Aristotel a fost primul care a scris despre ele, Hipocrate ne-a lăsat rețete despre cum să gătim și astăzi mulți le numesc „carne pentru săraci” - gratuit.

Sâmbătă, 17 mai 2014/numărul: 110

Kiro. M. Ivanov

"În afară de cereale (legume, b.a.), bulgarii mănâncă și ciuperci; și acestea sunt următoarele, din câte știm. În păduri și în umbre, neglijente etc. Aceste mănânci sunt consumate și există și cele otrăvitoare: melci, ciuperci galbene, albastru, măgar, din care, atunci când o persoană mănâncă, moare. în ghiveci, păducel, malț, mure de dud, care sunt cele mai delicioase, negru de salcie, alb de ulm, cresc prea mari ca mâncărurile de ulm crude și uscate, etc. Sătenii usucă ciuperci din ele pentru iarnă.


Două rețete „Linge-ți degetele”

Prăjit pe jar

Se coc doar ciupercile sau ciupercile roșii. Rădăcinile sunt scoase, fiecare ciupercă este sărată cu puțină sare, un jar mic apare lângă vatră și ciupercile sunt aranjate deasupra acestui jar. Când sunt coapte, ciupercile sunt umplute cu suc. Acum îndepărtați încet și cu grijă de pe foc și aranjați-le în castroane mici sau farfurii din lemn și mâncați cu pâine. De obicei, ciupercile coapte sunt consumate în final ca deserturi.
(După „Oaspeții ciupercilor” de D. Marinov)

„Supă de tripă” vegetariană

Cârnații se taie în bucăți mici și se adaugă la laptele cald de caju (măcinat în pastă de caju și amestecat cu apă), usturoi, lămâie, unt, dacă se dorește - oțet de mere, piper negru și iute.

(Recomandat de Dr. Georgi Gaydurkov)


Campion mondial - ciupercă cântărind 14 kg

Este de necrezut, dar și astăzi biologii se ceartă despre originea ciupercilor. Amiba, algele brune, progenitorii unicelulari ai plantelor și reprezentanții lumii animale sunt definiți ca strămoși. Includeți în mod condiționat ciupercile în lumea plantelor. Sunt organisme mai scăzute fără clorofilă.
Cât cântărește un burete dintr-o singură celulă? Nu este nimeni care să ne spună. Campioana mondială este ciuperca, găsită în toamna anului 2006 în Italia - greutatea ei era de 14 kilograme.!
Cea mai mare ciupercă - făinarea, crește astăzi în Marea Britanie - diametrul său este de aproximativ 4 metri!
Ciorapul obișnuit și buretele împuțit, precum și unele altele, au capacitatea de a străluci în întuneric.
Există ciuperci înregistrate în gust, altele - în proprietăți de vindecare, în al treilea rând - în conținut de otravă. Dar toate sunt necesare pentru a menține diversitatea faunei sălbatice. Fără îndoială, cele mai utilizate în industrie sunt drojdia, fără de care este imposibil să se producă pâine, vin, băuturi spirtoase și conserve, precum și producția de acizi organici (citric, fumaric, succinic); industria textilă folosește bureți de mucegai; în creșterea animalelor pentru hrană - drojdie pentru furaje etc.


ciupercile sunt
Oamenii de știință vor dura mulți ani pentru a studia pe deplin proprietățile ciupercilor


Această ciupercă, găsită în China, are un diametru de 1 metru și cântărește 15 kg. - de patru ori mai mult decât un cap uman