Fiecare bucătar adevărat și care se respectă știe ce este carpaccio. Prin definitie carpaccio sunt bucăți tocate mărunt de carne sau pește crud, asezonate cu ulei de măsline și oțet.

este

Tradiţional carpaccio este preparat din carne de vită și, în acest scop, avem nevoie de o mașină specială sau un cuțit foarte ascuțit, deoarece tăietura trebuie să fie fină și precisă, iar bucățile trebuie să fie foarte subțiri.

Este recomandat carpaccio de file de vita care se serveste cu o garnitura de parmezan, trufe, rosii cherry si salata de rucola.

În zilele noastre, carpaccio de fructe de mare este, de asemenea, foarte popular - diferite tipuri de pește crud, mere, roșii și ciuperci.

Este caracteristic carpaccioului că toate componentele acestui fel de mâncare trebuie să fie umede. Carnea pe care o vom folosi trebuie să fie de o calitate excelentă, foarte proaspătă și file. Sosul care poate fi adăugat carpaccioului finit este de obicei făcut din lapte, suc de lămâie, maioneză, piper negru măcinat.

Se spune că carpaccio a provenit din dieta unei nobile, nobile doamne din Veneția, care a comandat-o din motive de sănătate.

Există, de asemenea, o serie de feluri de mâncare care sunt confundate cu carpaccio. Folosesc și carne crudă, dar este tăiată în bucăți mici și servită cu sos.