Un nou regulament a fost în vigoare în UE de la începutul anului

de Elena Todorova

Acest text face parte din noul număr al revistei Regal, care se integrează cu platforma Capital. Toate textele din publicație pot fi găsite aici.

Acum câțiva ani, ca urmare a unei conversații telefonice, m-am întrebat în ce măsură proteinele derivate din insecte erau permise pe piață și dacă erau acceptabile pentru consumul uman. A fost un studiu interesant în materie de statistici, la care trebuie să mă întorc deseori în ultima vreme.

Și iată câteva alte concepte:

semințe de chia (Salvia hispanica) conform Wikipedia este o specie de plantă cu flori din familia menta și este originară din centrul și sudul Mexicului și Guatemala. Codul Mendoza din secolul al XVI-lea oferă dovezi că a fost cultivat de azteci înainte de colonizarea Americii și de istorici a căror sursă de hrană era la fel de importantă ca porumbul. În Europa, până în urmă cu câțiva ani, semințele cărora erau folosite exclusiv și numai ca hrană pentru animale. Abia în 2009 Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a aprobat chia ca un nou ingredient alimentar pentru utilizare, în principal în produsele de panificație. Doi ani mai târziu, în 2013, EFSA a aprobat și importul de semințe de chia pure ca alimente, cu recomandarea ca doza zilnică să nu depășească 15 grame. Motivul restricției este că nu există studii pe termen lung cu privire la impactul cărora asupra corpului uman.

Fitosterolii, mai bine cunoscuți sub numele de fitosteroli, sunt un grup de compuși chimici aparținând clasei de steroli (lipide membranare și componente importante din punct de vedere biochimic ale membranei celulare) găsite în plante. Acestea diferă de zoosterolii animalelor (cum ar fi colesterolul) și micosterolii fungici (cum ar fi ergosterolul, care este un precursor al vitaminei D2). Formele lor hidrogenate se numesc fitostanoli. Fitosterolii se găsesc liber în plante și acționează ca o componentă structurală a membranei celulare - o funcție similară cu cea a colesterolului din membrana celulară a animalelor.

membranei celulare

Noni (Morinda citrifolia) este o plantă din familia „Broșă” care crește pe insule din Oceanul Pacific. Informațiile despre consumul de suc de noni sunt complet contradictorii - de la superalimente la cauza inflamației ficatului (hepatită). Un raport al Grupului de experți al UE în domeniul alimentelor, publicat în decembrie 2002, spunea că sucul de noni în anumite cantități era acceptabil pentru utilizare. Cu toate acestea, raportul menționează, de asemenea, că studiul nu a găsit date și informații care să dovedească beneficiile pentru sănătate ale sucului de noni care depășesc beneficiile altor sucuri de fructe.