Care sunt cele mai potrivite condimente conform Ayurveda pentru reprezentanții Vata dosha?

Vata este una dintre cele trei energii subtile, împreună cu Pitta și Kapha, care definesc constituția noastră psiho-fizică numită dosha. Reprezentanții Vata dosha sunt persoane slabe cu structură osoasă fină, articulații proeminente, mușchi slab dezvoltați, înalți sau scurți, cu piele și păr uscat, unghii uscate și fragile, apetit variabil, indigestie, constipație, membre reci, transpirați puțin și excretați un cantitate mică de urină, creativă, trează, lașă, nervoasă, neliniștită, volubilă, ușor obosită. Când sunt dezechilibrați, pielea lor devine foarte uscată, digestia lor devine dificilă, formează cu ușurință gaze, devin lași, neliniștite și adesea suferă de insomnie. Textul complet despre dezechilibrul Vata poate fi citit aici.

În Ayurveda, alimentele și condimentele ocupă un loc sacru pentru revenirea noastră la echilibru și pentru menținerea sănătății noastre generale. Cunoscând constituția noastră, putem alege cele mai potrivite fructe, legume, leguminoase și condimente. În ultimul articol am analizat natura legumelor și care sunt cele mai bune alegeri pentru cele trei dosha - Vata, Pitta și Kafa. Textul integral al articolului poate fi citit aici. Condimentele fac parte integrantă atât din nutriția ayurvedică, cât și din medicina ayurvedică. Pe lângă faptul că alimentele sunt mai gustoase, mai hrănitoare, mai ușor de digerat și îmbunătățesc semnificativ digestia, majoritatea condimentelor au și proprietăți curative specifice aplicabile diferitelor stări de boală. Iată cele cinci condimente cele mai potrivite pentru Vata dosha și stările sale de dezechilibru.

Adjwain

condimente

Ajvine este un condiment picant și încălzitor cu un gust picant, are o natură ascuțită și pătrunzătoare. În afară de Vata, este potrivit și pentru Kapha, dar ar trebui evitat de Pitta datorită calităților sale foarte calde. Numele său latin este Carum copticum. Are un gust similar cu cel de cimbru sau sărat datorită conținutului său într-un ulei aromatic numit timol. Semințele Ajwain sunt mici, de culoare gri-verde și au o aromă destul de înțepătoare, mai ales dacă sunt luate crude. Acest condiment este cunoscut pentru capacitatea sa de a ameliora gazele și balonarea, care sunt unele dintre cele mai frecvente simptome ale dezechilibrului Vata. În durerile abdominale acute și tulburările de stomac puteți mesteca 1/2 linguriță de ajvine cu un vârf de sare și apoi beți un pahar de apă caldă, iar în caz de greață și vărsături mestecați 1/2 linguriță de ajwine cu 1 cuișor și beți o pahar cu apă caldă atunci.

Pe lângă faptul că este bun pentru sistemul digestiv, acest condiment are și alte efecte benefice într-o serie de condiții. Ca stimulent, crește căldura internă, îmbunătățește metabolismul și circulația sângelui. Ajută la creșterea transpirației și la eliminarea toxinelor prin piele. De asemenea, are un efect expectorant, tratând astfel tusea și promovând expulzarea sputei și mucusului din plămâni. Ca diuretic, promovează activitatea rinichilor și a vezicii urinare, stimulează urinarea și ajută la îndepărtarea mai ușoară a pietrelor și a pietrei din tractul urinar.

Dr. Vasant Lad oferă rețete specifice cu ajvine pentru următoarele condiții. În caz de tuse și cafea de tip rece cu febră, infuzia se ia în 1 linguriță de apă fierbinte de 1/2 linguriță de ajvine, 1/4 linguriță pipli și 1/2 linguriță semințe de mac. Decoctul se ia de două ori pe zi. În caz de durere acută în gât și tuse, mestecați 1/2 linguriță de ajwine și beți o linguriță de apă caldă. Pentru viermi, luați un amestec de 1/4 linguriță de ajvine și 1/2 linguriță de vidang după masă, de trei ori pe zi timp de două săptămâni.

Asafetida

Asafetida este o rășină a unei plante, are un gust picant, amar și astringent, efect de încălzire și postgust picant. Pe lângă faptul că este unul dintre cele mai bune condimente pentru Vata, funcționează bine și pe Kapha, dar ar trebui evitat de Pitta. Numele său latin este Ferula narthex. În India este cunoscut sub numele de hing. Este mai frecvent distribuit sub formă de pulbere, de obicei amestecat cu gumă de guar. Hing este cel mai puternic remediu anti-gaz - o jumătate de linguriță de pulbere se dizolvă într-un pahar cu apă caldă și se bea pe stomacul gol. Asafetida îmbunătățește digestia și ameliorează stomacul deranjat, viermii, flatulența, sindromul intestinului iritabil, tumorile din cavitatea abdominală, constipația. De asemenea, ajută la tratarea unor boli ale sistemului reproductiv feminin. Prezența compușilor antiinflamatori în acest condiment îl face potrivit pentru durerile menstruale, menstruația neregulată și amenoreea. În afară de aceasta, ajută la tratament și accelerează recuperarea după fluxul de alb și infecțiile datorate candidei.

