• Ce este sosul și ce se mănâncă
  • Sos de pui
  • Sos de vita
  • Un sos minunat pentru carne de porc
  • Sosuri universale
  • Sosul original de kiwi

cele

Acest bucătar crede că un fel de mâncare ar trebui completat: o farfurie de o anumită dimensiune, tacâmuri, sare, piper, ierburi - o porție ar trebui să fie perfectă. Și uităm adesea detaliile simple, dar foarte importante, fără de care felul de mâncare va fi mâncare, nu o capodoperă a gătitului. Sosuri de carne - în acest moment este pentru ei, deoarece mulți oameni tocmai au hrănit pui sau carne de vită, dar sosul a uitat complet, deși poate fi o rată de succes ridicată.

Fiecare carne are propriul gust specific pe care doriți să-l subliniați și să-l faceți mai expresiv. Rețeta potrivită pentru a ajuta carnea uscată tare sau pentru a deveni un vas mai moale sărat insuficient cumpără un gust plăcut, amărăciune puternică netedă, dulceață și alte dezavantaje ale alimentelor.


Înapoi la conținut

Ce este sosul și ce se mănâncă

Sosul - este o substanță lichidă care se servește cu vasul principal sau garnitura, îmbunătățind semnificativ și subliniind gustul acestora.

Adesea acest supliment este derivat din smântână, unt sau lapte și, prin urmare, este bogat în calorii. Sosurile pot varia în structură, compoziția condimentelor pe componentele principale și suplimentare sunt sos roșu, alb și chiar colorat.

Baza acestor adăugiri la fel de mâncare poate servi bulion de vită, smântână, lapte, smântână și chiar ouă crude. Poate fi servit separat în cupe speciale, pentru ca oaspeții să aleagă un distribuitor automat, pot fi coapte în sos sau sosul de vase pot fi chiar și lucruri - totul depinde de densitatea produsului. Picant, dulce, picant și sărat - toate rețetele sunt bune, cel mai important - dreptul de a le emite și servi. Majoritatea acestor suplimente completează preparatele din pește și carne, salate, garnituri de cereale, deserturi. Dar, ca și în Rusia, în aproape toate regiunile de utilizare pe scară largă a cărnii, trebuie să vorbim despre sosuri.

Sosurile de carne pot fi obținute din produse simple, care sunt întotdeauna refrigerate. Această opțiune este ideală pentru mâncarea de zi cu zi. Sosurile mai complexe vor pleca pe masa festivă pentru a lupta cu toți oaspeții la fața locului cu priceperea sa.


Înapoi la conținut

Sos de pui

Pentru că consumul de pui în rândul rușilor este pe primul loc. Ea prăjită, coaptă, înăbușită, gătită cu pilaful și frigarui ei. Puiul este deosebit de fraged, dar este ușor de păstrat umezeala și nu foarte gustos, cu o bună reputație, reglați rețeta sosului.

Rețeta clasică pe care orice femeie ar trebui să o știe este sosul pe bază de lapte. Pregătirea sa nu necesită mult timp, energie și produse. Pentru a prepara fonduri de ten, trebuie să luați 1 litru de lapte și 120 de grame de făină. Trebuie să rumenim făina într-o tigaie, astfel încât să capete o culoare aurie și apoi să o amestecăm cu 1 lingură de unt. Laptele trebuie preîncălzit și apoi adăugați-l încet la făina pe bază de unt. Este imperativ să amestecați mai bine toate componentele pentru a preveni apariția unor bulgări care pot strica totul. Amestecul se fierbe apoi într-o cratiță mai mult de 7 minute. La final adăugați usturoi zdrobit, sare și ierburi proaspete, cel mai bun mărar.

Sos de merisoare

Pentru o vacanță ar trebui să alegeți opțiuni luminoase, proaspete și non-standard, cum ar fi sosul de afine. Combinația de fructe dulci și acre completează exact gustul puiului, ceea ce îl face și mai delicat și mai neobișnuit. Pentru preparare veți avea nevoie de afine proaspete sau congelate în cantitate de 500 de grame spălate și verificate pentru integritate și prospețime. Citricele, portocaliul sunt cele mai bune, trebuie să scoateți învelișul exterior și să-l răciți. Ceapa rosie tocata marunt si se prajeste 5 minute in ulei de masline. Pentru a adăuga ceapa de afine, coaja de fructe și 3 linguri. linguri de miere. Amestecul se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Înainte de servire, sosul trebuie răcit aproximativ o oră în frigider. Rețeta sosului de afine este ideală pentru puiul prăjit, fiert sau prăjit.

