selena

Kombucha

Există dovezi că kombucha curăță sângele, previne formarea gazelor în intestine, crește numărul de celule T, întărește sistemul imunitar, îngroșă părul și își menține culoarea.

Povestea Kombucha

În 250 î.Hr. oamenii din dinastia Yang din China au consumat o băutură de ceai fermentat. A fost numit „elixirul nemuririi.” Secole mai târziu, în Rusia, a fost cunoscut sub numele de „cvas de ceai”, în Austria a fost numit kombucher, iar în America a fost numit kombucha, dar pentru mulți a fost cunoscut pur și simplu ca „ciuperca din Manciuria ".

Dar, indiferent de locul în care îl întâlnești, numele său poate fi tradus prin „ciupercă miraculoasă”. Și kombucha tradus din japoneză înseamnă ceai de alge marine (kombu).

Din ce este făcută ciuperca miraculoasă?

Kombucha conține mulți acizi organici diferiți (acid lactic, acetic, gluconic, glucuronic, acid malic, precum și etanol), găsiți în testele de laborator efectuate în Franța; enzime active (lactază și invertază), aminoacizi care se leagă de mucopolizaharide pentru a forma un fluid intercelular care acționează ca un „lubrifiant” în articulații.

Acest lucru este deosebit de important pentru culturisti, deoarece cei mai multi dintre ei sufera de tendinita - inflamatie a tendoanelor), polifenoli, crom, fier, fosfor, potasiu, sodiu si sulf. Conținutul ridicat de acid glucuronic și vitaminele B1, B2 și B6 fac din ciuperca kombucha un puternic agent de vindecare și răcorire, chiar și în procesul de detoxifiere, prin legarea de toxine din corp în ficat și ducându-le la sistemul excretor.

Și prezența acidului acetic și L-lactic inhibă dezvoltarea salmonelei și creșterea unor mucegaiuri și are, de asemenea, un efect pozitiv asupra gutei, artritei și aterosclerozei, adică a afecțiunilor asociate cu cantități excesive de colesterol și acid uric în organism.

Deși numită ciupercă kombucha, este în esență o mucegai format din următoarele microorganisme: Acetobacter, Brettanomices bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, Zugosaccharomyces bailii.

Această cultură simbiotică formează un zooclimat. Denumirea de "burete de ceai" se datorează proprietății unice a bacteriilor de a sintetiza o rețea de celuloză asemănătoare suprafeței unei mucegaiuri. Este similar din punct de vedere structural cu un burete de oțet. Se cultivă timp de 7 zile în ceai negru sau verde îndulcit în condiții aerobe., rezultând o băutură plăcut carbogazoasă (așa-numita drojdie de ceai).

Cum se prepară ceaiul Kombucha

* Cultură (enzimă, ciupercă) Kombucha
* Zahar alb rafinat (aproximativ 70 - 100 g pe litru de apă)
* 2 lingurițe de ceai negru sau verde pe litru de apă

Materiale necesare

* O oală pentru fierberea apei
* Un borcan de sticlă sau porțelan
* Batistă de in sau șervețel de hârtie
* Sticle

Puneți ceai negru sau verde în apă clocotită, faceți un decoct (aproximativ 15 minute). Adăugați zahăr rafinat alb și amestecați până se dizolvă complet. Ceaiul este apoi lăsat să se răcească la temperatura camerei (aproximativ 25 ° C) deoarece cultura moare dacă este pusă într-o soluție fierbinte.

Este important să puneți ceaiul într-un recipient de sticlă, deoarece se formează acizi care ar putea reacționa cu metalul dacă ceaiul se află într-un recipient de metal. Adăugați buretele de kombucha, scufundat cu partea întunecată în jos și închideți recipientul cu o cârpă de in, are loc fermentarea, care, în funcție de temperatură, durează 8 - 12 zile.

Noul ceai are un gust ușor acru plăcut, carbonatat și răcoritor, băutura se ia trei căni pe zi (aproximativ 120 ml pe zi), dimineața pe stomacul gol sau înainte de mese. A se păstra la frigider în sticle de sticlă.
Este ceaiul Kombucha complet inofensiv?

Deși nu există dovezi ale vreunui efect nociv, unii medici avertizează asupra pericolului infecției bacteriene sau a micotoxinelor care pot provoca boli și chiar moarte. În general, băutura nu este periculoasă, dar unele persoane pot avea intoleranță sau pot dezvolta o alergie la ceai.