Băuturile alcoolice sunt folosite în multe rețete moderne. Desigur, alcoolul are anumite funcții în procesul de gătit: carnea devine mai moale, produsele de patiserie capătă o textură mai somptuoasă, deserturile capătă o aromă specifică etc. Dar ce trebuie făcut dacă trebuie să preparăm o delicatesă care conține alcool și este destinată copiilor sau persoanelor care nu doresc sau nu ar trebui să utilizați astfel de produse chiar și în cantități minime? Vă oferim o listă în care veți găsi posibili înlocuitori ai băuturilor alcoolice cele mai frecvent utilizate în rețetele de gătit. Folosirea lor nu va schimba nici gustul, nici calitatea produsului final.

  • Bere - bere fără alcool, pui, ciuperci sau bulion de vită;
  • Vin de port - suc de struguri negri cu adaos de coajă de lămâie, suc de afine cu coajă de lămâie, suc de portocale;
  • Vin roșu - suc de struguri negri, oțet de vin roșu, vin roșu nealcoolic;
  • Vin alb uscat - suc de struguri ușor cu oțet de vin ușor, vin alb fără alcool;
  • Vin alb semidulce - suc de struguri ușor cu zahăr;
  • Șampanie - bere fără alcool ghimbir; suc ușor de struguri;
  • Lichior de cafea - espresso, extract de cafea nealcoolică, sirop de cafea;
  • Amaretto - extract de migdale;
  • Bourbon - extract de vanilie, suc de portocale sau ananas, sirop de piersici;
  • Lichior de cireșe - sirop din cireșe conservate;

rețete

  • Coniac - suc de pere, piersici sau caise;
  • Lichior Cointreau - suc de portocale concentrat;
  • Lichior de mentă - extract de mentă diluat cu puțină apă;
  • Kalua - espresso cu smântână, extract de cafea nealcoolică, sirop de cafea;
  • Rom - suc de struguri albi sau suc de mere cu extract de migdale;
  • Sherry - extract de vanilie, suc de portocale sau ananas, sirop de piersici;
  • Vodcă - suc de struguri ușori sau măr în combinație cu lămâie.