Morcovii și alte fructe și legume viu colorate datorează o mare parte din pigmentarea lor unui grup de fitonutrienți solubili în grăsimi numiți carotenoizi, care sunt foarte bogate în antioxidanți. Morcovii, roșiile, legumele cu frunze verzi închise, cartofii dulci și multe alte alimente naturale nu ar fi atât de strălucitoare dacă nu ar fi nutrienții pe care îi conțin.
Carotenoizii sunt substanțe nutritive importante care protejează împotriva stresului oxidativ și ne promovează sănătatea în multe feluri. Dar, deoarece corpul nostru nu le produce, singura modalitate de a le obține este să mâncăm alimentele care le conțin sau să luați suplimente carotenoide.
Care sunt beneficiile carotenoidelor?
Cercetătorii cred că multe dintre beneficiile carotenoizilor se datorează potențialului lor de a lupta împotriva radicalilor liberi. Aceștia acționează ca antioxidanți care neutralizează daunele cauzate de stresul oxidativ. Carotenoizii sunt printre cei mai puternici antioxidanți găsiți în natură. În plus, fiecare dintre ele își direcționează acțiunea către diferite părți ale corpului. Printre cele mai studiate carotenoide se numără beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina.
Beneficiile carotenoide pentru sănătate
Când mâncați morcovi sau alte alimente bogate în carotenoizi, luați de fapt antioxidanți care ajută la combaterea stresului oxidativ, despre care se crede că este un factor major în îmbătrânirea populației și în problemele de sănătate legate de vârstă. Antioxidanții sunt, de asemenea, o modalitate excelentă de a susține sănătatea cardiovasculară.
Doi dintre cei mai studiați carotenoizi, luteina și zeaxantina, au fost implicați într-o serie de studii clinice care au constatat că susțin în mod unic sănătatea ochilor protejând acest important organ uman de efectele nocive ale luminii albastre. Îngrijorările legate de sănătatea ochilor cresc odată cu vârsta. Acesta este motivul pentru care mulți medici și nutriționiști recomandă consumul de fructe și legume bogate în carotenoizi.
Carotenoizii nu sunt suficient de puternici pentru a vă proteja complet de efectele nocive ale expunerii excesive la soare. Dar te pot proteja de razele ultraviolete. Vitamina A activă, transformată din surse de carotenoizi, poate reduce daunele oxidative cauzate de soare. Studiile arată că unele carotenoide au capacitatea de a proteja țesuturile și celulele pielii de toxinele din mediu.
Consumul mai mare de carotenoizi este asociat cu o sănătate mai bună a sistemului imunitar. Pe lângă antioxidanți, carotenoizii conțin și acetilene, un grup de metaboliți care au fost studiați pentru rolul lor potențial în stimularea sistemului imunitar.
Și, deși beta-carotenul, licopenul, luteina și zeaxantina sunt unele dintre cele mai studiate carotenoide, probabil că nu știți totul despre ele. Să aruncăm o privire mai atentă.
5 carotenoizi cunoscuți
Corpul tău transformă betacarotenul în vitamina A - un nutrient cheie care are activitate antioxidantă și protejează celulele de daune. Beta-carotenul se găsește în fructe, legume și unele cereale integrale.
Licopenul este responsabil pentru culoarea roșie a multor fructe și legume - în special roșiile. Deși nu este considerat un nutrient de bază, beneficiile sale potențiale nu sunt nesemnificative. Licopenul promovează sănătatea pielii și a celei cardiovasculare. În plus, o serie de studii și-au dovedit beneficiile pentru sănătatea prostatei. Prin urmare, licopenul se găsește în multe suplimente alimentare pentru bărbați.
Există multe studii care demonstrează că luteina susține sănătatea ochilor și le protejează țesuturile.
Zeaxantina și luteina sunt carotenoidele care predomină în macula și retina ochiului. Ambele ingrediente contribuie la absorbția luminii albastre, care este deosebit de dăunătoare și este emisă în principal de dispozitivele electronice.
Astaxantina este un antioxidant cu energie ridicată, cu o structură moleculară, ceea ce îl face foarte eficient în neutralizarea radicalilor liberi. La fel ca majoritatea carotenoizilor, beneficiile sale includ sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar.
Alimente bogate în carotenoizi
Dacă sunteți în căutarea unor alimente bogate în carotenoizi, atunci ar trebui să vă concentrați asupra fructelor și legumelor viu colorate. Potrivit dr. Michael Roisen, „carotenoizii se remarcă prin roșu, portocaliu, verde și galben în alimente precum roșiile, morcovii și caisele. Astfel de nuanțe au în principal fructe și legume. Carotenoizii sunt abundenți și în legumele de culoare verde închis: spanac, broccoli și varză. Carotenoizii sunt unul dintre motivele pentru a alege o dietă bogată în fructe și legume, care cu siguranță vă va ajuta să vă păstrați tinerețea mai mult timp. "
Carotenoizii se găsesc și în gălbenușurile de ou, precum și în fructele de mare care au pigmentare portocalie sau roșie. Iată o listă cu superalimente bogate în carotenoizi pe care le puteți găsi în magazine:
morcovi
roșii
sfeclă
spanac
cartofi dulci
napi
varză
prune
caise
Mango
pepene
caise
gălbenuș de ou
somon
Asigurați-vă că aceste alimente sunt în meniul dvs. în fiecare săptămână. În acest fel veți fi siguri că faceți tot ce este mai bun pentru sănătatea dumneavoastră.
Carotenoizi pentru sănătatea ochilor
Luteina și zeaxantina sunt principalele carotenoide xantofile găsite în macula și retina ochiului. Acești antioxidanți puternici protejează țesutul ocular de radicalii liberi și de razele UV dăunătoare de la soare, precum și de lumina albastră a dispozitivelor electronice moderne. Pentru a vă asigura că obțineți suficient din acești doi carotenoizi, încercați formula noastră specială pentru sănătatea ochilor.
Aflați mai multe despre luteină și zeaxantină pe blogul nostru.
- Care sunt ouăle techno ale tehnomanilor?
- Care sunt anticorpii Sănătate și Frumusețe
- Care sunt dinții mei
- Ce sunt colicile la sugari, gazele la copii
- Ce sunt abcesele intra-abdominale