Glucidele predomină în miere. Se știe că sunt conținute peste 300 de substanțe, variind în compoziție și cantitate, în funcție de nectarul plantelor din care provine.

miere

Mierea conține și substanțe antimicrobiene volatile care se pot evapora dacă sunt depozitate incorect.

Mierea se caracterizează prin digestie extracorporală (digestie în afara corpului). Enzimele conținute în acesta își continuă acțiunea, degradând unele dintre ingredientele sale.

De exemplu, albinele descompun zaharoza din fagurii lor în glucoză și fructoză de către enzima invertază. Cu toate acestea, invertaza își continuă acțiunea în borcanul cu miere de pe masă, fără a bănui ce se întâmplă în ea, în timp ce unge felia cu ulei. Enzima invertază are o origine dublă - din nectarul plantelor și glandele albinelor.

Enzimele (enzimele) își continuă acțiunea benefică în corpul uman.

Când combinați un alt aliment cu miere, de exemplu o pâine cu miere, o felie de pâine, pe lângă enzimele din propriul corp, sunt implicate și enzimele mierii și astfel alimentele sunt digerate mai bine și mai repede.

Diferite alimente sunt digerate în diferite grade de corpul uman.
Mierea se absoarbe 100%.

Mierea ca produs alimentar are o valoare calorică ridicată
1 kg. zahăr rafinat - 3900 de calorii
1 kg. miere - de la 3150 la 3350 de calorii

Mierea nu crește colesterolul din sânge.
Reglează metabolismul.

Mierea de nectar are un pH cuprins între 3 și 4 (acid), iar mierea de mană are un pH peste 4.
Mierea contrafăcută cu zahăr invertit are un pH foarte scăzut - sub 1.

7 fapte curioase despre miere

1. Albinele produc miere de cel puțin 150 de milioane de ani;

2. Mierea se depozitează în recipiente bine închise în care nu există aer - deci nu se strică niciodată. Vasele sigilate cu miere au fost găsite în mormântul lui Tutankhamun, care este încă potrivit pentru consum, deși are o vechime de peste 2.000 de ani;

3. Albinele trebuie să polenizeze aproximativ 2 milioane de flori pentru a produce o jumătate de kilogram de miere, iar în acest scop trebuie să zboare peste 60.000 de kilometri. Fiecare albină lucrătoare face doar o zecime dintr-o linguriță de miere pentru tot restul vieții sale.

4. Greutatea relativă a mierii este de 1,4 (volumul de 1 kg de apă înlocuit cu mierea cântărește 1,4 kg). Firește, proprietatea mierii este de a cristaliza (zahărul) mai devreme sau mai târziu;

5. Mierea conține biostimulanți, adică. substanțe care cresc activitatea vitală a corpului. Observațiile au arătat că sportivii care consumă miere înainte de competiții sau în pauzele dintre ei, restabilesc rapid energia musculară consumată.

6. Când miere este ingerată, aceasta intră în fluxul sanguin uman în 20 de minute.

7. Doza zilnică pentru un adult este de aproximativ 100 g. Copiilor li se administrează 1 linguriță de 3 ori pe zi, adică aproximativ 30 g. Doze mai mari de miere satură corpul și epuizează pancreasul.

6 proprietăți utile ale mierii

1. Mierea oferă corpului tău o mare creștere de putere și energie, deoarece este o sursă de carbohidrați.

2. Mierea are un conținut ridicat de antioxidanți care pot ajuta la reducerea riscului anumitor tipuri de cancer și boli cardiovasculare.

3. Mierea reduce tusea și durerile în gât. Mierea de hrișcă este deosebit de utilă. Studiile au arătat că o doză unică din această miere este la fel de eficientă ca siropul pentru tuse.

4. Mierea are capacitatea de a vindeca rănile și arsurile. Oamenii de știință cred că acest lucru se datorează efectului de uscare al zaharurilor simple, combinat cu natura antibacteriană a mierii. Mierea poate fi arsă imediat după crearea lor, ceea ce va evita vezicule și cicatrici. Mierea se poate aplica și pe răni mici și tăieturi, deoarece este un antiseptic. Acest lucru va steriliza și reduce durerea.

