Cele mai vechi semințe de struguri care au fost găsite datează din neolitic, adică. aproximativ 8000 î.Hr. Au fost găsite în Siria și Libanul actuale - locuri în care vinul este acum un produs interzis pentru utilizare. Dar aceste descoperiri demonstrează că, în timp ce Europa era acoperită de ghețari, Orientul Mijlociu cultivă deja struguri și făcea vin.

bulgariei

În China, se spune că în epoca bronzului (2000 î.Hr.) vinul era folosit în ritualurile religioase. Cel mai vechi vin găsit aici este din 1300 î.Hr. A fost în două sticle găsite într-un mormânt din provincia Hunan.

Tracii antici erau cunoscuți și pentru vinurile lor bune. Dovezi în acest sens se găsesc în lucrările lui Homer, care povestește cum navele încărcate cu vin trac gros și puternic au ajuns în tabăra greacă din fața Troiei.

Toate aceste descoperiri sunt dovezi că această băutură a fost cunoscută oamenilor din cele mai vechi timpuri. De-a lungul istoriei umane, oamenii au căutat mijloace și modalități de a atinge longevitatea în stare bună de sănătate. Și unul dintre ei a fost vinul. Care sunt motivele acestor calități? Oamenii de știință spun că secretul constă în compoziția sa chimică. În natură, este dificil să găsești un alt mijloc sau băutură similară care să concentreze atât de armonios substanțele necesare funcțiilor vitale umane. Vinul este unic cu complexul său biologic unic de peste 100 de substanțe necesare organismului, cum ar fi vitaminele, oligoelementele, antioxidanții, enzimele și multe altele. substanțe biologic active. Vinul a adunat multe puteri vindecătoare din natură și, potrivit fondatorului microbiologiei și un bun cunoscător al vinului Louis Pasteur, „este cea mai sănătoasă și mai igienică băutură”.

Se știe că utilizarea alcoolului, inclusiv a vinului, în cantități mari scurtează viața și provoacă multe boli. Dar dacă nu exagerați și beți cu moderare, atunci lucrurile stau cu totul altfel. Cercetările din diferite părți ale Europei arată că persoanele mature și vârstnice care beau vin natural cu măsură sunt mai sănătoase și trăiesc mai mult decât cei care abuzează de el sau sunt absolut sobri.

Iată concluziile la care a ajuns dr. H. Criscott de la Universitatea din Mainz:

- vinul păstrează o bună dispoziție și ajută la secreția de salivă și sucuri gastrice. Motivul pentru aceasta sunt cele aproape 800 de substanțe aromatice dovedite din vin.

- vinul ajută digestia și reduce riscul de calculi biliari. Ca aperitiv, stimulează pofta de mâncare, iar vinul roșu ajută digestia atunci când consumă alimente grase și grele.

- calmează și îmbunătățește somnul. Efectul vinului asupra sistemului nervos central este determinat în primul rând de alcoolul etilic conținut în acesta, care se datorează efectului calmant.

- întărește inima. Acest lucru a fost dovedit de diferite studii circulatorii. Consumul moderat de vin reduce riscul de deces precoce din cauza bolilor vasculare ale inimii și creierului.

Strugurii delicioși și aromatici din care este făcut vinul, de la piele până la semințe, sunt extrem de utile pentru sănătate. Acest lucru se datorează polifenolilor pe care îi conține.

Polifenolii sunt o familie de antioxidanți care protejează membranele celulare și ADN-ul de mutațiile care cauzează cancer. Principalul lor rol pozitiv este acela că acționează asupra radicalilor liberi, limitând efectele nocive ale stresului oxidativ. Au efecte anticancerigene, imunostimulatoare, antioxidante și antiinflamatoare.

Pe lângă polifenoli, vinul este bogat în minerale utile organismului, care se dovedesc a fi mai multe decât cele conținute în lapte. Analizele de laborator au constatat că vinul conține magneziu, potasiu, iod, cupru, zinc, mangan, fosfor, acid folic, sodiu, fier etc. Toate acestea au un efect benefic asupra organismului și sunt necesare pentru formarea de celule noi.