Asafetida este, de asemenea, utilizat pentru tulburările respiratorii. Ca stimulent respirator puternic, ajută la expulzarea flegmei și astfel ajută la ameliorarea congestiei din piept. Pentru tuse uscată, tuse convulsivă și bronșită, se poate consuma un amestec de asafetida, miere și ghimbir. Asafetida joacă, de asemenea, un rol în controlul tensiunii arteriale crescute. Conține cumarine - compuși care previn formarea cheagurilor de sânge. Are un efect de scădere asupra nivelului de colesterol din sânge. Este, de asemenea, cunoscut sub numele de analgezic pentru durerile de cap și migrene - amestecați un vârf de pulbere de asafetida cu un pahar de apă caldă și beți înainte de culcare. Pentru durerile de dinți și gingiile inflamate, faceți o pastă groasă de balama cu suc de lămâie și aplicați pe zona afectată.

Cel mai bun mod de a folosi acest condiment este să-l adăugați în timpul gătitului, în special leguminoaselor și legumelor, provocând flatulență. O altă modalitate de utilizare este ca aditiv în delicioasa băutură lassi, asemănătoare kefirului cu condimente, care poate fi luată după masă pentru a îmbunătăți digestia. O supradoză de asafetidă poate provoca senzație de arsură și agrava durerea gastrică. Nu utilizați excesiv în timpul unui ciclu, deoarece are un efect de subțiere a sângelui și poate încetini coagularea sângelui. Evitați în timpul sarcinii.

Ghimbir

Ghimbirul proaspăt este un produs cu trei doze, dar datorită proprietăților sale digestive este unul dintre cele mai potrivite condimente pentru Vata. Este picant și încălzitor, cu un gust dulce. Ghimbirul uscat este, de asemenea, picant și încălzitor, dar are un gust picant. Pe lângă îmbunătățirea digestiei și îmbunătățirea Agni, ghimbirul ameliorează balonarea, gazele, constipația, crampele abdominale, crampele menstruale, îmbunătățește gustul, curăță limba învelișului alb caracteristic creșterii ama (toxine), acționează ca un tonic pentru inimă, este folosit pentru tratarea astmului și a bolilor respiratorii cronice, ameliorează umflăturile și edemele, are efecte antiinflamatorii, este util pentru tuse și răceli, ameliorează vărsăturile și poate reduce sughițul.

Ghimbirul este un instrument puternic în tratamentul problemelor digestive vata. Îmbunătățește toate cele trei faze prin care trece alimentele - digestia, absorbția și eliminarea. Pentru îmbunătățirea poftei de mâncare se poate lua cu 15-20 de minute înainte de mese 1/2 linguriță de ghimbir proaspăt ras cu un vârf de sare. Pentru a îmbunătăți digestia, puteți lua un decoct de ghimbir proaspăt după masă. Persoanele cu mâinile și picioarele reci pot bea ceai de ghimbir sau pot mesteca o bucată de rădăcină proaspătă sau ghimbir confitat pentru a aduce căldură în sistem, ceea ce va îmbunătăți circulația sângelui.

La persoanele cu osteoartrita sau artrita reumatoida, consumul regulat de ghimbir poate ajuta la reducerea nivelului de durere si umflare. Conține compuși specifici care au capacitatea de a se lega de receptorii serotoninei umane, ducând la ameliorarea anxietății și insomniei. Ghimbirul este o modalitate eficientă de prevenire a simptomelor de rău, inclusiv greață, amețeli și vărsături. Dozele mici din acesta pot ajuta, de asemenea, la ameliorarea greaței și vărsăturilor asociate sarcinii fără efecte secundare.

Iată sugestiile Dr. Vasant Lad pentru utilizarea ghimbirului în anumite condiții. Pentru a ajuta digestia, ameliorarea gazelor și durerilor din abdomenul inferior după masă, luați un amestec dintr-o linguriță de ghimbir proaspăt și suc de lămâie. Pentru greață și vărsături, luați un amestec de o linguriță de suc proaspăt de ghimbir și suc proaspăt de ceapă. Pentru răceli, tuse și congestie, luați o linguriță de scorțișoară, ghimbir uscat și fenicul. Pentru a facilita depășirea diferenței de timp, cu o oră înainte de zbor se ia o capsulă de pudră de ghimbir cu apă caldă.

