Vor participa douăzeci și doi de fermieri și fermieri din țară al nouălea festival al iaurtului, care va avea loc astăzi la Trun, Katya Bozhidarova, viceprimarul municipalității de frontieră, a declarat pentru BTA. Vor fi prezentate diferite tipuri de iaurt de vacă, oaie și capră, produse lactate naturale. Vizitatorii vor putea gusta, de asemenea, gem de casă și celebra miere de la Etara.

lapte

Pentru prima dată, oaspeții sărbătorii vor avea ocazia să observe sub microscop cele două bacterii - Lactobacillus bulgaricus și streptococ termofil, ale căror simbioza transformă laptele în acru. Atracția va fi afișată în cort special al științei, ridicat la inițiativa Fundației Dr. Stamen Grigorov și a municipiului Trun. Vor fi expuse eseurile, desenele și fotografiile premiate de la concursul „De ce aș alege să rămân și să trăiesc în Transko?”, „Agricultura modernă, Transko și eu” și/sau „Provocarea de a deveni om de știință”, anunțată pe prilejul sărbătorii laptelui acru. Cei mici vor asamblați un puzzle cu imaginea bacilului. Într-un al doilea cort dedicat meșteșugurilor, vizitatorii îl vor privi cum se macinăt ghivece de lut și se vor modela singuri figuri de lut.

Acestea sunt doar câteva dintre surprizele sărbătorii din acest an. Este organizat de Fundația Dr. Stamen Grigorov și municipiul Trun în parteneriat cu LB Bulgaricum. Evenimentul își propune să permită cetățenilor să atingă tradiția populară în producția de iaurt, precum și alte produse lactate produse pe baza sa.

Vor fi deschise toată ziua Muzeul iaurtului din satul natal Studen Izvor al descoperitorului Lactobacillus bulgaricus Dr. Stamen Grigorov și Muzeul Ceramicii Busin din satul cu același nume. Ambele muzee vor funcționa gratuit.

În Muzeul iaurtului, vizitatorii vor vedea vasul tradițional de fermentare a laptelui Transko mâner de lut. În aceeași instanță, dr. Stamen Grigorov, prezentându-și descoperirea, a adus iaurtul bulgar Premiul Nobel pentru fiziologie și medicină prof. Ilya Mechnikov. Impresionat de calitățile produsului, prof. Mechnikov a constatat că printre cele 36 de țări selectate de el majoritatea centenarilor se află în Bulgaria - patru la 1.000 de persoane. Mechnikov însuși în ultimii 16 ani de viață a consumat în mod regulat iaurt bulgar.

„În iaurtul cu spini lactobacili, care este un indicator al utilității produsului, ajunge la 14 milioane/mc, la o rată de 8 milioane/mc ”, spune Julia Grigorova - fost președinte al fundației„ Dr. Stamen Grigorov ”, înființată de moștenitorii faimosul Potrivit ei, misiunea fundației este să lucreze pentru reînvierea regiunii spinoasen și de a promova activitatea doctorului Stamen Grigorov și descoperirile sale în domeniul medicină și microbiologie
.
Fundația, împreună cu partenerii sârbi, intenționează să înființeze una traseul ecologic al laptelui și al produselor lactate de pe ambele părți ale frontierei. A fost planificat să înceapă de la Muzeul Iaurtului din satul Studen Izvor, să treacă prin fermele bulgare și sârbești, însoțite de o degustare a produselor lor și să ajungă la Nis. Din păcate, ideea nu a fost încă realizată. Blyan rămâne îngândurat sala demonstrativă din Muzeul Iaurtului.

Dr. Stamen Grigorov a descoperit în 1905. bacterii de acid lactic în formă de tijă. Ulterior a fost numit după el „lactobacillus bulgaricus Grigorov”. În ultimele decenii, familia descoperitorului a renunțat la numele oficial.

Se crede că iaurtul este un cadou de la cei mai bătrâni locuitori de pe meleagurile noastre - tracii. Cercetarea fundației „Dr. Stamen Grigorov” indică faptul că Distribuția produsului în țările vecine și mai îndepărtate ale Bulgariei a început în 1345. Apoi, după un atac turcesc, bulgarii din Tracia au dus cu ei în Asia Mică turme uriașe de oi. Până la războiul balcanic, lactatele din Constantinopol erau proprietatea exclusivă a bulgarilor. Iaurt nativ obținut faimă larg răspândită în Europa după vindecarea regelui Francois I al Franței/1515-1547 /, care a suferit boli de stomac. Primul mesaj înregistrat pentru proprietățile curative ale iaurtului bulgar, revendicarea fundației.