Efectele pozitive ale acestei decizii sunt numeroase, dar părțile negative pot fi catastrofale

lumea

Oamenii devin vegetarieni din diverse motive. Unii decid că acest lucru va atenua suferința animalelor, alții consideră că renunțarea la carne va duce un stil de viață mai sănătos, alții sunt obligați să mănânce numai produse vegetale din motive sănătoase. Există, de asemenea, cei care pretind că sunt ecologiști și sunt convinși că faptul că nu mănânci carne va reduce emisiile de gaze cu efect de seră.

Indiferent care este motivul eliminării cărnii din dieta ta, faptul este că duce la o serie de beneficii. Și cu cât mai mulți oameni din întreaga lume fac această alegere, cu atât beneficiile vor crește la nivel global. Dar dacă fiecare persoană de pe planetă ar deveni vegetariană, ar avea consecințe cumplite pentru milioane, dacă nu chiar miliarde, de oameni.

Andrew Jarvis de la Centrul Internațional pentru Agricultură Tropicală din Columbia consideră că tema vegetarianismului este „o poveste despre două lumi”. "În țările dezvoltate, vegetarianismul va aduce o varietate de beneficii mediului și sănătății umane. Dar în țările în curs de dezvoltare, o astfel de soluție va avea efecte negative asupra sărăciei", a declarat el pentru BBC.

Jarvis și alți experți din centru își dau ipotezele despre ce s-ar putea întâmpla dacă carnea cade brusc din meniul fiecărei persoane de pe planetă.

Mediu și climă

Primul lucru pe care oamenii de știință l-au studiat a fost schimbările climatice.

Producția de alimente contribuie între 1/4 și 1/3 la toate emisiile antropogene de gaze cu efect de seră din întreaga lume, iar responsabilitatea pentru aceste cifre revine reproducerii animalelor de fermă pentru hrană. Cu toate acestea, oamenii rareori realizează modul în care alegerile lor alimentare afectează schimbările climatice. În Statele Unite, de exemplu, o familie de patru emite mai multe gaze cu efect de seră în medie decât două autoturisme.

"Majoritatea oamenilor nu se gândesc la efectele alimentelor asupra schimbărilor climatice", a declarat pentru BBC Tim Benton, expert în siguranță alimentară la Universitatea din Leeds. „Dacă mâncăm mai puțină carne, vom face viitorul copiilor și nepoților noștri mult mai luminos”.

Marco Springman, asociat de cercetare în programul Viitorul alimentelor de la Oxford Martin School, încearcă să calculeze exact cât de mult s-ar îmbunătăți lumea. El și colegii săi au construit modele computerizate care prezic ce se va întâmpla dacă toată lumea ar deveni vegetariană până în 2050. Rezultatele arată că, într-o mare măsură, eliminarea cărnii roșii din dieta noastră ar reduce emisiile nocive legate de alimente cu aproximativ 60%. Dacă lumea ar înceta consumul total de produse de origine animală, emisiile ar scădea cu aproape 70%.

„Când ne-am uitat la diferitele modalități pe care le putem face pentru a reduce nivelurile periculoase ale schimbărilor climatice, am constatat că, dacă oamenii ar începe să mănânce mai puțină carne sau chiar să o elimine cu totul din dieta lor, am stabiliza nivelul de emisii nocive pe care îl face industria alimentară. se separă ", a declarat Springman într-un interviu acordat BBC. "Un astfel de scenariu este destul de nerealist - dar subliniază importanța emisiilor alimentare care vor avea loc în viitor."

Mâncarea, în special animalele vii, ocupă, de asemenea, mult spațiu - este o sursă de emisii de gaze cu efect de seră datorită schimbării utilizării terenului și, de asemenea, duce la pierderea biodiversității. Din cele aproximativ 5 miliarde de hectare de teren agricol din întreaga lume, 68% sunt folosite pentru animale.

Dacă toată lumea de pe planetă ar deveni vegetariană până în 2050, în mod ideal am lăsa deoparte cel puțin 80% din teritoriul acestor pășuni pentru a restabili pajiștile și pădurile, ceea ce la rândul său va reduce nivelul de dioxid de carbon și va reduce și mai mult emisiile dăunătoare.

Conversia fostelor pășuni în habitate naturale va contribui probabil și la biodiversitate. Animalele precum bivolii și lupii vor putea trăi nestingheriți în mediul lor natural, fără a deranja oamenii.

Restul de 10-20% din pășunile anterioare ar putea fi utilizate pentru a crește mai multe culturi pentru a umple lipsa de alimente. Deși creșterea terenurilor agricole este relativ mică, aceasta ar compensa pe deplin lipsa cărnii, deoarece o treime din terenul utilizat în prezent pentru culturi este destinat producției de alimente pentru animalele de fermă și nu pentru oameni.

Restaurarea mediului și tranziția către producția de culturi necesită planificare și investiții, deoarece terenul folosit pentru pășuni este sărac în substanțe nutritive importante pentru plante. "Nu putem să scoatem vacile de pe sol și să ne așteptăm să devină singură o pădure naturală", a spus Jarvis.

Natura noastră carnivoră

Oamenii care au fost implicați în creșterea animalelor în trecut vor avea nevoie, de asemenea, de ajutor, deoarece vor trebui să se orienteze către un nou mod de trai, indiferent dacă sunt angajați în producția de culturi, împăduresc pășuni vechi sau produc bioenergie din subproduse vegetale care sunt utilizate în prezent hrana animalelor.

