Sute de ceaiuri sunt cultivate în China. Există, de asemenea, sute de ceaiuri în varietatea lor - verde, negru, roșu, galben, chiar alb ...

Pentru a distinge cele mai remarcabile soiuri, în China așa-numitele clasamentul „Zece ceaiuri celebre”. Și, deși împotrivă, această clasare are destul de multe obiecții față de cele deteriorate, majoritatea soiurilor clasificate sunt preferate incontestabile în cultivarea și producerea ceaiului.

Permiteți-mi să vă prezint cele mai bune dintre cele mai bune. Dar la început - puțină istorie.

Cu mai bine de o mie de ani în urmă, scriitorul-filozof și istoric vechi Lu Yu în lucrarea sa „Tea Canon” a împărțit China în 9 regiuni condiționate, conduse de 9 dinastii. Fiecare regiune și dinastie are, printre altele, propriul său ceai preferat. Este ceva special, luat ca un semn al harului spiritual suprem al conducătorului și al familiei sale. Prin urmare, au fost create „grădini de ceai imperiale” speciale pentru unii dintre conducători.Dinastia Ming, de exemplu, a preferat ceaiul din Munții Wu, colectat înainte de ploile de vară. Dinastia Tang s-a menținut la soiul său Yansen-cha.

Noul timp vine, de asemenea, cu noi cunoștințe despre ceaiurile chinezești. De multă vreme se știe că ceaiurile verzi au proprietăți anticanceroase speciale, iar lumea este literalmente „inundată” într-o formă sau alta cu extracte sau infuzii de ceai verde. Cele mai bune programe anti-cancer le includ cu siguranță și în prim-plan. Dar acum să privim ceaiul chinezesc dintr-o altă perspectivă ...

Soiurile și calitățile lor sunt în conflict de secole. Treptat, în deceniile timpului nostru, s-a conturat ceva de genul „Top 10” al ceaiurilor chinezești. Deși din când în când strălucește un nou nume, în general compoziția acestui zece onorific de eleganță și sănătate rămâne ușor modificată. Iată-l:

  1. Sihu Longjing/„Fiul Cerului” /;
  2. Duntin Bilochun/„O tandrețe - trei prospețimi” /;
  3. Huanshan Maofeng/„Culoarea fildeșului” /;
  4. Zhongshan Yingzhen/„Ace de argint” /;
  5. Tsimen Huncha/„Aroma lui Tsimen” /;
  6. Luang Guapian/„Semințe plate” /;
  7. Taiping Hawkeye/„Firul de mătase roșie” /;
  8. Xinyang Maojiang/„Împletituri și lame” /;
  9. Fenghuen Danzong/Sung Tree /;
  10. Annecy Teguanin/„Goddess of Mercy Gwen” și, de asemenea, „Iron Goddess of Mercy Gwen” /

Șase dintre aceste elite sunt varietăți de ceaiuri verzi și una de tipul „Oolong”. Este indicativ pentru faptul că „Zeița Milostivirii Gwen” combină calitățile excepționale ale ceaiurilor verzi cu elementele inițiale ale fermentației „negre”. Aceasta este tehnologia preparării sale. Poate de aceea acest soi unic a adunat cele mai bune proprietăți anticanceroase ale diferitelor ceaiuri. O onoare specială care este protejată într-un mod deosebit demn - „Zeița Gwen” este singurul ceai verde brevetat din în lume și este întotdeauna un element în terapia oncodietică bună.

Și acum vă voi spune pe scurt despre acele câteva soiuri de ceaiuri verzi din această celebră duzină, pe care le veți găsi în centrul nostru "Neogeneza":

1. Guen-in

zece

În primul rând, desigur, dar nu pentru că el este întotdeauna favoritul meu.

„Tee Guen-ying” -tea, poetic numită „Zeița Milostivirii Guen”. În unele cărți chinezești se găsește și sub denumirea de „Zeița de fier Guen”.

Este plasat acolo nu în funcție de calitățile sale, ci pentru că este un reprezentant al unui soi special, care este ceva asemănător unei legături calde între ceaiurile verzi și cele negre. Permiteți-mi să vă reamintesc că este un tip special de campion mondial - doar că are onoarea de a fi brevetat datorită proprietăților sale excepționale anticanceroase.

