Lydia Deliradeva 28 septembrie 2019

este

A mânca bine și a pierde în greutate este visul celor mai mulți oameni care se luptă cu excesul de greutate. Cu toate acestea, în urmă cu aproape 10 ani, nutriționista americană Barbara Rawls a dovedit cu succes că acest lucru este într-adevăr posibil. Ea și-a numit principiul nutriției Dieta Volumetrică, cunoscută și sub numele de „Dieta Volumică”. Baza sistemului nu este refuzul alimentelor, ci înlocuirea unor produse cu altele.

Ce este dieta volumetrică?

Barbara Rawls, Ph.D., nutriționist și nutriționist cu 50 de ani de experiență, descrie dieta și principiile sale în cartea sa The Volumetrics Eating Plan. În ea, ea susține că senzația noastră de sațietate nu provine din conținutul de calorii din alimentele pe care le consumăm, ci din volumul lor. De exemplu, o jumătate de ciocolată conține aproximativ 300 de calorii, cam la fel ca o porție de salată grecească. În primul caz, este puțin probabil să vă simțiți plini, dar legumele vor umple stomacul și vor elimina foamea.

Cum se mănâncă în conformitate cu principiile dietei volumetrice?

Autorul metodologiei recomandă să înlocuiască pur și simplu produsele bogate în calorii cu cele care conțin mai puțină valoare energetică și, în același timp, au un volum mai mare. Este evident cu ochiul liber că o felie de pâine albă este mai mică decât trei biscuiți de orez și, în ambele cazuri, se consumă aproximativ 100 de calorii.

În cartea sa, Barbara Rawls împarte mâncarea în patru grupuri:

  • Alimente care pot fi consumate în orice cantitate și în orice moment. Acest grup include legume fără amidon, fructe și supe rare.
  • Alimente care pot fi consumate în cantități mari: fructe și legume cu amidon, cereale integrale, leguminoase, carne slabă, pește cu conținut scăzut de grăsimi, fructe de mare și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi.
  • Alimente care pot fi consumate în porții mici: pâine, carne, brânză.
  • Ultimul paragraf este alimentele al căror consum ar trebui să fie limitat. Acest grup include alimente prăjite, produse de patiserie, nuci și grăsimi.

Nutriționistul sugerează înlocuirea produselor din grupele 3 sau 4 cu alimente din categoria 1 sau 2. Mâncând pe principiul piramidei Barbara Rolls, nu numai că poți pierde în greutate, ci și îți poți îmbunătăți sănătatea și pielea. Accentul este pus pe legume, fructe, cereale integrale. Tratamentul termic minim (pentru depozitarea apei în produs și respectiv pentru volum) contribuie, de asemenea, la procesul de slăbire. În plus, succesul depinde în totalitate de tine: cu cât îți urmezi mai atent dieta și îți reglezi obiceiurile alimentare, cu atât vei vedea mai repede rezultatele.

Principiul de bază al acestei diete este că ar trebui să înlocuiți acele produse care au un volum relativ mic, dar un număr mare de calorii cu cele care conțin mai puține calorii pe unitate de volum: datorită acestui lucru puteți reduce caloriile consumate și puteți pierde în greutate eficient.

Principiul se bazează pe faptul că sentimentul nostru de plenitudine este în două faze. Prima fază are loc atunci când alimentele intră în stomac: există receptori care analizează cât de multe alimente au sosit. În același timp, în prima etapă organismul nu înțelege ce valoare nutritivă există în acest aliment - această analiză are loc mult mai târziu, la aproximativ 40 de minute după începerea mesei.

Dacă înlocuim alimentele cu densitate ridicată cu o porție mare de alimente cu conținut scăzut de calorii, atunci în prima etapă organismului nu îi pasă ce a primit, faptul de a fi consumat este suficient pentru aceasta.

  •