Se prepară ușor acasă, este plin de probiotice

băutura

Ați încercat kefirul? Recent, tot mai mulți oameni vorbesc despre beneficiile băuturilor fermentate. Arată ca lapte degresat sau chefir mai gros și este o modalitate excelentă de a îmbunătăți digestia.

Băutura în cauză se obține printr-o ciupercă de chefir, care este cunoscută pentru proprietățile sale de vindecare și faptul că trebuie cultivată în condiții speciale pentru a se reproduce. Este bogat în bacterii probiotice care promovează flora intestinală și îmbunătățesc sistemul imunitar.

Gustul chefirului este mai acid datorită dioxidului de carbon - produsul final al procesului de fermentare. Aroma sa depinde și de durata și de laptele folosit.

Cum se face kefir?

Metoda de fabricare a chefirului este destul de diferită de fermentarea iaurtului, pe care o fac mămicile și bunicile noastre. Boabele de kefir (ciuperci mici) și laptele integral de vacă sunt cele mai frecvent utilizate pentru băutură, dar mulți oameni folosesc lapte de capră, oaie, soia și nucă de cocos.

Pentru a obține kefir adevărat, trebuie mai întâi să obțineți un burete de la cineva care îl înmulțește. Apoi, fasolea se spală bine cu apă rece și se pune pe fundul unui borcan de sticlă. Se toarnă o anumită cantitate de lapte și se lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore. În acest timp, capacul metalic nu este așezat deasupra, ci ceva tifon sau alt material mai ușor prin care poate pătrunde aerul. În acest fel, zahărul natural din lapte fermentează, bacteriile sunt activate și se înmulțesc.