Cred că eram în clasa a V-a sau a Șasea când cel mai bun prieten al meu a avut ziua de naștere și ne-a invitat la casa lor. Amintiți-vă, acesta este tipul de petrecere de ziua în care invitați fete și băieți împreună pentru prima dată. Te așezi în jurul mesei, la care participă întotdeauna limonadă, cola, sandvișuri cu pateu și brânză și ești tăcut ciudat:) La această zi de naștere a existat un castron de vafe minuscule, care au făcut obiectul unui interes special și au spart gheața provocând o luptă pentru ultima piesă:) Am luat rețeta de la mama colegului de clasă și i-am înmânat-o mamei, cu ideea să o fac. Din păcate, a trebuit să se maturizeze doi ani înainte să putem găsi cochilii de napolitane.

ceva

Mama și cu mine aveam câteva argumente cu privire la faptul dacă rețeta ar funcționa așa. În cele din urmă, m-am împiedicat și am decis să o fac singur. S-a dovedit a fi o jucărie grozavă, dar în cele din urmă s-a dovedit a fi exact gustul uimitor de lapte pe care îl încercasem inițial.

Soarta rețetei a fost să se maturizeze mult timp, pentru că nu am mai dat peste cruste de napolitane. Între timp, a fost copiat de mai multe ori în diversele mele caiete culinare, alături de cel de cremă de caramel și salam dulce.

La un moment dat am uitat deloc despre asta, dar din coincidență, caietul meu actual s-a destrămat pe paginile sale componente. Adunându-i pe podeaua bucătăriei, am revăzut-o. Mi-am amintit că am văzut undeva scoicile de napolitane de vis, dar încă nu mi-am putut aminti exact unde. Și așa până acum vreo zece zile, când am trecut pe lângă magazinul rus Berezka. Am intrat să cumpăr altceva și apoi i-am văzut pe raftul din fața mea. Urmat de lumină puternică și muzică triumfătoare, ca într-un desen animat:)

Am luat un pachet și am început cu entuziasm să fac vafe în seara aceea. Am urmat rețeta foarte, foarte literal. Nu am reușit să tai pentru că nu am așteptat să se răcească, dar asta nu a afectat în niciun fel gustul.

Întreaga plăcere a durat aproape trei ore și jumătate, dar efectul a fost exact așa cum mi-am amintit de acea zi de naștere. Apoi, undeva m-a frapat ideea ingenioasă că rețeta a fost odată sub această formă, pur și simplu pentru că nu aveau produse gata preparate. Da, dar viața este mult mai ușoară acum și după ce am văzut acest fapt, m-am întors la magazin pentru un alt pachet de scoarță.

A urmat o a doua încercare cu un rezultat reușit. De data aceasta tăierea mea a ieșit mult mai bine. Arătau drepți, ca reali:)

Reteta o dau in ambele variante. Dacă ești un mare entuziast, poți să te întorci în timp, la scurt timp după socialism, și să faci totul singur.

1 litru de lapte proaspăt
1 linguriță zahăr
sau înlocuiți aceste două produse cu 200 ml de lapte și 1 cutie de lapte condensat îndulcit
125 g unt
200g tort vechi sau un pachet de biscuiți obișnuiți
vanilie
cruste de napolitane

Pregătire:
Varianta clasică - laptele se amestecă cu zahărul și se fierbe până la leșin, adică până se reduce la 1/3 și încep să apară bule, care izbucnesc încet.
Pe scurt, tocmai ați obținut lapte condensat îndulcit. Procedura durează mult și, dacă nu vă pasă, luați doar o cutie de lapte condensat și fierbeți-o cu 200 ml de lapte.
Scoateți amestecul de pe foc și adăugați untul. Reveniți la plită și adăugați tortul măcinat/biscuiții simpli și vanilia. Se amestecă până când totul se îngroașă și devine lipicios.
Se lasă să se răcească, se întind și se lipesc cojile de napolitane. Am făcut trei straturi, adică crustă, cremă, cremă cremă și în final crustă din nou.
Puneți-le pe hârtie de copt și apăsați-le cu o scândură. Sunt umezite cu cremă și dacă nu sunt presate, marginile se ridică.

Lasă-le 2-3 ore, apoi taie-le în dreptunghiuri. Se lasă să se usuce complet. Le usuc într-un uscător de fructe și legume timp de aproximativ 20 de minute.
De la o doză la 15-20 de vafe de dimensiunea kupeshki.

Dacă doriți, puteți decora cu ciocolată topită.

Aceste zile am încercat o altă versiune mult mai ușoară a cremei:
1 cutie de dulce de leche (fiartă la lapte condensat caramelizat) se bate cu 125 g de unt pentru a obține un amestec omogen. Nu au un gust lăptos atât de pronunțat, dar sunt mai crocante și, de asemenea, teribil de gustoase!