De aceea calitățile unui vin depind de calitățile strugurilor din care este făcut. Natura din Bulgaria este caracterizată de calități și energie unice, astfel încât vinul bulgar este unic. În zilele noastre, totul de pe piață depinde de marketing și publicitate și poate acesta este unul dintre motivele pentru care vinul nostru nu este bine cunoscut și apreciat în străinătate.

Deși unul dintre cele mai vechi vinuri a fost găsit în China, cultura vinului de aici nu este încă bine dezvoltată, iar vinul nu se numără printre băuturile preferate ale chinezilor. Dar acest lucru nu va dura mult, pentru că lucrăm în această direcție. De asemenea, producătorii bulgari nu sunt în urmă și încearcă să familiarizeze populația locală cu calitățile sale utile și plăcute.

Anul acesta, vinul bulgar a primit un certificat de la Laboratorul japonez de analiză alimentară din Tokyo, care a devenit un deținător mondial de conținut de antioxidanți printre toate vinurile și băuturile naturale cunoscute din lume. Este vin 100% natural, cu proprietăți curative și este produs de o tehnologie specială.

Cât de vin este util să bei?

Este dificil să se determine măsura exactă, deoarece depinde de mulți factori, cum ar fi starea fizică și mentală generală, vârsta, sexul etc. Pentru cineva, de exemplu, un pahar de vin pe zi poate fi un abuz, adică. doza pentru fiecare persoană este strict individuală. Principala regulă pe care ar trebui să o folosiți ca criteriu este aceea că vinul nu vă îmbată, dacă ajungeți la această stare, atunci ați abuzat de alcool.

Potrivit medicilor, cantitatea de alcool bună pentru sănătate este calculată după cum urmează: greutatea dvs. este înmulțită cu 100 și împărțită la procentul de alcool conținut în vin.

Dacă nu credeți acest lucru, puteți urma sfaturile unui poet grec, potrivit cărora puteți bea 3 pahare de vin pe zi - primul dintre ele este pentru sănătate, al doilea - pentru dragoste și plăcere, iar al treilea - pentru un somn bun. După al patrulea, potrivit lui, încep certurile, după al cincilea - scandalurile, iar cu fiecare ulterior se pierde motivul.

Potrivit oamenilor de știință australieni care au studiat 7.000 de persoane de diferite vârste, 2 până la 3 pahare de vin pe zi pentru bărbați și 1-2 pentru femei stimulează memoria.

O altă condiție importantă atunci când bei vin este să nu o faci pe stomacul gol, deoarece dăunează corpului. Se bea în timpul prânzului sau cinei, încet și cu înghițituri mici. În acest fel, vinul ajută sistemul digestiv, în plus, ne putem bucura de el, îi putem simți gustul și aroma.

Pentru a completa plăcerea și beneficiile consumului de vin, nu îl amestecați cu alte băuturi spirtoase precum berea, coniacul, vodca etc.

Iată câteva alte fapte despre vin:

1. Vinul ucide bacteriile patogene.

Vinul a fost folosit ca medicament din cele mai vechi timpuri. Prizonierii care au strâns cadavrele în timpul epidemiei de ciumă din Marsilia au supraviețuit pentru că au băut vin amestecat cu un decoct de usturoi. Și în trecut, când nu existau provizii de apă potabilă curată, oamenii scăpau de bolile infecțioase, consumând vin. Vechii greci și-au spălat rănile cu el și au dezinfectat sistemul digestiv. Și egiptenii l-au amestecat cu miere și l-au folosit pentru a purifica sistemul excretor.

În prezent, s-a dovedit că vinul întărește sistemul imunitar și se ocupă în mod eficient de multe bacterii patogene. Studiile arată că persoanele care beau vin în mod regulat și cu moderare se îmbolnăvesc mai puțin, deoarece conține o cantitate mare de substanțe antiinflamatoare. Vinul bun din struguri de calitate ajută la tratarea răcelilor și a bolilor cronice, cum ar fi bronșita. De asemenea, protejează împotriva infecțiilor sistemului digestiv cauzate de viruși și bacterii. Când microbii care se află în tractul intestinal ajung în vin, aceștia mor imediat.

2. Vinul este folosit în terapiile de înfrumusețare.

Vinul este folosit și în produsele cosmetice moderne. Este un ingredient preferat în creme și măști și clienții saloanelor de înfrumusețare. Împrospătează și întinerește pielea, o face elastică și sănătoasă, protejând-o în același timp de influențele externe dăunătoare, de uscare și arsuri solare. Un alt lucru care va impresiona doamnele de vârstă mijlocie este că vinul încetinește apariția ridurilor și a căderii părului.