5. Conform medicinei, mierea are capacitatea de a pătrunde în cele mai adânci țesuturi ale corpului și astfel ajută la îmbunătățirea vederii, pierderea în greutate, tratamentul impotenței și ejaculării precoce, a problemelor urinare, astmului bronșic, diaree și greață.

6. Pe lângă toate celelalte calități valoroase pe care le are, mierea ajută și la durerile de cap și ameliorează mahmureala Mierea conține fructoză, care ajută la descompunerea mai rapidă a alcoolului. În plus, ne protejează de schimbările bruște ale nivelului de alcool, care la rândul lor provoacă un atac de cefalee în dimineața următoare;

Despre diferența dintre miere de salcâm, pe bază de plante și mană

Mierea de salcâm este una dintre cele mai vechi (recoltate la începutul primăverii) și foarte dificil de colectat. Mierea de salcâm este foarte ușoară, transparentă, are zaharuri foarte lente (timp de 1-2 ani și mai mult când este curată).

Mierea pe bază de plante este colectată din diverși copaci, ierburi, ierburi și alte culturi înflorite, de la primăvară până la sfârșitul verii, combinând beneficiile multor plante. Datorită varietății mari de polen, mierea din plante are o aromă și un gust foarte intense.

În funcție de tipul de plante din care este colectată, există variații mari în gust, culoare și aromă. Bomboane repede.

Mierea de mană este colectată din mană (aceasta este seva dulce care este eliberată de anumite specii de arbori atunci când este atacată de insecte, de obicei afide). Are un conținut foarte mic de polen (spre deosebire de mierea colectată din florile bogate în polen).

Este potrivit pentru persoanele cu sensibilitate la polen, cărora altfel le-ar fi greu să utilizeze mierea fără a dezvolta o reacție alergică. Mierea de mană este bogată în diferite tipuri de minerale și este zahăr relativ lent.

Mierea confiată este utilă sau dăunătoare?

Mierea confiată este o stare complet normală a produsului natural util.
Când mierea este zahărită, arată că este cu adevărat de înaltă calitate.

Mierea de salcâm, mană și tei cristalizează în general lent.
Mierea de rapiță, floarea-soarelui, din plante sau fructe cristalizează - este confiată în primele zile până la săptămâni după ce a fost centrifugată.

Când raportul dintre fructoză și glucoză din miere este mare, cristalizarea este mult mai lentă. Cristalizarea are loc la o temperatură de 13 până la 15 grade.

Acceleratorii cristalizării sunt, de asemenea, prezența polenului, a cristalelor de glucoză, a bulelor de aer, a altor impurități.

Cum se consumă miere?

Cel mai bun mod de a face miere este o lingură pe stomacul gol dimineața și una seara.

Mierea ar trebui să stea în gură și să se dizolve încet în câteva minute. Nu înghițiți imediat și nu beți apă. Reținerea mierii în gură vă va permite să absorbiți o parte din miere prin vasele de sânge de sub limbă din corp înainte de a ajunge în stomac. Astfel veți absorbi cele mai bune ingrediente sănătoase ale mierii.

O altă opțiune este dizolvarea unei linguri de miere în lapte cald sau ceai.
Apoi beți încet această băutură cu o ușoară retenție în gură. Aceasta activează enzima care promovează proprietățile antiseptice și antivirale ale mierii, care acționează mai întâi în gură și gât, apoi în restul corpului.

Cea mai pură miere este mierea crudă de casă, deoarece ajută la prevenirea alergiilor sezoniere și este bogată în prana (energie vitală). În caz de obezitate, hipertensiune arterială și colesterol ridicat, beți un pahar de apă caldă cu o lingură de miere și 5 până la 10 picături de oțet de mere în fiecare dimineață.
Mierea curăță grăsimile și colesterolul din țesuturile corpului.

Mierea consumată dimineața îți va oferi putere și energie,
iar noaptea dinainte de culcare cu lapte sau ceai te va ajuta să dormi mai bine.