Sos de pui cu afine - o adevărată descoperire. Nu este doar un sos cu conținut scăzut de calorii, ci și plin de vitamine și minerale. Afinul este bogat în acizi, care are o mare influență asupra proceselor metabolice ale corpului uman. În funcție de numărul de vitamina C, afine este singurul record că este complet digerabil, ajută organismul să lupte împotriva infecțiilor, îmbunătățește castelul peretelui vasului, menține pielea tânără, proaspătă și frumoasă. Consumul de sos de afine îmbunătățește funcția sistemului digestiv, curăță și toxinele. Sosurile de carne pot fi obținute nu numai pe bază de afine și afine, coacăze negre sau rodii.Totul va depinde de preferințele gustului.


Înapoi la conținut

Sos de vita

Carne de vită - Carnea utilă, al cărei gust subliniază perfect sosul special. Mai des sosul se servește separat, și anume, este preparat myasko, apoi devine foarte fraged. Rețetele tradiționale pentru sosurile de vită sunt preparate pe bază de muștar, smântână sau smântână, cu adăugarea de usturoi, fructe de pădure și sosuri de ciuperci.

Sosul de carne tradițional poate fi preparat pe bază de muștar, poate fi greu sau ușor, este cât doriți. Muștarul poate sublinia cu ușurință gustul cărnii de vită și îl poate face incredibil de moale. Pentru marinarea a 700g carne de vită, este necesar să luați 3 linguri. linguri de maioneză, muștar, ulei de măsline. Legumele au nevoie de ceapă și morcovi. Zaharul, sarea, piperul nu vor fi de prisos aici. Carnea înainte de gătit trebuie spălată și tăiată în bucăți mici, care sunt descurajate în prealabil.

Felii unse cu muștar și ceapă cu straturi mutate. Pentru formarea sucului este necesar să puneți presiune pe toate preparatele din carne, marinate timp de 2 ore. Înainte de prăjire carnea este separată de întreaga ceapă, muștar cu resturile. Ceapa marinata prajita cu morcovi rasi. Prăjiți carnea, legumele, îndoite într-o cratiță de mică adâncime, turnați apă sau bulion, tocană pentru a termina de gătit. La sfârșitul gătitului, adăugați untul pentru a-l face mai gros.

Acest fel de mâncare este cel mai bun cu o salată de legume proaspete marinate ceapă roșie în oțet. Garnitura cu ierburi proaspete poate fi, patrunjel doar pentru acest ideal. Ca garnitură puteți folosi piure de cartofi sau doar cartofi fierți, orez fiert lung, dovleac sau alt piure de legume.

Gătit sos de boabe de vită

Cel mai bun adaos la carne va servi fructe aromate proaspete: afine, cireșe, afine. Acestea adaugă mâncăruri picante, gust ușor acru și note plăcute și dulci. De exemplu, rețeta cu cireșe apreciază toți invitații la masa festivă. Pentru 1 kg de marinată de vită aveți nevoie de 600 g de cireșe, 2 cepe de struguri roșii, un pahar de vin roșu și 1 lingură de miere, 70 g de unt, sare, piper și scorțișoară.

Gătitul începe cu tăierea cărnii în fâșii, care sunt prăjite în ulei într-o tigaie până se rumenesc. Tava trebuie lubrifiată și pusă pe fundul inelelor de ceapă. Carnea se pune pe ceapă, se presară cu condimente și se acoperă cu un strat de cireșe. Vinul, mierea și untul rămase după prăjirea amestecului de carne, se toarnă un amestec de carne de vită produs pe o foaie de copt, așezată la începutul bucăților de unt. Totul se coace la cuptor la 180 de grade timp de aproximativ o oră. Smochinele completează perfect această rețetă și decorul va fi cireșe proaspete și crenguțe de mentă.


Înapoi la conținut

Un sos minunat pentru carne de porc

Carnea de porc se potrivește cu aproape toate componentele, indiferent dacă este vorba de un sos acru, gust dulce și cremos. Rețeta clasică de sos implică utilizarea unui mediu nutritiv, lapte, făină, unt. Marinada cu lapte se prepara foarte usor. 800 de grame de carne de porc vor avea nevoie de 300 ml de lapte, în conformitate cu articolul 3. linguri de făină și ulei, 2 cepe, sare și piper. Aceste produse se află în frigiderul fiecărei gospodine, astfel încât rețeta este întotdeauna ușor de propagat.

