Se spune că longevitatea locuitorilor din Creta, vitalitatea și starea lor fizică bună până la bătrânețe, se datorează așa-numitei diete cretane. Potrivit experților, este cel mai sănătos din lume datorită legumelor, cerealelor integrale în forma sa naturală și este bogat în acizi grași polinesaturați omega-3, 6 și 9 de origine vegetală.

vasele sânge

Rezultatele unui studiu din 1960 arată că locuitorii Cretei sunt mai sănătoși decât italienii, grecii, olandezii, finlandezii, japonezii, americanii și alții. Mai mult, comparativ cu americanii, de exemplu, oamenii de pe insulă au avut o mortalitate de 2 ori mai mică din cauza cancerului și de 20 de ori mai mică din cauza bolilor coronariene.

Și în comparație cu japonezii, cretanii au avut de două ori mortalitatea generală, deși dieta lor consta în 40% grăsimi, adică de 3 ori mai mult decât dieta japoneză/cu conținut scăzut de grăsimi, mult orez, pește și crud, alge marine, soia, ciuperci, legume, fructe și ceai verde /.

Cercetătorii au explicat ulterior efectul dietei cretane cu echilibrul perfect al acizilor grași esențiali omega-3 și omega-6 - deci întrebarea nu se află în grăsimi, ci în ce și cât sunt.

De fapt, dieta cretană este foarte apropiată de modul de mâncare mediteranean și într-o oarecare măsură de a noastră, dar există unele caracteristici specifice.

Cel mai important lucru este că locuitorii din Creta mănâncă regulat - de 3 ori pe zi și în același timp fără a mânca în exces, adică. fără a lua în exces calorii. Regula din această dietă este de a lua doar ceea ce pământul și marea dau în formă pură, fără prelucrare și fără delicatese importate. În bucătăria cretanilor se folosesc în principal două tipuri de ulei vegetal - ulei de măsline și ulei de rapiță.

Diferitele plante aromatice folosite ca mirodenii - proaspete sau uscate, sunt antioxidanți puternici și o sursă bogată de vitamine și minerale, care, la rândul lor, sunt necesare pentru descompunerea acizilor grași și absorbția lor corectă de către organism.

În mod curios, deși privesc animale pe jumătate sălbatice - capre și oi, cretanii nu consumă multă carne. Se știe că este o sursă de grăsime, care înfundă vasele de sânge și este o condiție prealabilă pentru bolile cardiovasculare. Din acest motiv, carnea roșie este redusă la minimum - o dată pe lună /! /, Dar puiul și peștele pot fi consumate cu măsură - de până la 4 ori pe săptămână, ouăle și până la 4 buc. pentru o saptamana.

Meniul tradițional al locuitorilor din Creta include o mulțime de fructe și legume proaspete, leguminoase, păstăi și cereale, nuci și semințe. Acestea nu trebuie să fie mai mici de 400-500 g pe zi, dintre care jumătate în formă brută. Dar trebuie avut în vedere faptul că fructele și legumele ar trebui să fie cu adevărat proaspete, și nu cele care au rămas mult timp în frigider sau aduse din țări îndepărtate, deoarece își pierd calitățile utile.

Fructele și legumele sunt bogate în antioxidanți, vitamine, minerale, proteine ​​vegetale și celuloză (fibre), care previn acumularea de colesterol în vasele de sânge, creează o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp și îmbunătățesc peristaltismul intestinal.

Interesant este că, spre deosebire de majoritatea dietelor pentru slăbit, cretanul nu interzice pâinea - nu contează caloriile ... Nu este interzis și câteva pahare de vin roșu bun. Dimpotrivă, potrivit experților, semințele de struguri conțin substanțe care sunt antioxidanți puternici, prelungesc viața celulară, îmbunătățesc circulația sângelui și acționează astfel împotriva îmbătrânirii. De asemenea, conțin ulei, care întărește vasele de sânge și inima.

Foarte importantă în dieta cretană este tehnologia gătitului. Tratamentul termic este delicat - abur, tocană, coacere. Scurgeți grăsimea pe hârtia de bucătărie. Pentru gătit se folosește numai carnea slabă și pentru sărare numai sare de mare. De asemenea, se folosesc multe condimente aromate.