Dar cum este să fii ceai oolong ?

Cuvântul „oolong”, care în versiunea europeană este „oolong”, înseamnă „dragon negru”. Oolong-urile sunt considerate perfecțiunea ceaiului, deoarece producția lor este unică. De fapt, acestea reprezintă legătura intermediară între ceaiurile verzi nefermentate și ceaiurile negre complet fermentate. Se mai numesc și ceaiuri albastru-verzi.

Sunt fabricate cu aproape aceeași tehnologie și din aceleași petale ca și cele verzi. În mod special, împrăștiat pe linii de lemn de bambus, uscat direct la soare pentru o perioadă scurtă de timp de 30-60 de minute. După ofilirea frunzelor de ceai sunt așezate în coșuri de bambus și amestecate la fiecare oră, având grijă să nu se rupă ... vine efectul special - petalele verzi încep să „ruginească” la sfârșit, în timp ce în interior rămân verzi. În momentul în care are loc această „margine” a marginilor, procesul de oxidare este întrerupt imediat. Adică, ceaiul este deja „oolong” și este uscat imediat printr-o procedură specială rapidă, apoi răsucit, apoi în cele din urmă uscat. Cine nu a văzut Gwen-yin „oolong”, îl va vedea și va bea cu noi.

Există peste 15 tipuri de celebri „oolongs”, dar „Zeița de fier a îndurării Guen-yin” este excepțională, unică. Cel puțin după părerea mea, băutorul de 8 ani. Ceaiul și copacii cresc în regiunea Annecy din provincia Fujian. Nu îi puteți găsi nicăieri altundeva ... „Zeița” este cunoscută ca un remediu pentru cancer încă din secolul al XVII-lea.

În aparență, este ca niște emisfere mici, înfășurate într-un mod special, verde închis, cu margini maronii. Infuzia are o culoare verde deschis până la auriu caracteristică, cu o aromă și o aromă specifică piersic-cupru. După ce ați băut lichidul, există de obicei un gust ușor de miere în gură.

Prezent în oncodiet, recomandat pentru prevenirea împotriva cancerului, tulburări metabolice при .General-Zeita.

Poate fi preparat de mai multe ori la rând. Într-o legendă chineză am citit că prima infuzie se numea „tărie”, a doua - „gingășie”, iar a treia - „delicatețe”.

2. Xinhu Lujing

Ceai verde, timp de 2 secole nimeni nu-și poate lua primul loc în top zece.

Cu multe secole în urmă, împăratul Qian Lun, într-o călătorie, a băut o varietate locală de ceai și a fost atât de încântat încât a ordonat îngrădirea unui loc special cu 18 copaci. Le-au numit „ceai imperial”. Însăși numele său înseamnă „Fiul Cerului” și a devenit și mai faimos în așa-numitul Ținut Celest. Astăzi, nu există niciun chinez care să nu știe ce înseamnă numele Xinhu Longjing.

Acest ceai verde, potrivit marilor cunoscători, are următoarele 4 calități prețioase: culoare smarald după infuzie, aromă pură, gust perfect, aspect minunat. Pentru a-l putea aprecia, aveți nevoie de o ceașcă de porțelan, o stoarcere de 2-3 grame de ceai și un topping cu 150-200 g de moale și curat/în niciun caz de la robinet și nu mineral./apă cu o temperatură de aproximativ 80 de grade.

Amintiți-vă această tehnologie, deoarece se aplică tuturor tipurilor de ceai verde.

După 3 minute, deschideți capacul paharului, strecurați-l și savurați-l! Poate fi preparat încă de 3-4 ori.
Iar beneficiile sunt uriașe.

3. Duntin Bilochun

Toate tufele de ceai din această varietate cresc, înconjurate de pomi fructiferi - piersici, pere, prune, mandarine ... Se spune că tufișurile de ceai respiră doar aerul fructului și se revarsă cu aroma fructului. Prin urmare, frunzele de ceai ale acestei specii sunt recoltate în momentul în care pomii fructiferi încep să înflorească.creați din cele mai tinere petale, este foarte bogat în aminoacizi și compuși polifenolici care ajută la întărirea sănătății. Datorită tuturor calităților sale, este definit ca un ceai cu aromă florală și gust fructat. Se pot face mai multe infuzii cu aceeași cantitate de ceai, nu uitați!

