Când Helen Gang și Sanghyun Kim s-au stabilit în Bulgaria în urmă cu patru ani, au vrut să își deschidă propriul restaurant coreean. Cu toate acestea, riscul li se pare grozav, așa că decid să pună bazele cu un spațiu mic de luat masa, mai degrabă pe jos - Cup & Roll, pe „Opalchenska” 21.

center

Interesul Sofiei pe primul loc pentru fast-food cu bucătăria coreeană reușește să îi surprindă pe creatorii săi. Atunci a apărut din nou ideea unui restaurant mai mare, dar aveau nevoie de parteneri. Helen și Sanghyun îi găsesc pe fețele prietenilor apropiați Ashley Ho și a soțului ei Yongsob Om.

Primul lucru pe care îl fac cei patru este să găsească un loc pentru restaurantul lor coreean. Se pare că foștii chinezi din metrou „Evlogi Georgiev” este exact ceea ce caută - să fie în centrul capitalei și să fie suficient de mari. Și devine imediat „locul lor”.

Ei nu caută inspirație din alte restaurante coreene, deoarece crearea unui loc de întâlnire autentic pentru bucătăria coreeană este un efort destul de dificil. Chiar și în Coreea, unele restaurante sunt tradiționale, iar altele sunt mai artistice și moderne.

De aceea, toți cei patru coreeni au decis să-și facă restaurantul diferit de primul lor restaurant de tip fast-food. Cu toate acestea, au decis să păstreze numele - Cup & Roll, deoarece are deja o istorie și este familiar oamenilor.

Suprafața mare a Cup & Roll Center permite încă un lucru - locul nu este doar un restaurant pentru 100 de persoane cu grădină, ci și un magazin pentru a completa întâlnirea cu viața și cultura coreeană. De aceea, ei pot cumpăra produse coreene, alimente și suveniruri și aici.

환영 합니다 sau „Bun venit!” în coreeană

Cei patru proprietari iau toate deciziile pentru ei înșiși cum ar trebui să arate totul în restaurantul lor. Accentul principal este pus pe ferestrele de artă, precum și pe colțul cu costumele tradiționale Hanbok. Oricine le poate purta și face fotografii.

Și în timp ce se află în primul restaurant Cup & Roll, vizitatorii sunt în mare parte tineri, adepți ai culturii coreene și k-pop, la restaurant sunt participați oameni de toate vârstele care doresc să experimenteze bucătăria și atmosfera.

Cup & Roll Center este însoțit de oameni care cunosc și le place bucătăria coreeană, precum și cei care sunt pe cale să încerce ceva tradițional pentru prima dată. Și ceea ce au în comun este că toată lumea se bucură cu adevărat de mâncare. De aceea, cel mai frecvent comentariu auzit aici este „A fost minunat, ne vom întoarce din nou!”

Și se întorc, ca și oaspeții de la casa lui Helen și Kim. Pe ele pregătește mâncăruri tradiționale coreene și le cere evaluare. Și pe baza preferințelor și gustului lor, colectează în meniul Cup & Roll cele mai preferate feluri de mâncare ale bulgarilor.

Bibimbap cu carne

Dacă suntem pe punctul de a avea prima noastră întâlnire cu bucătăria coreeană, restaurantul recomandă să încercați kimchi - legume fermentate cu multe condimente, pe care coreenii le descriu ca „unul dintre cele mai sănătoase și mai delicioase alimente din lume”.

Tortul cu orez și yag gua sunt dulci

Nu vom greși dacă comandăm bulgogi (vițel la grătar cu marinată), bibimbap (un amestec de orez, legume și carne, care pot fi atât principale, cât și ca supliment) și pui coreean prăjit cu sos de chili dulce Pui) în combinație cu bere - un favorit al clienților mai tineri.

Bere, vin tradițional și soju

Mâncărurile coreene se potrivesc perfect cu soju (alcool tradițional asemănător cu vodca), precum și cu maccoli (vin de orez), care sunt disponibile și la Cup & Roll Center.

Cup & Roll Center este situat în metrou la Bridge of Lovers (fost restaurant chinezesc).

Fotografiile din text au fost realizate cu cel mai recent model Motorola - motorola one vision