Brânză cultivată pe palmieri, file de pește fără pește, înghețată fără unt sau ouă, iaurt fără lapte și unt care este de fapt margarină.

acest lucru

Știe cineva ce pune de fapt pe masă? Problema nu este doar bulgară, în toată Europa consumatorii sunt înșelați masiv de producătorii de alimente care încearcă să își reducă prețul cât mai mult posibil și, în cele din urmă, nu pun un gram din ceea ce este de fapt scris pe ambalaj.

În loc de produse lactate sau din carne valoroase, folosim imitații, colorate și aromate cu nenumărate E artificiale: aceasta este eticheta aditivilor artificiali care fac ca mâncarea să arate mai apetisantă. La urma urmei, un cub simplu de bouillon conține la fel de mult know-how ca motorul celui mai recent BMW. Cu toate acestea, este atât de ieftin decât produsele originale, încât merită să investești bani în institute uriașe care dezvoltă idei despre cum să produci, de exemplu, înghețată de vanilie fără vanilie, unt și lapte. La urma urmei, potrivit experților, nu există nicio modalitate ca un iaurt cu zmeură adevărat să coste 39 de cenți, așa cum este în Germania. În loc de zmeură, a colorat culturi de ciuperci cu aromă de zmeură.

Recent, în Europa a izbucnit un scandal cu privire la detaliile a ceea ce este conținut în șuncă și fripturi. S-a dovedit că apetisantele cotlete și cârnați erau făcute din bucăți de carne rămase, lipite cu un emulgator și în formă de plastilină, până când a luat forma unei adevărate fripturi. Înainte de aceasta, UE a fost inundată de un scandal, care se dezlănțuie de mult în Bulgaria pentru brânzeturi care conțin ulei de palmier în loc de lapte.

Problema este că majoritatea acestor trucuri sunt perfect legale dacă sunt listate pe ambalajul produsului. Numai în unele cazuri o instanță a interzis înșelarea clienților cu nume incorecte. De exemplu, în Europa este interzisă vânzarea de nuci cu wasabi, dacă pastele japoneze picante nu sunt originale, ci doar o aromă artificială.

Extract de drojdie, lapte praf, glutamat monosodic, E 621 - în spatele tuturor acestea se află același principiu: aromatizarea. Acesta este instrumentul principal al designerilor moderni de alimente. Acesta este numele profesiei care se ocupă cu amelioratorii de culoare și gust în alimente. Remediul minune, care poate face și o ciorbă delicioasă cu aromă de castane și ciuperci din apă caldă de chiuvetă, se numește glutamat. De ani de zile, medicii, chimiștii și politicienii s-au certat despre daunele glutamatului, care este abundent în fiecare masă din restaurantele chineze, de exemplu. Există un așa-numit sindrom al restaurantului chinezesc. Este asociat cu dureri de cap, dureri la nivelul membrelor și greață. Motivele apariției sale sunt atribuite în unanimitate glutamatului.

Pe primele pagini ale presei europene au avut loc recent discuții aprinse pentru o altă adăugire - așa-numitul. coloranți azoici. Sunt utilizate în principal în producția de cofetărie, înghețată și băuturi.

Un studiu din noiembrie 2007 al Universității britanice din Southampton, publicat în Lancet, a găsit o legătură între culorile alimentare E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 și E 129 aprobate de UE și hiperactivitatea la copii.

Dar majoritatea oamenilor nu suferă de aceste suplimente - cantitatea lor este prea mică pentru a afecta sănătatea. Ele reprezintă o problemă doar pentru grupul în creștere de oameni care reacționează hipersensibil la culorile și aromele artificiale. Nu au nicio șansă să le evite! De exemplu, în cazul coloranților azoici, Parlamentul European a adoptat o lege la sfârșitul lunii iulie prin care producătorul a etichetat produsele cu coloranți. Dar acest lucru se dovedește a fi imposibil.

De exemplu, iaurtul deja menționat cu zmeură sau piersici nu conține de fapt bucăți din aceste fructe, ci tulpini și ciuperci de chiparos. Brutarii adaugă E 262 la aluat pentru a face pâinea durabilă. E 262 este diacetat de sodiu, care este o sare a acidului acetic. Deoarece majoritatea europenilor nu doresc conservanți în pâinea lor, brutarii au redenumit această substanță acidă și evită astfel obligația de a o eticheta ca conservant.

Problema este că mulți dintre aditivii care sunt adăugați la alimente, conform interpretării UE, nu sunt de fapt aditivi sau, așa cum sună absurdul termen de la Bruxelles, sunt „aditivi” și, prin urmare, nu trebuie să fie etichetați pe ambalaj. Legislația comunitară impune să se arate numai ceea ce îndeplinește funcția substitutivă a unui produs natural. Conform acestui principiu, emulsifiantul caragenan (E 407), care permite amestecarea grăsimii și a apei în găleată de smântână, trebuie descris pe ambalaj, dar dacă aceeași cremă este prelucrată în produsul „spanac cu smântână”, acest lucru nu mai este necesar. Există sute de astfel de exemple. Singurul control fără compromisuri este pentru 14 alergeni, care trebuie întotdeauna enumerați.