Unele ferme pot fi, de asemenea, plătite pentru a deține animale de fermă în scopuri de mediu. „În Scoția, o mare parte din natură este„ domesticită ”de om pentru a satisface nevoile creșterii oilor”, a declarat pentru BBC Peter Alexander, cercetător în modelarea sistemelor socio-ecologice de la Universitatea din Edinburgh. "Dacă vom scoate oile, mediul va deveni foarte diferit și ar putea apărea efecte negative asupra biodiversității".

Dacă nu reușim să oferim alternative de carieră clare și subvenții pentru cei care au fost implicați în creșterea animalelor până acum, este posibil să ne confruntăm cu șomaj grav și tulburări sociale - în special în zonele agricole.

"Există peste 3,5 miliarde de rumegătoare domestice pe planetă și zeci de miliarde de pui crescuți și uciși în fiecare an pentru hrană", a spus Ben Fallan, care studiază echilibrul dintre producția de alimente și biodiversitate la Universitatea din Cambridge. „Vorbim despre schimbări și probleme economice la scară largă”.

Chiar și cele mai bine gândite planuri probabil că nu vor putea oferi o existență alternativă pentru toată lumea. Aproximativ o treime din pământul planetei constă din pășuni uscate sau semi-uscate care pot susține numai animalele. În trecut, când oamenii au încercat să schimbe funcțiile unor părți ale Sahelului - o imensă fâșie de pământ care se întindea de la est la vest în Africa, la sud de Sahara și la nord de ecuator - transformându-l din terenuri de animale în terenuri agricole, arabile, solul a devenit stearp și regiunea pustie.

„Fără creșterea animalelor, viața în anumite condiții ar deveni imposibilă pentru unii oameni”, a spus Phalan. Aceasta include în principal grupuri nomade, cum ar fi mongolii și berberii, care, lipsiți de animale, vor trebui să se stabilească definitiv în orașe. Acest lucru ar duce la pierderea identității lor culturale.

Dar chiar și cei ale căror mijloace de trai nu depind în totalitate de animale ar suferi de dispariția cărnii, deoarece este o parte importantă a istoriei, tradițiilor și identității culturale a aproape tuturor popoarelor lumii. Multe culturi folosesc animale în scopuri religioase și culturale, precum și ca o manifestare a tradițiilor lor. Unele culturi oferă animale vii la nunți, altele le sacrifică lui Dumnezeu, în altele carnea este o parte importantă a sărbătorilor lor tradiționale.

„Efectul cultural al renunțării totale la carne ar fi imens, motiv pentru care încercările de a reduce consumul de carne au eșuat adesea”, spune Phalan.

Efectul asupra sănătății umane este, de asemenea, controversat. Modelul computerizat al lui Springman arată că, dacă toată lumea devine vegetariană în 2050, mortalitatea va fi redusă cu aproximativ 10%, la fel ca bolile cardiovasculare, diabetul, atacurile de cord, accidentele vasculare cerebrale și unele tipuri de cancer. Eliminarea cărnii roșii din dieta noastră ar ajuta la reducerea la jumătate a acestui declin, iar restul beneficiilor se datorează reducerii numărului de calorii consumate de oameni, precum și cantității mai mari de fructe și legume care vor fi consumate. La nivel global, aderarea la veganism ar spori și mai multe beneficii: vegetarianismul previne 7 milioane de decese pe an, iar veganismul crește acest număr la 8 milioane; mai puțini oameni suferă de boli cronice de origine alimentară, ceea ce înseamnă o reducere a costurilor asistenței medicale cu aproximativ 2-3% din produsul intern brut mondial.

Cu toate acestea, pentru a realiza aceste beneficii proiectate, va fi necesar să se găsească alternative adecvate pentru înlocuirea cărnii. Produsele de origine animală conțin mai mulți nutrienți pe calorie decât produsele vegetariene de bază, cum ar fi cerealele și orezul, astfel încât alegerea unui înlocuitor adecvat este extrem de importantă, mai ales atunci când există peste 2 miliarde de oameni subnutriți în întreaga lume. „Vegetarianismul global va crea o criză de sănătate în lumea în curs de dezvoltare”, a spus Benton.

Echilibrul este important

Din fericire, nu este necesar ca întreaga lume să scoată din carne dieta și produsele de origine animală pentru a profita de beneficiile acestei mișcări drastice. Există, de asemenea, modalități mai moderate de a reduce efectele negative și de a crește efectele pozitive.

Orice lucru cu măsură sau limite este benefic sau cel puțin nu dăunător. De aceea, consumul moderat de carne și dimensiunile porțiilor sunt extrem de importante. Potrivit unor cercetători care s-au dedicat mulți ani alimentației adecvate, în urma recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății privind alimentele și cantitatea de alimente pe care ar trebui să le consumați, aceasta ar reduce semnificativ emisiile de gaze cu efect de seră.

„Este vorba despre modificări minore în dieta oamenilor”, spune Jarvis. "Nimeni nu ne-a obligat să alegem între două opțiuni extreme - fie că ești vegetarian, fie mănânci carne. Totul este în echilibru".

Anumite schimbări din industria alimentară au încurajat oamenii să mănânce mai sănătos și mai ecologic, a spus Springman, citând ideea de a crește prețul cărnii și de a reduce prețul fructelor și legumelor proaspete și al cerealelor.