Carnea de porc trebuie mai întâi să toarne marinata cu sos de soia și condimente. În timp ce myasko Marina, puteți pregăti un sos cu lapte. Măcinați ceapa Passero în ulei vegetal, se adaugă făină, în primul rând într-o stare prăjită de aur. Laptele din amestecul rezultat este turnat încet, amestecând constant și controlând procesul. Aduceți greutatea la fierbere, sosul este gata. Carnea de porc trebuie descurajată și se prăjește în unt, se toarnă sosul pregătit și se fierbe încă 15 minute. Carnea poate fi plasată într-o cratiță și coaptă la cuptor cu sos, această metodă este chiar mai preferată, deoarece carnea este fragedă și parfumată nerealistă.

Sos de portocale

Foarte neobișnuită și exotică este combinația de portocale însorite cu carne de porc delicată. Acest fel de mâncare va arăta grozav pe masa de sărbători, rețeta va aprecia toate dezamăgirile. Pentru a obține 1 kg de carne de porc va trebui să luați 2 căței de usturoi, 3 căni de suc de portocale, 4 portocale întregi, 2 lingurițe. Miere și muștar, sare și piper la standard. Carnea pre-spălată și tăiată în bucăți mici, se aruncă bine, se unge cu sare și piper și se prăjește într-o tigaie. Adăugați usturoiul de porc, prăjit împreună cu alte 7 minute.

Sosul de carne este preparat dintr-un amestec de suc proaspăt stors, miere și muștar. Sunt umplute cu carne de porc și fierte timp de aproximativ 30 de minute. Carnea va absorbi o parte din sos, deci va mirosi delicios de portocale și va avea o aromă delicată de citrice. Pentru a-l face mai picant, după 30 de minute adăugați o tigaie la portocale, curățați și tăiați în bucăți mici. Carne înăbușită timp de 10 minute, iar un vas parfumat este gata de servit.

În timpul perioadei de stingere a myasko, puteți găti orez sau legume pentru a le servi la masă. Ca decor, puteți folosi portocale proaspete, felii sau felii, ierburi proaspete și sos de roșii, ketchup.

Înapoi la conținut

Sosuri universale

În cazul în care masa festivă este prevăzută cu un somptuos și variat, este frecvent asistată de mai multe feluri de mâncare din carne. Dacă o faceți individual pentru fiecare tip de sos de carne, atunci va dura mult timp. În scopul acestui caz, sosul convenabil care se va combina perfect cu pui fript, friptură și carne de porc în limba franceză.

Pentru preparatele din carne fierbinte, combinația perfectă de muștar și miere. Și gătește foarte repede, gazda va fi timpul, nu numai pe aspectul mesei, ci și pe păr, machiaj. La articolul 2. lingură de unt, 2 linguri coapte. linguri de făină. 100 ml de vin alb pentru a adăuga amestecului și a provoca inflamații. Toate ingredientele trebuie batute pentru a evita formarea de bulgari. 150 ml bulion de pui, o lingură de miere și 2 linguri. lingura de muștar, sare și piper și amestecați vinul și adăugați amestecul de făină. Apoi, tot ce aveți nevoie pentru a fierbe, garni cu ierburi și serviți fierbinte. Acest sos picant este potrivit pentru toate tipurile de carne, fără excepție. Îl puteți folosi pentru a găti diferite tipuri de muștar, care îi vor controla claritatea.

Înapoi la conținut

Sosul original de kiwi

Sosul moderat picant și acru cu kiwi va fi adăugarea perfectă la carne, decorați orice, chiar și cel mai simplu fel de mâncare, conferiți-i o aromă fructată și un gust plăcut. Se vor curăța 5 kiwi, dintre care 3 zdrobite. 2 cepe tocate mărunt prăjite în ulei de măsline, se amestecă cu kiwi, o jumătate de linguriță de miere, suc de 1 lămâie, sare și piper. Toate componentele sunt măcinate folosind un mixer. Amestecul rezultat poate fi turnat cu carne sau pus în boluri de înghețată. Vasul este decorat cu felii de kiwi și lămâie. Dacă doriți un sos mai fierbinte, atunci adăugați ardeii cât mai mult posibil. Pentru garnitura pentru acest fel de mâncare este mai bine să gătiți cartofi în unt. Sigur, puteți obține un conținut ridicat de calorii, dar uneori merită cu siguranță să vă gustați.

O varietate de sosuri - aceasta este o ocazie excelentă de a oferi unui fel de mâncare de neuitat și interesant gust de carne. Fiecare gospodină, care nici măcar nu este capabilă să pregătească, realizând toate aceste rețete pentru viață, va surprinde pe toți oaspeții și rudele cu abilitățile lor culinare. Secretul va fi doar ridicat corect sosul care înnobilează fiecare fel de mâncare și îl termină.