Potrivit experților, secretul constă în ingredientele vinului și mai precis în iodul pe care îl conține, deoarece este important pentru starea bună a părului, a unghiilor, a pielii, a dinților etc. Iodul are și capacitatea de a arde excesul de grăsime. De aceea, unii nutriționiști recomandă pacienților lor o dietă cu vin.

Iaurtul este o parte integrantă a vieții de zi cu zi a bulgarilor. Potrivit savantului rus Ilya Mechnikov, care a studiat cauzele îmbătrânirii, numărul mare de centenari din Bulgaria se datorează consumului regulat de iaurt.

Teoriile despre originea iaurtului sunt diferite. Potrivit unora, el este asociat cu tracii, care trăiau pe terenuri fertile bogate în vegetație, ceea ce a contribuit la dezvoltarea creșterii vitelor. Au observat că laptele acru a durat mai mult decât laptele proaspăt și adăugând lapte acru la laptele proaspăt au primit lapte fermentat, care este cunoscut sub numele de „lapte acru”.

Potrivit unei alte teorii, iaurtul provine din băutura proto-bulgară "koumiss". Protobulgarii l-au pregătit din laptele de iapă, dar după ce s-au stabilit în Balcani, l-au înlocuit cu lapte de oaie. Protobulgarii au numit acest lapte "katak ". Au pregătit-o adăugând „diluție” de brânză în laptele proaspăt de oaie. Cuvântul „katak” există în limba uigurilor, care locuiesc în teritoriile de nord-vest ale Chinei actuale. Cu acest nume numesc iaurtul, pe care îl prepară atât din laptele de iapă, cât și din cel de oaie.

Niciuna dintre aceste teorii nu a fost încă dovedită, dar faptele arată că Genghis Khan și-a hrănit iaurtul armatei. Laptele proaspăt a fost păstrat în stomacul de oaie, unde sub acțiunea microflorei disponibile a avut loc fermentarea acidului lactic, în urma căreia a fost obținut iaurtul.

În Europa de Vest a devenit populară abia în secolul al XVI-lea. sub Francois I. A suferit de diaree severă și incurabilă și a cerut ajutor aliatului său, sultanul otoman Suleiman Magnificul, care i-a trimis un medic. Medicul i-a prescris lui Francois I o dietă cu iaurt și a reușit să-l vindece. În semn de recunoștință, regele francez a distribuit acest produs în toată Europa.

În secolul al XX-lea, Ilya Mechnikov a descoperit că efectele dăunătoare ale microorganismelor care cauzează îmbătrânirea pot fi reduse prin lactobacili corespunzători. Astfel, el a fost primul care a pus baza științifică pentru proprietățile nutriționale, dietetice și medicinale ale iaurtului și a atras atenția comunității mondiale.

În 1905, bulgarul Stamen Grigorov, care la acea vreme era student la medicină la Geneva, a studiat microflora iaurtului și a descris-o ca fiind formată dintr-o bacterie în formă de tijă și o bacterie globulară de acid lactic. În 1907 a fost numit Lactobacillus bulgaricus. Mai târziu, în 1917, s-a dovedit că, pe lângă acesta, coci numiți streptococ termofil au fost implicați în producția de iaurt.

Acesta este modul în care lumea vorbește despre iaurt și proprietățile sale utile. Dacă sunteți curioși să aflați mai multe despre istorie, procesul de fermentare a laptelui și ce cauzează gustul său incredibil, puteți vizita muzeul din satul Studen Izvor, municipiul Trun. A fost deschisă în vara anului 2007. Pe lângă faptele și obiectele interesante folosite pentru prepararea și depozitarea iaurtului, există o expoziție specială dedicată doctorului Stamen Grigorov, care s-a născut în acest sat.

Datorită descoperirii sale de astăzi, putem spune că iaurtul a devenit unul dintre simbolurile Bulgariei. Iaurtul bulgar este unic prin faptul că conține un număr mare de lactobacili vii, care ne protejează de microorganisme patogene și ne protejează sănătatea.

