1. Care sunt diferitele tipuri de apă îmbuteliată?
Conform legislației UE, există trei tipuri recunoscute oficial de apă îmbuteliată - apă minerală naturală, apă de izvor și apă potabilă îmbuteliată tratată, cunoscută și sub numele de apă de masă. În Europa, cele mai frecvente de vânzare sunt apa minerală naturală și apa de izvor, spre deosebire de alte continente, unde cea mai obișnuită este tratată sau așa-numita apă de masă.

despre

2. De unde vin apele minerale și de izvor?
Apele minerale naturale și de izvor provin doar din surse subterane originare specifice. Acestea sunt surse naturale și izvoare. Apele subterane provin din ploaie și topirea zăpezii, care este filtrată sub suprafața pământului. Rocile acționează ca un filtru natural și datorită amplasării lor subterane, apa este bine protejată de poluarea suprafeței.

3. Care este originea apei potabile îmbuteliate tratate (apa de masă)?
Apa potabilă îmbuteliată tratată, numită și „apă de masă”, este descrierea dată apei care poate proveni dintr-o varietate de surse, inclusiv apă de suprafață sau sisteme publice de alimentare cu apă. În general este tratat (demineralizat) și dezinfectat. Dar este de asemenea posibil să îi adăugați minerale.

4. Care este originea apei potabile?
Sursele din care poate proveni apa potabilă sunt foarte diverse, în general, acestea variază de la apele de suprafață (lacuri, râuri, rezervoare) și apele subterane (foraje, galerii orizontale) sau o combinație a ambelor. Apa potabilă poate proveni și din apa de mare, care suferă un proces de desalinizare.
Apa de suprafață necesită filtrare și tratare, iar aceste procese sunt adesea utilizate pentru apele subterane. Clorura oferă protecție microbiologică în timpul propagării conductelor, deși în același timp dă un gust nedorit. Unele țări interzic clorarea, dar numai dacă rețelele de distribuție îndeplinesc standarde foarte înalte.

5. Ce anume sunt apele minerale naturale și de izvor?
Una dintre caracteristicile definitorii ale apelor minerale naturale și a apelor de izvor este naturalețea lor. Ele provin din surse de apă subterană și în starea lor naturală apa este potrivită pentru consum, fără a fi necesară dezinfectarea sau tratamentul chimic. Ingredientele caracteristice reprezentate de mineralele de bază (calciu, magneziu, clor, sodiu, sulfat) conferă apei un echilibru și un gust natural, care trebuie să rămână neschimbate în ceea ce privește originea la sursă și drept drept fundamental al utilizatorului final.

6. Există vreo diferență între apa minerală și cea de izvor?
Atât apa minerală naturală, cât și apa de izvor trebuie să provină dintr-o anumită sursă de apă subterană și să fie în siguranță pentru a bea la sursă, precum și să aibă calitățile necesare pentru a fi îmbuteliate direct. Cu toate acestea, apa minerală naturală trebuie să asigure stabilitatea compoziției minerale indicate pe etichetă, iar în cazul apei de izvor compoziția minerală poate fluctua. Datele privind compoziția minerală totală a apei sau conductivitatea electrică și reacția activă sunt scrise pe etichetă.

8. Este adevărat că apa minerală și de izvor nu ar trebui tratate chimic sau dezinfectate?
Apa minerală naturală și de izvor trebuie să fie sigure și sănătoase pentru consum direct de la sursă, fără a fi nevoie de tratament sau dezinfectare. Există permise foarte limitate pentru îndepărtarea elementelor, dar cu condiția strictă ca aceasta să nu schimbe componentele caracteristice ale apei, determinând compoziția minerală inerentă, gustul și beneficiile pentru sănătate (atunci când există). Este permisă eliberarea „elementelor instabile” (cum ar fi fierul, manganul, sulful), care, chiar și în concentrații sigure, ar putea duce la eliberarea de nămol atunci când apa dintr-o sursă profundă subterană intră în contact cu oxigenul din aer. În plus, este permisă reducerea selectivă a concentrației naturale de fluor, cu condiția ca aceasta să depășească limitele sănătoase.