Nucşoară

Nucșoara este dulce, astringentă, condimentată și încălzitoare, cu un gust gust picant. Numele său botanic este Myristica fragrans și aparține familiei Myristicaceae. Acest condiment are un miros plăcut și îmbunătățește gustul alimentelor, precum și procesul digestiv. Pe lângă faptul că este un condiment, este folosit și ca medicament pentru diferite afecțiuni - insomnie, tuse, inflamație, durere. Pentru insomnie, depresie și iritabilitate, pudra de nucșoară se amestecă cu suc de amla proaspăt stors. O altă opțiune este să o amestecați cu lapte cald și alte condimente și să o luați cu o noapte înainte de culcare. Rețeta completă pentru laptele cald pentru un somn bun poate fi găsită aici.

În deshidratarea cauzată de diaree și vărsături, jumătate de nucșoară se fierbe în 1 litru de apă. Acest decoct se face în doze de 15 grame și se ia cu apă de cocos. Pentru curgerea nasului, preparați o pastă de lapte de vacă și 75 mg de pulbere de nucșoară, care se aplică pe nas și pe frunte. În reumatism, sciatică, nevralgie, pudra de nucșoară se prăjește în ulei de susan până când uleiul devine maroniu. Aplicați pe părțile afectate. Pentru diaree de 2-3 ori pe zi mâncați a treia linguriță de nucșoară amestecată cu o linguriță de ghee. În caz de greață și greață matinală în timpul sarcinii, la laptele cald se adaugă un vârf de nucșoară și cardamom.

Dacă nucșoara este administrată în doze normale, nu există efecte secundare. Cu toate acestea, utilizarea sa în doze mari poate provoca unele afecțiuni halucinogene și chiar convulsii epileptice datorită stimulării puternice a cortexului cerebral.

Fenicul

Feniculul este semințe de fenicul. Sunt dulci, astringente, răcoritoare și au un gust dulce. Au o natură uleioasă. Felia calmează toate cele trei dosha - Vata, Pitta și Kafa. Acesta este cel mai blând condiment din Ayurveda. Datorită efectului său bun asupra sistemului digestiv și a capacității sale de a crește Agni este foarte potrivit pentru Vata, în ciuda naturii sale de răcire. Numele său științific este Foeniculum vulgare. Mestecarea semințelor de fenicul după masă este o practică obișnuită în India. Pe lângă îmbunătățirea digestiei, aceștia acționează și ca odorizant.

Semințele de fenicul sunt potrivite și pentru constipație, probleme respiratorii, probleme oculare, colici, tulburări menstruale, anemie, diaree și flatulență. Feniculul conține antioxidanți, vitamine, minerale și fibre dietetice. Fibrele dietetice leagă sărurile biliare, care sunt produse de colesterol, iar acest lucru reduce reabsorbția lor în colon, ceea ce duce la scăderea colesterolului rău.

Ca diuretic, feniculul ajută la eliminarea substanțelor toxice din organism și ajută la reducerea simptomelor reumatismului și umflăturii. Unele ingrediente ale uleiurilor esențiale din semințele de fenicul sunt stimulente care promovează secreția sucurilor digestive și gastrice, reduc inflamațiile stomacului și intestinelor, susțin absorbția adecvată a nutrienților din alimente. Acest condiment are proprietăți antispastice, ameliorează crampele intestinale și colicile.

Pentru răceli, luați o ceașcă de ceai din jumătate de linguriță pudră de fenicul cu un vârf de zahăr. La temperatură ridicată, luați un pahar de suc de struguri cu o jumătate de rază de pulbere de fenicul și pudră de chimen. În caz de flatulență, mestecați un amestec de părți egale de fenicul, chimen și semințe de țelină și înghițiți cu apă caldă. Pentru a purifica sângele, o mână de semințe de fenicul crude sunt consumate dimineața și seara. Pentru cazurile de căldură, înmuiați o mână de semințe de fenicul în apă peste noapte. Se strecoară și se adaugă un vârf de sare minerală înainte de a bea.

Pentru mamele care alăptează care au nevoie de mai mult lapte - fierbeți jumătate de litru de apă și adăugați 2 linguri de semințe de fenicul. Se lasă să se răcească, apoi se strecoară și se adaugă o jumătate de linguriță de miere crudă. Se beau 2-3 pahare pe zi. Poate fi luat cu moderare în timpul sarcinii pentru a aduce mai multă bunătate lichidului amniotic. Nu luați cantități excesive în această perioadă, deoarece poate stimula prea mult uterul.

Fotografii: www.ezyshine.com, www.thehealthsite.com, www.nutritionsecrets.com, bembu.com, thepicantekitchen.co.uk

Dacă sunteți curioși și subiectele legate de Ayurveda și yoga sunt interesante pentru dvs., vă puteți alătura abonamentului lunar pentru articole și știri despre evenimentele viitoare, direct la adresa dvs. de e-mail.