Iată câteva beneficii dovedite ale utilizării iaurtului:

Iaurtul protejează împotriva parodontitei și a cariilor dentare.

Oamenii de știință japonezi, care sunt impresionați de acest produs unic bulgar, efectuează o serie de experimente pentru a afla pentru ce este bun iaurtul. Au dovedit că consumul regulat asigură o stare mai bună a gingiei, spre deosebire de brânză și lapte. În plus, dacă copiii tăi consumă iaurt de cel puțin patru ori pe săptămână, vor vizita dentistul mai rar, deoarece consumul frecvent le protejează dinții. Se crede că acest lucru se datorează proteinelor pe care le conține. Se leagă de stratul de suprafață al dinților și îi protejează de atacurile acide dăunătoare.

Iaurtul ajută la stres.

Cel mai periculos simptom al stresului este lipsa somnului. Potrivit oamenilor de știință irlandezi, iaurtul este produsul de care au nevoie persoanele cu somn slab, deoarece este un antidepresiv natural și ameliorează tulburările mentale.

O altă condiție prealabilă pentru stres pot fi problemele de stomac. Aici iaurtul vine din nou în ajutor, deoarece probioticele active din acesta au un efect benefic asupra florei intestinale și calmează stomacul.

Un alt fapt care face ca iaurtul să fie un dușman indispensabil al stresului este conținutul bogat de calciu din acesta. Menține excitabilitatea mușchiului inimii, deci este extrem de importantă pentru buna funcționare a sistemului nervos, stimulează glandele endocrine și accelerează coagularea sângelui.

Iaurtul bate tensiunea arterială crescută.

Oamenii de știință americani au descoperit că consumul unei găleate de iaurt la fiecare trei zile îmbunătățește starea persoanelor cu tensiune arterială crescută și protejează pe cei care sunt expuși riscului de apariție.

Iaurtul restabilește echilibrul în tractul intestinal.

S-a constatat că microflora iaurtului conține antibiotice și substanțe antibacteriene care au un efect depresiv asupra unor microorganisme din tractul intestinal. Prin urmare, este un instrument puternic în unele intoxicații alimentare.

Administrarea de antibiotice perturbă echilibrul biologic din intestine, care poate provoca boli severe ale sistemului digestiv. Prin urmare, dacă luați antibiotice, asigurați-vă că mâncați iaurt. Acest lucru va restabili microflora intestinală, va tonifica corpul și se va vindeca mai repede.

Ei numesc trandafirul regina florilor. Legendele indiene antice spun că, conform legilor vremii, oricine îi aducea un trandafir domnitorului îi putea cere orice i-ar fi plăcut. Au decorat camerele regale cu trandafiri, ba chiar au plătit taxe și impozite. Conform miturilor indiene, cea mai frumoasă femeie Lakshmi s-a născut în roz.

Trandafirul este un simbol al iubirii. Un buchet de trandafiri roșii parfumați ar topi inima oricărei femei. Sunt o floare preferată a nunților, poate pentru că sunt un simbol nu numai al iubirii, ci și al frumuseții și purității pe care o creează iubirea adevărată.

Trandafirul a fost un simbol al secretului în Roma. A fost plasat la intrarea în hol, unde au fost discutate probleme secrete și confidențiale. Și în istoria Angliei, a fost inițial asociată cu durerea.

Se crede că patria trandafirului se află undeva în sud-vestul Asiei. Potrivit Muzeului Trandafirului Uleiului din orașul Kazanlak, acestea erau regiunile din sudul Chinei. Acolo a fost cultivată în principal ca plantă ornamentală. Se crede că a fost văzută pentru prima dată ca materie primă pentru apa de trandafiri și ulei de trandafiri mai întâi în India și Egipt. În secolul al IX-lea a fost transferat în Tunisia și Persia, iar primul ulei de trandafir a fost obținut în secolul al XVI-lea. În Bulgaria, trandafirul petrolier a venit prin Turcia și a început să fie cultivat în regiunea Kazanlak. Conform înregistrărilor scrise, cantitățile industriale de ulei de trandafiri din Bulgaria au fost produse din 1650, iar primul transport către Franța a fost trimis în 1740. De atunci, a fost o materie primă preferată de parfumerii francezi.