4. Huangshan Maofeng

Aceste tufe de ceai cresc în zona faimoaselor Munți Huangshan din provincia Anhui. Este, de asemenea, un favorit imperial și a fost considerat un ceai cadou timp de cinci secole, care a fost considerat un semn al gustului rafinat. Acest ceai este împărțit în 4 grupuri și ele - în trei subgrupuri fiecare.

Grupul de „Maofen” verde, numit și „fildeș” sau „fire de păr galben-auriu”, este privilegiat într-un alt sens - mai ales pentru Maofen a fost creată ustensilele de ceai din argilă chineză.

Pe lângă mirosul și culoarea fermecătoare specifice fildeșului, infuzia conține toate bogățiile necesare ca parte curățătoare și profilactică în dieta zilnică a oricui luptă sau dorește să protejeze împotriva cancerului.

5. Kudin

El este aici conform clasamentului meu personal, deși chiar vreau să-l văd printre ceaiul „Top 10”. Important este să te conving - el este excepțional!

Una dintre legende îl leagă de domnia împăratului Tang/744 /. La scurt timp după ce s-a căsătorit cu Yang Guifei, una dintre cele patru frumuseți manuale din China, împăratul a emis un decret pentru a colecta toate rețetele de frumusețe din toată țara Imperiului Celest. de la cei apropiați, el a plecat să găsească secretul „primăverii umane lungi”, adică a tinereții lungi, a ajuns la o mănăstire din regiunea Sikunshan. Un tânăr călugăr i-a spus în detaliu despre efectul de curățare și întreținerea corpului prin ceaiul de kudin. La plecare, i-a prezentat un butoi cu ceai colectat personal, pe care curteanul l-a predat cu resurse frumosului Ian. I-a plăcut efectul ceaiului de kudin și i s-a părut extrem de util pentru frumusețea ei personală. Ambasadorul a primit un premiu, iar mănăstirea a primit o milă imperială specială.

O cronică chineză medievală detaliază tratamentul fondatorului dinastiei Zhu Yuanzhang. Împăratul, suferind de boala „nodul palatului”/înțelege încurcarea intestinelor /, a pregătit un decoct de ceai de kudin, care a șters durerea și a îndepărtat treptat încurcătura. De atunci, ceaiul kudin a avut statutul de „vindecare curte” a dinastiei.

În cele din urmă, un incident aproape nou, dar foarte real - o unitate militară primește o misiune de luptă dificilă. Luptătorii erau epuizați pentru că, fără odihnă, zi și noapte, s-au grăbit să ajungă la înălțimea dorită. Majoritatea soldaților aveau deja febră, dureri de cap, febră. Unul dintre comandanți a trimis un grup de soldați într-un sat din apropiere cu sarcina de a aduce ceai de kudin. La doar câteva ore după examenele de perfuzie, majoritatea soldaților au uitat de febră și amețeli.

La toate acestea adaug părerea mea personală - este minunat! Dar cu o singură avertisment - nu are nimic de-a face cu gustul altor tipuri de ceai, deoarece este literalmente amar ca otrava ...

Pentru a avea o idee vagă, trebuie să cunoașteți una dintre traducerile cuvântului „kudin” - „foc amar”. La început, această amărăciune te pare să te taie, apoi începe un gust care se schimbă treptat, apare un val de forță și prospețime, apoi chiar simți un gust ușor dulce în gură ...

Ideea este de a găsi modelul original de băut.

Trucul meu personal: un vârf de frunze de alintat, 150-200 g de apă fierbinte, se infuzează 2-3 minute, se strecoară.

După ce se răcește puțin, ceaiul poate fi băut ușor/amintiți-vă: niciun ceai nu se bea fierbinte ! /. În mod previzibil, puneți 2-3 boabe de zahăr brun de trestie în gură. În momentul în care simțiți că s-a topit pe limbă, beți perfuzia literalmente dintr-o respirație. Urmă de amărăciune este un fleac, doar după un minut sau două începe efectul răcoritor și de curățare al cudinei.

Amintiți-vă că regula frunzelor de ceai chinezesc nu este aruncată, ele servesc ca a doua, a treia, a patra infuzie în aceeași zi.