sănătății

Grâu. Profesorul Petar Deunov spune despre el „Ce fel de pâine preferați: coaptă la cuptor sau la soare? Dacă mă întrebi, prefer pâinea coaptă la soare decât la cuptor. Și soarele își coace pâinea - grâul, transformându-l în pâini mici - boabe. "De asemenea, el recomandă consumul tuturor cerealelor în forma lor brută. Dezvoltă și se specializează dieta cerealelor . Păstrează toți nutrienții, cum ar fi mineralele și vitaminele pe care le conține produsul natural. În afară de ele, toate cerealele sunt bogate în gluten. Și ce anume este el? Aceasta este substanța care, atunci când este prelucrată, conferă elasticitate, consistență și formă produsului final. Extractul său este utilizat ca liant în aproape toate produsele disponibile pe rafturile supermarketurilor.

Dar suprasaturarea corpurilor noastre cu aceasta a dus la apariția unui nou tip de boală în secolul trecut - intoleranța la gluten. Există, de asemenea, diverse forme de alergie. Acestea necesită leșierea imediată a glutenului din organism. Și procesul nu este ușor, deoarece substanța este prezentă aproape peste tot. Necesită o dietă fără gluten și achiziționarea unui tip special de alimente. Uita de pasiunea ta pentru dulciuri . Și fără ea dăunătoare pielii . Și vei slăbi repede și ușor fără diete, in scadere alcool .

Piața modernă oferă, de asemenea, un număr suficient de mare de remedii naturale pentru un echilibru mai bun al sistemului cardiovascular. Astfel sunt capsulele filmate pentru niveluri normale de tensiune arterială Insumat . Au devenit deja un produs preferat de mii de bulgari.

Ce este glutenul? Unde este conținut? Cum să obțineți intoleranță la gluten? Care sunt simptomele sale principale? Este o alergie la gluten? Ce este o dietă fără gluten?

Aflați răspunsurile la toate aceste întrebări în articolul detaliat de mai jos!

Ce este glutenul? Este util sau dăunător pentru sănătate?

Glutenul este o proteină care apare în mod natural în unele boabe, cum ar fi grâul, orzul și secara. El acționează ca. liant, prin menținerea împreună a moleculelor din alimente. De asemenea, este responsabil pentru elasticitatea produsului finit. Imaginați-vă un bucătar aruncând o bucată de aluat în aer și apoi întinzându-l cu un sucitor. Fără gluten, acest lucru nu se poate întâmpla, deoarece s-ar descompune extrem de ușor. Dr. Emilia Panteleeva recent adus in discutie, subliniat o prelegere detaliată despre beneficiile și daunele sale.

Dintre produsele care îl includ, consumăm cel mai adesea cereale și alimente bogate în grâu. Atenția negativă a presei asupra lor și gluten a determinat mulți să se îndoiască de locul și importanța lor într-o dietă sănătoasă. De fapt, există puține cercetări publicate care să susțină aceste afirmații. Majoritatea lucrărilor științifice le definesc ca mai mult decât important și util cu măsură.

Latura întunecată a glutenului este că poate provoca reacții adverse grave, cum ar fi simptome de intoleranță la gluten sau alergii, la anumite persoane. Unele corpuri reacționează diferit la aportul său. Corpul lor o face considerată o toxină, determinând celulele imune să reacționeze incorect și să o atace. Dacă persoana inconștient sensibilă continuă să consume un produs bogat în gluten, apare un fel de luptă, care duce la inflamații interne.

Efectele secundare și simptomele unei alergii la gluten pot fi ușoară:

  • Oboseală;
  • Flatulență și balonare;
  • Alternează constipația și diareea;

Dar de asemenea greu:

  • Pierderea în greutate involuntară și drastică;
  • Lipsa poftei de mâncare;
  • Afectarea cronică a leziunilor intestinului;
  • Diverse tulburări autoimune, cum ar fi boala celiacă;

Cum să recunoașteți cu ușurință simptomele intoleranței și alergiei la gluten?

Persoanele cu boală celiacă nu pot tolera glutenul, chiar și cantități mici. Doar 50 mg. de proteine ​​- atât cât există într-un crutoan mic - sunt suficiente pentru a provoca tulburări și probleme de sănătate. La persoanele care suferă de această afecțiune, aportul de produse din grâu declanșează un răspuns imun care deteriorează mucoasa intestinului subțire. Acest lucru poate interfera cu absorbția nutrienților, poate provoca multe efecte secundare neplăcute și poate duce la alte probleme. Cele mai severe includ osteoporoza, infertilitatea, afectarea celulelor nervoase și convulsiile.

Vestea bună este că eliminarea glutenului din dieta dvs. poate elimina răul. Dieta fără gluten este principalul tratament medical pentru boala celiaca (boala celiaca). Înțelegerea și respectarea unei diete stricte poate fi totuși o provocare care necesită consultarea cu un nutriționist. La fel ca și cercetarea care alimente conțin gluten și care nu.

Alții condiții, care pot necesita o reducere sau eliminare a glutenului în dietă includ:

  • Enteropatie sensibilă la gluten (intoleranță la gluten): Aceasta este intoleranța la gluten, cu simptome similare cu boala celiacă, dar fără nivelurile crescute de anticorpi și leziuni intestinale. Nu există un test de diagnostic pentru boală, este diagnosticat prin simptome persistente și un test de diagnostic negativ pentru boala celiacă.
  • Alergie la grâu: Este o formă de intoleranță la una sau mai multe proteine ​​(albumină, gluten, gliadină, globulină) găsite în grâu, diagnosticate cu teste de sânge pozitive pentru imunoglobulină E. Alergia la anumite alimente joacă, de asemenea, un rol important. Simptomele variază de la ușoare la severe și pot include umflături sau mâncărimi ale gurii sau gâtului. Și, de asemenea, urticarie, mâncărime a ochilor, dificultăți de respirație, greață, diaree, crampe și anafilaxie. Această afecțiune este cea mai frecventă la copii și adolescenți.
  • Dermatita herpetiformă: Este o erupție pe piele care rezultă din consumul excesiv de gluten. Acesta este un răspuns autoimun care se manifestă ca o erupție cutanată roșie persistentă pe derm care poate duce la vezicule și umflături.

Ce este o dietă fără gluten? Care alimente intră în el?

Aceasta este în esență o dietă care elimină toate alimentele care conțin sau sunt contaminate cu gluten. Deoarece cerealele integrale conțin fibre și substanțe nutritive, inclusiv vitamine B importante, magneziu și fier, este important să suplinim lipsa și deficiența. Împreună cu consumul de alimente fără gluten în mod natural, precum fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe, pește, ouă și păsări, există și câteva cereale integrale. Pot fi consumate liber.

Cereale integrale fără gluten sunt:

  • Quinoa;
  • Orez brun, negru sau roșu;
  • Hrişcă;
  • Nemuritoare;
  • Mei;
  • Porumb;
  • Sorg;
  • Grâu african;
  • Ovăz fără gluten;

O nutriție echilibrată face ca spiritul și corpul să fie sănătoase și puternice!

Aportul excesiv de orice produs alimentar duce la suprasaturare. Și acest lucru are consecințe negative incredibile pentru organism. Dacă vrei să rămâi sănătos și puternic - încearcă echilibrezi elementele în meniul său săptămânal. Acest lucru vă va economisi o serie de viitoare dureri de cap. Puteți apela oricând la un remediu natural pentru echilibrul sistemului cardiovascular. Capsulele de film pentru niveluri mai armonioase de zahăr din sânge sunt o sugestie bună Insumat . Mănâncă sănătos pentru ton și bunăstare!