organice

Alimente organice (organice)? Din ce în ce mai mulți oameni se adresează lor în încercarea de a evita produsele nesănătoase produse în masă, pline de aditivi și substanțe chimice dăunătoare. În țările dezvoltate, vânzarea de alimente ecologice este o întreagă industrie în creștere. Produsele organice (sau eco) sunt disponibile pe standuri separate, în lanțuri de magazine separate sau pe rafturile magazinelor obișnuite, dar prețul este mult mai mare comparativ cu alimentele obișnuite.
Ce produse sunt „organice”?

„Bio” este un produs care este produs fără utilizarea de îngrășăminte, pesticide, antibiotice și alte medicamente, organisme modificate genetic și substanțe chimice. Legumele nu conțin nitrați, iar produsele alimentare - aditivi artificiali.
Conform reglementărilor europene, numele pachetelor sunt biologic, ecologic și organic fără ambiguități. În Bulgaria, termenul - biologic este acceptat. Mai ales în Bulgaria, piața este încă haotică și înșelătoare. Pe produsele fabricate prin metode standard, producătorii îndrăznesc să scrie pe eticheta „eco” sau „bio”. Punctul de referință este în continuare prețul. Produsele ecologice adevărate sunt de până la 3 ori mai scumpe decât cele obișnuite.

Este dificil pentru multe familii să înceapă să mănânce produse ecologice, în principal din cauza prețurilor ridicate pentru acestea. Cealaltă opțiune este să renunți la alimentele preferate, pline de chimie. Cu toate acestea, dacă totuși doriți să mâncați sănătos, puteți alege versiunea „organică” doar a câtorva dintre cele mai utilizate alimente care au cel mai mare conținut de pesticide, suplimente și multe altele. În acest fel puteți crește procentul de produse organice din dieta zilnică fără a face schimbări foarte mari în cumpărături și fără a cheltui mulți bani pe ea.

Cheia este să fii un strateg atunci când faci cumpărături pentru astfel de alimente. Conform cercetărilor efectuate de American Environmental Working Group, fructele organice diferă în ceea ce privește nivelul de reziduuri de pesticide.

Unele legume, cum ar fi broccoli, sparanghel și ceapă, precum și fructe decojite, cum ar fi avocado, banane și portocale, au niveluri relativ scăzute de pesticide în comparație cu alte fructe și legume. Adică - dacă cumpărăm fructe și legume de acest tip produse prin metode standard, nivelul pesticidelor din ele va fi mai mic decât în ​​mere, de exemplu.

De aceea este foarte important ce produse organice veți adăuga la lista de cumpărături. Pediatrul american Dr. Alan Green în noua sa carte „Raising Baby Green” explică cum să crești un copil cu produse ecologice. Autorul sugerează utilizarea mai multor produse strategice care pot avea un impact major asupra nutriției familiei.

1. Lapte: când luați un pahar de lapte simplu, cumpărați întregul sistem chimic de agronomie.

Persoanele care consumă lapte sunt îngrijorate de antibiotice, hormoni artificiali și pesticide utilizate în lactate până când produsul este lapte. Un studiu al Departamentului Agriculturii din SUA afirmă că laptele obișnuit conține peste 30% pesticide, în timp ce laptele organic are un procent mult mai mic. Cu toate acestea, nivelul pesticidelor din lapte este relativ scăzut în comparație cu alte produse. Cu toate acestea, acest lucru nu trebuie luat ca un sedativ, deoarece copiii consumă cantități mari de lapte. Aproape nu există lapte proaspăt curat din punct de vedere ecologic în Bulgaria. Dar, în majoritatea supermarketurilor din Sofia, de exemplu, există bio-iaurt. Prețul său este de aproximativ 2 ori și jumătate mai mare decât iaurturile obișnuite, dar merită. Este produs într-un atelier din satul Vrabevo de lângă Troyan, iar laptele provine din două sate vecine, de la vaci care nu cunosc antibiotice, pasc pe pajiștile din Balcani vara și nu ating furaje cu îngrășăminte artificiale și pesticide în iarnă.

