Cunoscut sub numele de „grâul faraonilor”, acest grâu antic și-a început lunga călătorie din Egiptul Antic și a ajuns la noi, găsind aplicații în bucătăria modernă și designul interior.

grâul
Cele mai bogate descoperiri arheologice de spelt provin din Europa, unde a fost mult timp o cereală populară. La începutul secolului al XX-lea, însă, a fost înlocuit aproape în întregime de grâul de pâine cunoscut, ale cărui producții, spre deosebire de cele de spelt, ar putea fi crescute prin fertilizare și modificări genetice.

Speltul este o cultură pură care nu se pretează la nicio intervenție pentru creșterea creșterii. Boabele cu coajă groasă protejează în mare măsură nutrienții, vitaminele și mineralele de efectele nocive ale mediului.

Speltul are un conținut echilibrat de gluten, ceea ce îl face un aliment potrivit chiar și pentru persoanele cu alergii. Ingredientele sale sunt solubile în apă și acest lucru facilitează absorbția lor de către organism. Speltul îmbunătățește circulația sângelui și digestia, facilitează funcția rinichilor și purificarea corpului, are un efect vasodilatator. Conține un procent ridicat de carbohidrați și fibre și este o sursă bună de cupru, magneziu și fosfor.

În alimentația sănătoasă modernă, speltul este venerat și din acesta se prepară diverse produse din paste - pâine, paste integrale, musli, terci, deserturi. Pâinea de spelt are un gust și o aromă bogate. Faina de spelt este mai ușor de digerat decât făina albă și o poate înlocui în aproape toate produsele de patiserie și deserturile sărate. Un înlocuitor de cafea este preparat din spelt prăjit.

Dar ortografia nu este doar mâncare. Fulgii de spelta au efect analgezic si de restaurare si sunt folositi pentru umplerea saltelelor si a diverselor perne - pentru somn, meditatie si alaptare. Se crede că pernele de spelta ameliorează colicile la nou-născuți. Saltelele sunt moi și confortabile și iau forma corpului. Umplutura cu ortografie asigură o bună circulație a aerului și previne dezvoltarea acarienilor.

Majoritatea hotelurilor de renume din Europa vor oferi cu siguranță clienților lor o gamă de perne de ortografie.

Fursecuri de turtă dulce cu melasă

Produse pentru 25 de cookie-uri

180 g făină de spelt

60 g făină de migdale

80 g zahăr brun

100 g melasă întunecată

50 ml apă călduță

1 ½ s.l. pulbere de ghimbir

1 lingură. ghimbir proaspat ras

½ linguriță bicarbonat de sodiu

1 linguriță zahăr vanilat

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 180 g. Acoperiți o tavă largă cu hârtie de copt și ungeți ușor. Toate ingredientele uscate (făină, zahăr, pudră de ghimbir, praf de copt, bicarbonat de sodiu, zahăr vanilat, scorțișoară și sare) sunt amestecate într-un castron adânc. Ingredientele lichide (melasă, ulei de măsline, apă și ghimbir proaspăt) sunt amestecate într-un castron separat.

Adăugați treptat ingredientele lichide la cele uscate și frământați un aluat moale. Aluatul se formează în bile, dispuse în tigaie și ușor presat. Dacă se dorește, pot fi presărate cu un amestec de zahăr brun și nuci măcinate.

Coaceți cookie-urile timp de 8-10 minute și lăsați-le să se răcească. Când sunt scoase din cuptor, acestea sunt moi, dar când sunt răcite, se întăresc la exterior, iar miezul lor rămâne moale.

Tartletele

Produse pentru 5 cupcakes cu diametrul de 10 cm:

120 g făină de spelt

190 g făină de migdale

40 g făină de orez

80 g ulei de cocos (suplimentar pentru împrăștiere)

6 linguri. apa cu gheata

Pentru umplere:

200 g broccoli și conopidă tocate mărunt

1 linguriță sare si piper

Pregătire:

Bază: Toate ingredientele uscate sunt amestecate. Adăugați ulei de nucă de cocos și apă și frământați aluatul. Se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de ½ oră.

Aluatul răcit este distribuit în forme de tartelă unsă prin apăsare strânsă de pereți. Tarataletele se coc 15 minute într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C.

Între timp, legumele pentru umplutură se toacă mărunt și se toarnă 10-12 minute în puțină grăsime. Se presară cimbru și se condimentează cu sare și piper.

Trataletele finite sunt umplute cu umplutura și decorate cu piper roz. O puteți servi ca aperitiv sau ca unul dintre felurile de mâncare la cina festivă din ajunul Crăciunului.