doar să fierbeți și să-l lăsați să stea timp de jumătate de minut. Ceai adevărat de urzică are o culoare galben deschis. Când rămâne mai mult timp în apă și culoarea devine verde închis, atunci devine un lichid inutil și, dacă este fiert mult timp, este posibil ca ingredientele sale valoroase să scadă sau să dispară complet.

Urzica este, de asemenea, o modalitate excelentă de a vă spăla părul. Puteți face o infuzie de ceai, dar nu prea fierbinte. Utilizarea zilnică poate îngroșa și îmbunătăți părul și poate opri căderea părului.

Urzica conține, de asemenea, mai multă vitamină Sot decât unele plante cultivate și ierburi sălbatice. Iată un mic tabel de comparație:

Salată verde - 13
Fasole verde - 20
Varză albă - 46
Conopida -73
Broccoli - 114
Spanac -52

Păpădie - 115
Moneda -87
Gheare - 117
Div Kerviz - 179
Urzica - 333
Recrutare - 351

Mici fapte despre urzică ...

1. În natură - urzica susține peste 40 de specii de insecte, inclusiv niște fluturi, iar la sfârșitul verii cantitatea mare de semințe este o sursă de cereale pentru multe păsări.

2. Pentru alimente - oamenii îl includ în meniul lor primăvara, deoarece este o sursă excelentă de fier, calciu, magneziu și multe vitamine. Unul dintre cele mai cunoscute feluri de mâncare este supa de urzici, dar poate fi folosită și pentru prepararea unei salate, iar înainte de asta frunzele pot fi rulate cu un sucitor, astfel încât să nu usture. Se poate prepara și făină sau ceai .

3. Sănătate - urzica se află în medicina pe bază de plante din cele mai vechi timpuri și este un ingredient valoros în diferite tonice și tincturi. Este folosit pentru detoxifiere deoarece are proprietăți diuretice pentru afecțiuni precum alergii, anemie și artrită. O ușoară urzică poate ajuta la sciatică sau rigiditate în unele părți ale corpului.

4. Textile - prima utilizare a fibrelor de urzică la fabricarea îmbrăcămintei poate fi urmărită până în epoca bronzului. În timpul primului război mondial, fibrele de urzică au fost folosite ca înlocuitor pentru bumbac și pentru producerea de uniforme.Diverse proiecte din Europa încearcă să găsească modalități de cultivare a urzicii și procesarea fibrei sale pentru comerț.

5. În grădină - urzica tânără și proaspătă este un ingredient excelent în compostul de grădină. Poate fi, de asemenea, transformat într-o soluție nutritivă și lichidă pentru plantații. Faceți legături de urzici și lăsați-le în apă timp de 2 săptămâni, amestecând ocazional. Strângeți și diluați o parte de suc de urzică cu 10 părți de apă. Acolo unde urzicile cresc, solul este întunecat și fertil.

6. Urzica poate fi folosită pentru a face hârtie lucrată manual.
7. Fibrele arzătoare - urzica are fire de păr ascuțite pe frunze și tulpină, conținând substanțe chimice iritante care sunt activate atunci când planta intră în contact cu pielea. Când firele sau spinii urzicii ating o parte dureroasă/rigidă a corpului, ele pot reduce durerea inițială. Oamenii de știință cred că urzica face acest lucru prin scăderea substanțelor chimice iritante din corp, interferând cu transmiterea semnalelor de durere în organism.

Asa arata fibrele arzatoare ale urzicii atunci cand sunt privite la microscop

Un studiu realizat de Universitatea Tehnică a Moldovei asupra conținutului de vitamina C din urzici.

Aportul adecvat de vitamina C și beta-caroten în dieta zilnică joacă un rol important în asigurarea unei sănătăți bune prin proprietățile lor antioxidante și protectoare. Plantele de primăvară timpurie, urzica și usturoiul, sunt o sursă de vitamina C și beta-caroten în dietă după lipsa lor relativă de iarnă de alimente proaspete. Urzica și usturoiul sunt utilizate în mod tradițional în Moldova primăvara și în diferite feluri de mâncare, iar scopul lucrării prezente este de a studia conținutul de vitamina C și b-caroten la ambele plante și modificările lor în procesarea culinară și uscarea mei.

Plantele proaspete de primăvară - urzică și usturoi, sunt colectate din partea centrală a Republicii Moldova. Probele uscate au fost preparate la Universitatea Tehnică din Moldova. Au fost utilizate două metode: circulația termică și tratamentul cu microunde de 90 W.

Modificarea conținutului de vitamina C în urzică și usturoi este prezentată în figurile 1-5.

Schimbarea conținutului de vitamina C în urzică și usturoi atunci când este gătită timp de 15 minute - o metodă culinară frecvent utilizată prezentată în Figura 1. Datele arată că ambele plante sunt o sursă importantă de vitamina C. și că ambele conțin valori aproape egale. de la el. În timpul a 15 minute de gătit, conținutul de vitamina C scade cu aproximativ 34% în urzică și 31% în usturoi, partea principală a vitaminei se pierde în infuzia rămasă/ulterioară. Cantitatea rămasă de vitamina C din plantele fierte este încă mare - aproximativ 38 mg%.

Datele din fig. 2 arată că în timpul infuziei de plante timp de 2 minute, conținutul de vitamina C continuă să scadă și într-o măsură mai mare în urzică decât în ​​usturoi. Acest lucru ar putea fi explicat prin compoziția chimică diferită a celor două plante - cupru, fier etc.


Schimbarea vitaminei C în urzică și usturoiul în infuzie după 2 minute de gătit.

Datele din Fig. 3 arată schimbarea beta-carotenului în urzică și usturoi după 2 minute de gătit, urmată de perfuzie la intervale de timp. După 2 minute de încălzire, conținutul de beta-caroten la ambele plante crește, la usturoi - de 10 ori și la urzică - de aproximativ 13 ori comparativ cu nivelurile corespunzătoare la plantele brute. Dar perfuzia ulterioară timp de mai mult de 15 minute a fost însoțită de o ușoară scădere a betacarotenului în usturoi și urzică.

Schimbarea betacarotenului timp de 2 minute de gătit urmată de infuzie

Deoarece ambele plante sunt o sursă bună de vitamina C și beta-caroten, este logic ca acestea să fie uscate și utilizate, cu excepția primăverii și a iernii. Figurile 4 și 5 prezintă date despre conținutul ambelor plante, uscate prin circulație termică la 65 și 75 C și combinate prin circulație termică și tratament cu microunde la 90 W - arată o bună conservare a vitaminelor. O metodă și un mod mai adecvat de conservare a ambelor vitamine este circulația căldurii. Temperatura recomandată pentru uscarea urzicii este de 75 C, iar pentru usturoi este de 65 C.

Cercetările arată că cele două plante de primăvară sunt o alternativă importantă la fructe și legume și o sursă de vitamina C și beta-caroten, chiar și după gătit. Vitaminele considerate sunt depozitate în plantele uscate, iar metoda de circulație a căldurii este recomandată cu un regim de temperatură de 65C pentru urzică și 75C pentru usturoi.