2. Cartofi: sunt un element esențial în dieta atât a americanilor, cât și a bulgarilor.

Vestea proastă este că sunt una dintre legumele cu cel mai mare conținut de pesticide. Cartofii reprezintă aproximativ 30% din doza totală de legume din meniu. Prin urmare, cumpărarea cartofilor organici duce la o schimbare bruscă a unei diete mai sănătoase. Un studiu din 2006 al Departamentului Agriculturii din SUA a testat conținutul de pesticide din cartofi după ce au fost spălați și decojiti. Rezultatele arată că conțin cea mai mare cantitate de 43 de tipuri de fructe și legume. Prin urmare, căutați cartofi organici, care, din păcate, sunt foarte rare în Bulgaria. Sau - cartofi rurali cultivați fără pesticide și îngrășăminte. Este destul de dificil de găsit, deoarece fermierii folosesc pesticide pentru a controla foarte frecvent gândacul de cartof din Colorado. Dacă este imposibil să găsești cartofi curați, limitează-i în dieta ta.

3. Ulei. În Bulgaria nu există studii privind conținutul de pesticide și nitriți din ulei. Dar este de preferat să cumpărați nerafinat. Unora nu le place să miroasă. Atunci este de preferat să treceți la uleiul de măsline. Este mai sănătos, dar și mai scump. Uleiul de măsline extravirgin este un must al unui meniu alimentar sănătos. Uleiul de măsline pur este, de asemenea, prescris ca hrană vindecătoare pentru o duzină de boli.

4. Ketchup și roșii: Multe familii consumă ketchup în cantități mari, împreună cu legume.

Aproximativ 75% din consumul de roșii este sub formă de roșii măcinate, inclusiv suc de roșii, ketchup, pastă de tomate și lyutenitsa. Cercetări recente din domeniu arată că ketchupul produs organic are în mod semnificativ, aproape de două ori mai mulți antioxidanți decât analogul obișnuit. Roșiile au un conținut ridicat de nitriți din îngrășăminte, pe care nu îl pot controla. Nu toată lumea își poate face roșiile un test înainte de a le mânca. Prin urmare, roșiile curate ecologic, deși sunt mai scumpe, sunt cu siguranță preferabile.
5. Merele: în Statele Unite, de exemplu, acestea sunt al doilea cel mai frecvent consum de fructe proaspete, după banane. De asemenea, sunt folosite ca produs pentru unul dintre cele mai consumate sucuri - măr.

Sunt, de asemenea, unul dintre fructele care au cel mai mare conținut de pesticide. Dacă nu găsiți mere organice, tăiați-le în detrimentul bananelor, portocalelor, avocado.

6. Carne. Carnea conține antibiotice pentru tratarea animalelor, diverse preparate hormonale care le stimulează creșterea, urme de substanțe chimice și pesticide, în funcție de hrana pentru care sunt hrănite. Nu există nicio garanție în care carne sunt cele mai multe, dar totuși carnea de porc este de preferat puiului, pentru cei care doresc să înghită mai puține antibiotice și mai mult. preparate. Carnea de porc este mai grasă și mai grea ca hrana. Carnea curată organic în Bulgaria este dificil de găsit, dar poate fi redusă în detrimentul peștelui - râu sau ocean, care nu conține multe dintre substanțele găsite în carnea fermelor de animale.

Atributele obligatorii din meniul organic sunt zahărul brun (nerafinat) și pâinea neagră. Nu este vorba despre pesticide și chimie. Produsele pur și simplu rafinate sunt alimente dăunătoare și nesănătoase. Zaharul brun este deja prezent în Bulgaria. Dar evită-l pe cel bulgar. Există mai multe tipuri de zahăr brun bulgar, ceea ce este fals. Este un zahăr alb îmbogățit cu zahăr din porumb și colorat cu sirop de zahăr caramelizat. Zaharul brun real costă între 4 și 7 BGN pe kilogram. Există pe piață columbieni (de preferință trestie), austrieci și unguri (din sfeclă, miroase a pământ). Este mai scump, dar oricum zahărul trebuie limitat la dietă.
Există, de asemenea, o problemă cu pâinea neagră. Vindem pâini din făină albă (tip 500), vopsite cu coloranți organici maronii, cu o cantitate mică de tărâțe și pline de conservanți și amelioratori. Pâinea trebuie aleasă prin atingere - cu cât este mai grea și nu se sfărâmă ca spuma, cu atât mai reală.

(Au fost folosite și materiale din New York Times)