Nu există nicio dispută cu privire la faptul că cine consumă în mod regulat produsele cu conținut redus de grăsimi și zahăr vor economisi unele calorii, dar așa-numitele. produsele ușoare au, de asemenea, părți negative și sunt departe de a fi limitate la un preț comercial mai mare. Bineînțeles, prelucrarea suplimentară intensivă a forței de muncă a produselor costă mai mult producătorul. Și dacă vrea să trăiască „mai ușor”, consumatorul trebuie să-și ușureze portofelul. Cu toate acestea, produsele ușoare conțin de obicei o serie de substanțe suplimentare care au ca scop înlocuirea ingredientelor bogate în calorii sau dăunătoare, pentru îmbunătățirea sau apropierea gustului lor de original.

produsele

Grăsimea confiscată și zahărul sunt înlocuite cel mai adesea cu așa-numitele umplere tehnică - excipienți, cum ar fi înlocuitori, arome, coloranți și conservanți. Astfel, acest tip de produs ar putea cu greu să se laude cu o etichetă de tipul „Fără arome, culori și conservanți” sau să fie numit sănătos. Cu siguranță merită să aruncați o privire asupra compoziției produsului „ușor”, dacă ați decis să salvați și ingredientele dăunătoare.

Un alt aspect negativ este uneori chiar procesul de extragere a substanțelor nocive din produs. Acesta este cazul, de exemplu, al cafelei, a cărei cofeină este extrasă cel mai adesea prin tratarea chimică a materiei prime.

Cu toate acestea, cele mai mari critici din partea nutriționiștilor suferă gama de produse ușoare: cel mai adesea acestea sunt alimente care, în general, nu aparțin unei diete sănătoase (în general nu au un conținut ridicat de calorii, fără a fi nevoie de prelucrare ulterioară). Oricine își presară salata cu un sos ușor de maioneză va reduce probabil câteva calorii, dar nu este mai bine să o condimentezi cu puțin ulei de măsline sau lămâie? Mai multe fructe și legume în loc de gustări ușoare - nu este o soluție mai bună?
Cu toate acestea, nu ar fi corect să plasăm toate produsele cu conținut scăzut de calorii sub un singur numitor. Merită să vă uitați separat la unele dintre diferitele grupuri:

Cârnați ușori

Produsele din carne și cârnații cu conținut scăzut de grăsimi, de exemplu, se numără printre alimentele recomandate de nutriționiști, deoarece grăsimile și slănina animală dăunătoare sunt înlocuite cu carne mai slabă. În plus, puiul este mai frecvent utilizat în rețete și gustul lor este bun.

Dressing ușor pentru salate

Aici lucrurile sunt destul de diferite: prea multe ingrediente suplimentare nesănătoase și în ciuda reducerii încă ridicate a caloriilor. Cel mai bine este să evitați sau să folosiți rar opțiuni cu conținut ridicat de grăsimi.

Lapte și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi

Produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi sunt recomandate în toate cazurile. Majoritatea brânzeturilor ușoare și brânzeturilor galbene au între 16 și 20% grăsimi, în loc de 48-50% obișnuite. Uneori au un gust inferior produselor originale, având un gust mai slab și ușor „cauciucat”, dar te obișnuiești, iar avantajele sunt semnificative - semnificativ mai puține calorii și colesterol rău. Iaurturile proaspete și cu conținut scăzut de grăsimi, mozzarella și brânzeturile proaspete se pot lăuda cu un gust mai bun.

Marmelade

Este bine dacă zahărul nu este în detrimentul conținutului redus de fructe, așa cum este cazul majorității gemurilor normale. Este mai puțin recomandat dacă este înlocuit cu un îndulcitor artificial sau dacă se adaugă conservanți din cauza lipsei acestuia. În orice caz, este mai bine să frotiți felia cu gem dimineața în loc de nutella.

Bauturi nealcoolice

Conținutul caloric al băuturilor răcoritoare obișnuite este cu adevărat ridicat, dar zahărul din produsele ușoare este înlocuit cu îndulcitor artificial. Având în vedere că ambele tipuri de produse nu au o valoare nutrițională utilă, cel mai bine este să eviți sau să consumi rar.

Alimente gata preparate și semifabricate

Se recomandă utilizarea acestora numai în situații de urgență - indiferent dacă sunt „normale” sau cu conținut redus de grăsimi și zahăr, deoarece alimentele gata preparate sunt pline de aditivi dăunători. O alternativă mai bună sunt preparatele care pot fi preparate într-un timp scurt, cum ar fi pastele proaspete, ouăle sau legumele congelate.

Verdictul expertului:

Produsele ușoare ajută la scăderea în greutate?

Potrivit nutriționistului Silke Schwartau, expert în nutriție din Hamburg, la această întrebare nu se poate răspunde fără echivoc. Depinde mult de stilul alimentar și de obiceiurile motorii celor mai subțiri. Există oameni care câștigă în greutate chiar și din produsele ușoare, deoarece consideră că pot mânca din ele în cantități nelimitate sau că cu ulei cu conținut scăzut de grăsimi își pot unge felia de două ori mai groasă. În aceste cazuri, înlocuitorul luminii nu ajută în mod natural. Cu toate acestea, cei care consumă în mod constant și moderat lapte, cârnați și brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi în loc de produse cu conținut ridicat de grăsimi, economisesc cu siguranță calorii.

Produsele ușoare sunt adesea foarte prelucrate și sunt mai sărace în ingrediente utile. În plus, conțin mai multă apă, umplutură tehnică (de ex. Pentru lipire și volum) și mai mulți conservanți, deoarece sunt mai ușor de stricat. Zaharul este cel mai adesea înlocuit cu îndulcitor artificial, grăsimi cu substanțe aromatice pentru a folosi gustul originalului. Astfel de ingrediente sunt incompatibile cu o dietă sănătoasă. Chiar mai puțin, dacă o persoană urmează o dietă hipocalorică - atunci alimentele ar trebui reduse, dar de înaltă calitate și valoare nutritivă. Este mai bine ca persoana care slăbește să o pregătească singură, în loc să reîncălzească preparatele gata preparate cu conținut scăzut de grăsimi sau să mănânce un măr, în locul unui desert fără grăsimi și îndulcit cu aspartam.