cele

Cel de-al 40-lea Congres al Asociației Europene de Nutriție Clinică (ESPEN) a avut loc la Madrid în perioada 1-4 septembrie. Sunt extrem de bucuros că am fost prezent personal în acest an și vă pot împărtăși cele mai actualizate și confirmate informații clinice. Subliniez acest lucru pentru că atunci când vine vorba de alimentația sănătoasă, informațiile sunt adesea contradictorii. Subiectele pe care vi le voi prezenta astăzi sunt microbiomul și sistemul imunitar, țesutul adipos maro și pierderea în greutate, nutriția și sportul și epigenetica și stilul nostru de viață. Rapoartele și prelegerile prezentate la congres se bazează pe cele mai recente studii clinice privind nutriția și sănătatea.

Conferințele la care am participat sunt atât de multe și fiecare dintre ele necesită o atenție specială, așa că scopul postării de astăzi este să vă ofer un scurt rezumat al celor auzite în timpul congresului. În următoarele săptămâni vă voi prezenta mai detaliat câteva subiecte selectate.

Microbiomul uman și mecanismul toleranței imune

Aici voi rezuma mai multe subiecte care sunt strâns legate. În intestinele fiecăruia dintre noi trăiesc microorganisme, al căror număr este de 10 ori mai mare decât celulele corpului nostru și greutatea lor totală este mai mare de 2 kilograme. Ei comunică cu creierul în mod constant prin sistemul imunitar și nervul vag, care leagă creierul și intestinele. Se știe că microbiomul (setul de bacterii intestinale) determină în mare măsură funcția sistemului imunitar. De aici declarația „toate bolile încep în abdomen”.

Amintiți-vă că absorbția nutrienților are loc în intestine sub influența bacteriilor intestinale. Boom-ul alergiilor și al intoleranțelor alimentare este, de asemenea, legat de starea intestinului. În prezent, 30-40% dintre persoanele din întreaga lume au una sau mai multe reacții alergice, cele mai multe apar la tineri. În Europa, cele mai frecvente alergii sunt la produsele lactate.

Studii clinice recente arată că există o serie de factori care vă afectează microbiomul - modul de naștere (secțiunea vaginală sau cezariană), alăptarea, mediul (calitatea aerului), fumul de țigară, administrarea de antibiotice și dieta și disponibilitatea unor micronutrienți (vitamina D, zinc). Voi acorda o atenție specială acestui subiect, deoarece necesită o analiză aprofundată.

Aici puteți citi despre diferența dintre alergia alimentară și intoleranță.

Țesutul adipos maro și modul în care te ajută să slăbești

Știați că nu toate grăsimile corporale sunt la fel? De obicei, atunci când vorbim despre grăsime, ne referim în principal la țesutul adipos alb. Are două straturi - superficial și profund. Suprafața este un depozit de grăsimi care este utilizat ca sursă primară de energie, iar adâncul servește ca un regulator al temperaturii corpului. Grăsimea subcutanată profundă eliberează și molecule asemănătoare hormonilor care afectează procesele inflamatorii și rezistența la insulină ale organismului. Cel mai dăunător este țesutul adipos profund din cavitatea abdominală, format în jurul organelor interne.

Și așa am ajuns la așa-numitul țesut adipos maro, care este o descoperire relativ nouă. Diferă de alb deoarece este mult mai aproape de structura musculară și are o funcție și un efect diferit asupra metabolismului - atunci când este activat, poate produce căldură (de exemplu, când temperatura scade brusc), arzând mai multe calorii. Și aici apare întrebarea - putem pierde în greutate datorită țesutului adipos maro? S-a dovedit că există anumite condiții (temperaturi scăzute, sport) și anumite substanțe nutritive care sunt capabile să activeze țesutul adipos maro, astfel încât să folosească mai multă energie pentru a produce căldură (adică arde mai multe calorii). Veți găsi puțin mai multe despre alimentele individuale în blog în curând.

Cum să mănânci când faci mișcare - războiul împotriva macronutrienților

Împărtășesc aceste informații în principal în legătură cu dietele populare în prezent bogate în proteine ​​și bogate în grăsimi (mai ales frecvente în rândul sportivilor și celor care doresc să slăbească rapid). Prezentarea a fost susținută de Dr. Nada Kozhek, dr. De la Institutul de Oncologie, Departamentul de Nutriție Clinică, Ljubljana. Mesajul principal a fost că, chiar și la sportivi și sportivi profesioniști, sursa de energie sunt carbohidrații (nu grăsimile, nu proteinele). Nu vorbim aici de o dietă, cu atât mai puțin de o dietă. Este vorba despre construirea unei strategii nutriționale care trebuie să fie personală și să răspundă nevoilor sportivului în diferitele faze. Momentele mesei sunt esențiale pentru antrenament optim, regenerare și performanță atletică, dar și pentru protejarea sistemului imunitar și prevenirea rănirii sau a suprasolicitării. Deși domeniul nutriției și sportului este o disciplină separată de care nu mă ocup activ, cred că este util să cunoașteți elementele de bază, astfel încât să le puteți aplica atunci când jucați sport pentru distracție. Veți găsi mai multe despre acest subiect într-o postare separată.

Epigenetica - tu ești felul în care trăiești

În contextul alergiilor și al sistemului imunitar, acord o atenție la unul dintre cele mai dezvoltate domenii științifice - epigenetica. Studiază influența mediului asupra genelor. Până acum câteva decenii, informațiile genetice moștenite de la părinții noștri erau considerate a fi statice. Se știe deja că una sau alta genă poate fi „pornită” și „oprită”, „încetinită” sau „accelerată” în funcție de stilul nostru de viață, emoții și mediu. Unul dintre mecanismele epigenetice care afectează în mod cuprinzător fiziologia umană este metilarea ADN-ului. Această reacție chimică modifică funcția ADN-ului, astfel încât la niveluri mai mici de metilare genele sunt active, iar la niveluri superioare - nu.

Ce inseamna asta? Cu stilul tău de viață și dieta nu poți schimba materialul genetic, adică. modul în care ADN-ul este structurat. Dar puteți influența expresia genelor și astfel puteți îmbunătăți funcționarea corpului dvs. sau puteți compensa ceva care genetic nu funcționează foarte bine.