Postat pe 21 iulie 2016

beneficiile

Tofu se numește o brânză asiatică făcută din soia. Mâncarea este destul de populară printre vegetarieni. Utilizat pe scară largă în bucătăria chineză.

Este produs prin adăugarea de agenți de îngroșare la laptele de soia cald; de obicei în acest scop utilizați sulfat de calciu, oțet obișnuit sau suc de lămâie. După îngroșare, produsul rezultat este presat în bucăți groase, similar cu brânza salată bulgară.

Tofu este în prezent un produs de zi cu zi în bucătăria asiatică, dar este consumat în întreaga lume. Gustul său fin și neutru este foarte apreciat. Nu există miros. Bucătarii îl includ în compoziția multor feluri de mâncare diferite. Adăugați-l la sosuri, paste, supe și legume. De asemenea, se folosește pentru a face prăjituri, precum și înghețată, prăjituri, budinci.

Acest produs există în două soiuri: tofu moale și tare. Primul tip este folosit pentru prepararea aperitivelor. Tofu tare se adaugă preparatelor principale. Consistența produsului este direct legată de conținutul de proteine. Dacă este groasă - înseamnă că conține mai multe proteine.

100 g de tofu conțin 76 de calorii, 85 g de apă, 13 g de proteine.

Vitaminele din tofu sunt reprezentate de acid folic (15 mg), acid ascorbic (0,1 mg), piridoxină (0,05 mg), acid pantotenic (0,07 mg), tiamină (0,8 mg), riboflavină (0,5 mg).

Există multe minerale: zinc (0,8 mg), seleniu (8,9 mcg), cupru (193 mcg), mangan (605 mg), fier (5,4 mg), fosfor (97 mg), sodiu (7 mg), magneziu (30 mg), potasiu (121 mg) și calciu (350 mg).

Brânza de tofu este o sursă excelentă de proteine, calciu și fibre dietetice de înaltă calitate. De aceea, nutriționiștii recomandă produsul copiilor, deoarece corpul în creștere are nevoie de proteine ​​și calciu, precum și de corpul mamelor însărcinate. Este foarte potrivit pentru mesele dietetice și cu conținut scăzut de calorii.

În Japonia, tofu este o componentă obligatorie în alimentele pentru copii. Nutriționiștii recomandă utilizarea acestuia pentru a reduce colesterolul, deoarece este un aliment foarte nutritiv, dar conține foarte puține grăsimi și carbohidrați.

În plus față de numeroasele proprietăți benefice ale tofu, medicii sfătuiesc să acorde atenție conținutului de acid fitic. În procesul de măcinare, are capacitatea de a se lega de multe minerale, inclusiv zinc, fier, calciu și magneziu.

Produsele din soia, cărora le aparține brânza de tofu, nu ar trebui folosite des de bărbați. Au proprietatea negativă de a reduce concentrația de spermă, ceea ce reduce drastic funcția de reproducere. De asemenea, tofu nu este potrivit pentru persoanele cu boli ale sistemului endocrin.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că este util numai dacă soia din care este produsă este cultivată în zone ecologice curate. În caz contrar, proprietățile pozitive ale brânzei tofu scad brusc.