Acesta este cel mai ușor tort de brânză de făcut, așa că asigurați-vă că îl încercați

cheesecake

În Țara Bascilor, acest tort de brânză ars în mod deliberat este un desert foarte popular, iar în restaurante, spun ei, se epuizează rapid.

Potrivit clasicilor, cheesecake-ul ar trebui să aibă o albă de porțelan și o textură plană. Da, dar nu!

În acest caz, avem o prăjitură coaptă la o temperatură ridicată, care face ca aspectul său să fie ușor aspru, aspru și grav ars, dar saturat de culoare, aromă și gust, ceea ce este misterios și ademenitor - ceva între caramel sărat sau unt brun, cu valoare adăugată din caramelizarea particulelor de lapte. Ușoara amărăciune externă ascunde o textură dulce, cremoasă, similară cu creme brulee, dar mai surprinzătoare și bine echilibrată.

În plus, voi spune că acesta este cel mai ușor tort de brânză de făcut, așa că asigurați-vă că îl încercați!

obisnuiam 600 g cremă de brânză, 4 ouă, 275 g zahăr, 300 ml smântână, 2 linguri de făină, vanilie.

Cum am făcut-o: Am pregătit o formă rotundă de 22 cm ungându-l cu grăsime, am presat o foaie de hârtie până când se lipesc, am uns iar și am pus o altă foaie astfel încât marginile lor să iasă la 2 cm deasupra marginii formei (cheesecake se umflă mult la coacere) . Cu un mixer la viteză mică, am bătut crema de brânză cu zahărul până s-a dizolvat. Am început să adaug ouă una câte una până când au fost absorbite de amestec. Am adăugat vanilie, smântână și făină cernută și am amestecat.

Am turnat în forma pregătită și am copt la 200 C timp de aproximativ 60-65 de minute. Spre deosebire de alte soiuri, acest cheesecake este cel mai bine servit la temperatura camerei, așa că am așteptat să se răcească, l-am eliberat de formă și l-am servit.