9. Cum sunt protejate sursele naturale de apă minerală și potabilă de poluare?
Pentru a asigura absența contaminării, protecția sursei este esențială. Bazinele hidrografice din jurul izvoarelor sunt zone strict protejate. Aceste zone acoperă de obicei până la câteva mii de hectare de natură curată. În plus, echipamentul special pentru extragerea apei minerale naturale și de izvor trebuie instalat la ieșirea sursei pentru o protecție suplimentară.
Protecția apei potabile de către furnizori este consacrată în Directiva-cadru a UE privind apa.

10. Cum se raportează cerințele de siguranță pentru apa minerală naturală și apa de izvor cu apa potabilă?
Toată apa îmbuteliată este clasificată drept produs alimentar și, ca atare, trebuie să îndeplinească cerințele stricte de siguranță a alimentelor din UE și naționale, precum și recomandările pentru bune practici de igienă. Apa îmbuteliată este supusă testelor și analizelor de înaltă frecvență bazate pe HACCP și standardele de bune practici de igienă recunoscute de FVO2. În plus, apa îmbuteliată trebuie să îndeplinească anumite cerințe privind calitatea apei, astfel cum sunt definite de directivele relevante ale UE. Siguranța și calitatea sunt garantate de la îmbutelierea apei direct în ambalaje de înaltă calitate până la furnizarea finală către consumator.

Directiva UE privind apa potabilă stipulează că trebuie să îndeplinească și cerințele stricte de siguranță juridică în ceea ce privește livrarea către utilizatorul final. Acest lucru se realizează prin monitorizare, întreținere și gestionarea riscurilor. Cu toate acestea, furnizorul are un control redus sau deloc asupra sistemului de distribuție, care trece prin proprietatea consumatorului, unde pot exista condiții care mediază riscul de contaminare.

11. Poate fi garantată calitatea apei minerale naturale și a izvorului?
Calitatea apelor naturale este asigurată printr-un control strict al întregului proces, de la asigurarea protecției apei la sursă, prin canalele de distribuție către utilizatorul final. În plus, testele frecvente și analizele de calitate asigură siguranța apelor subterane extrase. Apa poate fi îmbuteliată direct la sursă sau transportată cu o conexiune rigidă pe distanțe mari prin instalații moderne prin umplerea directă în sticle închise ermetic și rezistente la manipulare.
În Europa, transportul în containere, mai degrabă decât în ​​ambalajul utilizatorului final, este interzis. Apa îmbuteliată oferă securitate constantă și conținut de înaltă calitate.

12. Poate fi urmărită apa îmbuteliată pe piață? Dar apa potabilă?
Apa îmbuteliată poate fi urmărită prin codul lotului ca toate celelalte produse alimentare. Fiecare sticlă poate fi analizată prin teste specifice de siguranță și calitate.
Calitatea apei potabile poate fi monitorizată de furnizor, care trebuie să publice sau să dezvăluie în mod regulat rezultatele calității.
Aspectul accesului furnizorului la proprietatea privată a consumatorului și asigurarea controlului necesar acolo rămâne problematic.

13. Care sunt prevederile legale legate de apa minerală naturală și de izvor?
Legislația-cadru include:
Directiva 2009/54/CE privind exploatarea și comercializarea apelor minerale naturale
Directiva 2009/54/CE privind exploatarea și comercializarea apelor minerale naturale
Directiva 98/83/CE privind calitatea apei destinate consumului uman
Directiva 98/83/CEE privind calitatea apei destinate consumului uman.
Regulamentul 178/2002/CE și Regulamentul 852/2004/CE și Regulamentul 882/2004/CE privind calitatea și igiena produselor alimentare.
În plus față de aceste cerințe, apa îmbuteliată trebuie să respecte cerințele UE privind etichetarea ambalajelor.

14. Apa minerală naturală este mai puțin controlată decât apa potabilă?
Se crede că apele minerale naturale sunt slab reglementate în comparație cu apa potabilă, deoarece există mai puțini parametri sau substanțe care trebuie verificate. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă în niciun caz mai puțină securitate. Cerința pentru aceste ape este să fie protejată de poluare la sursă și în produsul final. Aceasta înseamnă testarea de rutină pentru mai mult de 100 de poluanți cunoscuți, cum ar fi materia organică și pesticidele. Dezinfectarea nu este permisă, ceea ce înseamnă că nu există niciun risc de produse reziduale de dezinfecție.