Dacă este posibil, luați miere cu o lemn, porțelan sau plastic, dar nu cu o lingură de metal.

Dacă este depozitat într-un recipient din sticlă, acesta trebuie să fie în întuneric sau să nu fie transparent.

Ce sa nu faci?

În forma sa naturală, mierea este bogată în minerale, vitamine, enzime, aminoacizi și carbohidrați.

Cu toate acestea, căldura privează mierea de majoritatea proprietăților sale nutritive și își transformă moleculele într-un adeziv neomogen care se lipeste de mucoasă și înfundă micile canale de energie.

Mierea crudă este un medicament, dar mierea gătită este o otravă lentă.

De regulă, mierea nu trebuie gătită niciodată și nimic nu ar trebui gătit cu miere. În schimb, puteți adăuga miere crudă iaurtului și ceaiului fierbinte sau o puteți întinde pe pâine sau pâine prăjită.

În zilele noastre, majoritatea mierii destinate vânzării este încălzită și ar trebui evitată. Lumina directă a soarelui ucide ingredientele valoroase ale mierii. Căutați cuvintele „crud” sau „nepasteurizat” pe eticheta mierii din magazin.

Când mierea este încălzită, o parte din fructoză se descompune,
în care se formează acidul formic și levulinic,
care îi cresc aciditatea.

Nu expuneți niciodată mierea la temperaturi ridicate.
Mierea devine toxică atunci când este expusă la temperaturi ridicate.
Prin urmare, nu puneți niciodată miere în prăjituri sau vase care sunt coapte.
Mierea foarte fierbinte sau coaptă devine dăunătoare deoarece creează o substanță toxică lipicioasă,
care înfundă tractul digestiv și intestinele.
Mierea își pierde proprietățile de vindecare la temperaturi de peste 40 de grade Celsius.

Mierea de albine și produsele apicole au, fără îndoială, o gamă foarte largă de efecte benefice,
atât pentru situații foarte generale, cât și în domenii specifice.

Dar în niciun caz nu ar trebui să fie văzute ca un panaceu sau un substitut universal pentru orice. Orice obsesie pentru subiect este inacceptabilă și vă poate face doar rău.

Miere naturală și falsă

Producătorii au început să topească mierea fierbând-o într-o baie de apă.
Această fierbere este dăunătoare deoarece transformă zaharurile și dacă temperatura a fost ridicată, mierea poate deveni cancerigenă.

Nu toți comercianții sunt sinceri și uneori împing mierea falsă asupra utilizatorului final.
Ai putea spune cu ușurință dacă mierea este naturală sau falsă.
Iată diferențele:

Mierea naturală

  • Are o aromă puternică.
  • Provoacă o senzație de arsură în gât.
  • Există impurități naturale (polen, propolis, ceară).
  • Are o textură moale (jetul cade ca niște fire subțiri).
  • Conține multe fire într-un flux subțire.
  • Fără spumă.

Miere falsă:
  • Foarte slab sau fără miros.
  • Nu există senzație de arsură în gât.
  • Fără impurități.
  • Are o textură aspră.
  • Se varsă imediat în instanță.
  • Există spumă.

Metode ușoare de recunoaștere a mierii adevărate
  • Țineți un chibrit aprins lângă o lingură de miere. Dacă este real, va începe să se topească fără să fluiere.
  • Se amestecă miere cu apă. Mierea naturală nu se va dizolva. Dacă aruncați 2-3 picături de iod, soluția nu va deveni albastră.
  • Puneți niște miere pe o bucată de hârtie. Dacă apare o pată umedă în jurul mierii, aceasta se diluează.
  • Puneți o bucată de rusk într-un castron cu miere. După 8-10 minute ar trebui să fie totuși greu, nu moale.
  • Se amestecă apă și miere. Adăugați câteva picături de esență de oțet. Dacă amestecul începe să formeze spumă, mierea se diluează.
  • Încălziți o bucată de sârmă de oțel. Scufundați-l în miere. Produsul de calitate se va lipi de metal și nu va cădea înapoi în recipient.