Există 4 tipuri de trandafiri purtători de ulei în lume. Trandafirul Kazanlak este un descendent al soiului Rosa damascena. Este cultivat pentru florile sale, care conțin uleiuri esențiale. Acestea produc uleiul de trandafir bulgar faimos în lume. În plus, prelucrarea florii de trandafir produce apă de trandafir, care este utilizată în industria parfumurilor și a alimentelor, iar petalele și fructele procesate ale trandafirului Kazanlak sunt bogate în vitamina C.

Pe lângă faptul că este o materie primă pentru parfumuri, uleiul de trandafir este și un remediu popular în medicina populară. Are acțiune antimicrobiană, este utilizat pentru tratarea inflamației și diskineziei căilor biliare, a astmului bronșic și are un efect calmant și antialergic. Extern, florile de trandafir sunt folosite pentru răni și arsuri. Cosmeticele cu ulei de trandafir înmoaie și tonifică pielea. Uleiul esențial de trandafir este, de asemenea, utilizat în mod activ în aromoterapie. Reglează tensiunea arterială, stimulează concentrarea și restabilește echilibrul în organism. Poate fi folosit pentru probleme emoționale, stres, dureri de cap și insomnie. Florile trandafirului roșu sunt bogate în taninuri și sunt utilizate împotriva gingivitei, anginei și tulburărilor gastro-intestinale. Un trandafir alb este recomandat ca laxativ.

Apa de trandafiri este un tonic indispensabil deoarece este potrivită pentru toate tipurile de piele, controlează și echilibrează producția de sebum, hidratează, menține echilibrul pH-ului pielii uscate și sensibile, îmbunătățește strălucirea părului. Este, de asemenea, un produs de curățare universal. În plus, apa de trandafiri poate fi utilizată pentru clătirea ochilor inflamați, a conjunctivitei și a blefaritei. Gargara cu apă de trandafiri ameliorează sângerarea gingiilor și elimină respirația urât mirositoare.

Ceaiul din frunze de trandafir este bogat în vitaminele A, B3, C, D și E și este recomandat ca remediu eficient pentru durerile de gât. De asemenea, conține bioflavonoide, acid citric, flavonoide, fructoză, acid malic, taninuri și zinc. De aceea, ceaiul din frunze de trandafir este recomandat pentru infecțiile vezicii urinare și ca remediu pentru tulburare.

Gemul de trandafiri este cunoscut ca un mijloc de ten frumos. De aceea, odată ce doamnele au început ziua nu numai cu cafea, ci și cu dulceață roz parfumată. Din fericire, rețeta pentru dulceața roz, care era cunoscută de vechii traci, a fost păstrată printre oameni. Pe lângă faptul că este un produs de înfrumusețare, a fost folosit și ca remediu pentru tuberculoză și probleme pulmonare.

Iată câteva rețete cu flori roz:

1. Gem de trandafiri.

Petalele de trandafir sunt amestecate cu zahăr cristal și amestecul se fierbe la foc mic. Apoi adăugați miere de plante. Se lasă să stea timp de o lună și medicamentul poate fi consumat.

2. Tinctura trandafirilor.

3 linguri. culoarea roz se toarnă cu 2 lingurițe. apă clocotită. Acoperiți și lăsați să stea 2 ore. Apoi se strecoară. Acestea sunt utilizate pentru gâlgâituri în inflamațiile cavității bucale sau ale căilor respiratorii superioare.

3. Unguent de trandafiri.

Pe lângă proaspete, puteți folosi și flori roz uscate. De asemenea, aveți nevoie de ulei care se întărește la temperatura camerei, cum ar fi laptele de cocos sau de vacă. Se încălzește într-o baie de apă timp de 5-10 minute 1 g de flori și 100 g de grăsime. Lăsați amestecul să stea peste noapte. Încălziți din nou unguentul pentru a lichefia și strecurați-l într-un borcan de sticlă. Acest unguent este utilizat pentru a trata furunculele, arsurile și rănile.

4. Mască pentru păr uscat.

2 linguri. ulei de cocos și 1 lingură. uleiul de jojoba se amestecă bine și se adaugă 2-3 picături de ulei de trandafir în amestec. Se obține un amestec omogen gras și dens, care se aplică părului, începând de la rădăcini până la vârf. Stă 30 de minute și se spală. Pentru rezultate mai bune puteți acoperi cu nailon.