15. Ce trebuie să știm despre compoziția minerală a apei minerale naturale și a apei potabile?
Conținutul de minerale variază în funcție de mediul geologic care îl formează. Diferitele ape minerale naturale au o compoziție minerală stabilă prin reglarea celui mai înalt nivel de concentrație a elementelor. Informații detaliate cu privire la conținutul mineral al apei sunt indicate pe etichetă pentru a asigura alegerea informată a consumatorului. Trebuie avut în vedere faptul că unele minerale pot fi la un nivel foarte scăzut (mg/l) sau foarte mare (g/l), iar consumul unei anumite ape contribuie la aportul zilnic de anumite elemente minerale precum calciu, magneziu, bicarbonate, fluor în detrimentul altor elemente.
În ceea ce privește apa potabilă, nu există cerințe pentru compoziția minerală. Pot fi observați diferiți indicatori pentru diferiți furnizori, în funcție de surse.

16. Apele îmbuteliate au beneficii specifice pentru sănătate?
Din punct de vedere istoric, apele naturale din Europa au fost consumate și utilizate în băile termale datorită sănătății lor specifice și a proprietăților corpului. Apa este cea mai importantă sursă de hidratare și este esențială pentru buna funcționare a corpului nostru. Apa îmbuteliată oferă un mod convenabil și sănătos de hidratare pe tot parcursul zilei și ajută la obținerea aportului recomandat de 1,5-2 litri de apă pe zi. Apele minerale naturale sunt cel mai natural mod de a hidrata și extrage diverse beneficii pentru sănătate în conformitate cu compoziția pe baza studiilor farmacologice, fiziologice și clinice. Compoziția minerală unică poate satisface nevoile specifice de sănătate. În funcție de gust sau de cerințele dietetice, consumatorii pot alege apa care conține calciu, magneziu, bicarbonat, fluor sau apă cu un conținut scăzut de sodiu, de exemplu.

17. Nu sunt aceleași ape îmbuteliate?
Deși arată la fel la prima vedere, apele îmbuteliate sunt foarte diverse și fiecare este unică cu originea subterană și compoziția sa gustativă. Acest lucru se datorează compoziției minerale specifice, care duce la o calitate, caracter și gust specific.

18. Ce fel de informații sunt disponibile pentru consumatori?
Toate apele minerale naturale și de izvor trebuie să fie etichetate cu informațiile obligatorii, care să includă numele, originea și sursa apei. În plus, etichetele pentru apele minerale trebuie să includă compoziția minerală a apei. Conținutul de dioxid de carbon trebuie, de asemenea, introdus ca existent sau adăugat.

19. De ce să plătești mai mult pentru apa îmbuteliată atunci când apa potabilă este atât de ieftină?
Prețul apei îmbuteliate se reflectă în numeroasele investiții în protecția resurselor, datorită cărora sunt garantate standardele de siguranță și calitate, eliminarea elementelor instabile, plata taxelor și impozitelor, crearea unui fișier de identificare, precum și furnizarea de ambalaje sigure, convenabile și durabile.
Prețul scăzut al apei potabile este o reflectare a faptului că este utilizată în cantități relativ mari și are multe alte scopuri în afară de a bea.

20. Este necesar să consumați apă îmbuteliată atunci când este disponibilă și disponibilă apă potabilă?
Apa îmbuteliată este o băutură sănătoasă care are avantajele de a fi portabilă, asigurând hidratare pe tot parcursul zilei și oriunde. Consumatorii pot face alegeri în cunoștință de cauză bazate pe confort, gust și beneficii pentru sănătate.

21. De ce apa îmbuteliată este considerată o resursă strategică?
Apa îmbuteliată asigură aprovizionarea vitală cu apă potabilă în caz de accident sau dezastru natural (inundații, secetă severă, poluarea izvoarelor sau stații de epurare municipale). Companiile de aprovizionare cu apă sunt obligate să furnizeze apă potabilă sigură în orice moment și, în situații de criză, să ofere alternative temporare, cum ar fi apa îmbuteliată.

Sursa: EFBW
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară și Referințe Nutritive, 2010.