La urma urmei, producătorii înșiși nu știu exact ce conține produsul lor, deoarece primesc și materiile prime de la alți producători. Când o companie macină grâul și vinde făina către o altă companie, care o prelucrează în aluat de pizza și, la rândul său, o vinde unei companii de pizza congelată, o mulțime de informații despre substanțele adăugate se pierd pe parcurs. Este prea scump și consumă mult timp pentru a analiza exact ce conține produsul final.

De asemenea, este dificil să se stabilească care este exact impactul amelioratorilor asupra sănătății umane. Majoritatea testelor sunt efectuate pe animale, iar rezultatele nu pot fi transferate individual la oameni, potrivit organizației Foodwatch.

O altă neînțelegere este că UE are responsabilitatea de a verifica dacă acești aditivi sunt dăunători, nu industria în sine. În Germania, Uniunea locală a consumatorilor enumeră doar 151 din 316 de numere E ca fiind complet inofensive. Toate celelalte ar trebui utilizate cu mare grijă sau deloc atinse.

Pentru a stabili impactul pe termen lung al substanțelor în litigiu, este necesar să se efectueze un studiu cu două grupuri mari de populație, dintre care unul consumă alimente cu suplimente și celălalt - pur. Cu toate acestea, acest lucru este imposibil de realizat. Singura modalitate prin care oamenii pot scăpa de majoritatea E-urilor din alimentele lor ar fi un posibil boicot în masă al produselor constând în principal din substanțe chimice.

Cum să recunoaștem pseudo-produse

Aproape nu există niciun client care să aibă timp să citească toate informațiile care sunt marcate pe ambalajul produsului în super. Pe lângă toate acestea, ceea ce este scris acolo se află într-un limbaj științific atât de complex încât, pentru a-l înțelege, trebuie să te specializezi în chimie.

Cu toate acestea, există câteva trucuri care ajută la cumpărături adecvate:

- De exemplu, acordați atenție cantității de valoare calorică a produsului, în special pentru cofetărie. Există adesea o bomboană în loc de 100 de grame, ceea ce reduce în secret valoarea reală a energiei.

- „Condimentat cu smântână” înseamnă că produsul conține foarte puțină smântână și mult mai mulți aditivi și arome. Chiar dacă se afirmă că produsul conține miere, acest lucru nu înseamnă că nu este îndulcit suplimentar cu zahăr.

- În salatele gata preparate, carnea este cantitativă minimă, de obicei înlocuită cu ciuperci.

- Șunca implică adesea bucăți rupte de carne lipite împreună cu jeleu.

- Termenul „grăsime vegetală” înseamnă ulei de palmier sau cocos pur și simplu.

- Aroma fructelor înseamnă că produsul este aromatizat cu aditivi artificiali, nu fructe reale. Doar dacă scrie „cu extract de vanilie” sau „cu aromă naturală de vanilie” ar trebui să ai încredere că are într-adevăr vanilie în el.

- În general, brânza nu trebuie să conțină ulei de palmier. Brânza galbenă feliată este adesea făcută din resturi de brânză galbenă topită care sunt feliate.

- ESL sau lapte lung de lapte proaspăt înseamnă că laptele este fiert la 120 de grade și nu trebuie etichetat ca proaspăt.

- Creveții de la Surimi sau Surimi-creveți nu înseamnă un loc exotic pentru a-i prinde, ci că este pur și simplu rămășițe de pește, în formă și colorate ca creveții.

- Produse cu extract de drojdie - acestea sunt în cea mai mare parte supe și supe uscate, de obicei pretind a fi fără arome artificiale. Cu toate acestea, acestea sunt ascunse în drojdie.

Uleiul de floarea soarelui, caju și cartofi într-un borcan de pesto nu sună rău, dar sunt și o înșelătorie. Pesto-ul original este de fapt făcut din ulei de măsline, nuci de pin și pecorino.

Alții din lume

Khodorkovsky: Navalny ar putea sta după gratii un deceniu

Mihail Khodorkovsky, fost magnat petrolier rus care a căzut în dezacord cu Kremlinul, a descris reținerea liderului opoziției Alexei Navalny ca o încercare a președintelui Vladimir Putin de a arăta

Peste 100 de noi pacienți cu COVID în China

Peste 100 de cazuri noi de COVID-19 au fost înregistrate astăzi în China pentru a șaptea zi consecutivă, a raportat Reuters. Țara care la un moment dat stăpânise singură răspândirea noului coronavirus

Aproximativ 200 de morți în ciocnirile inter-tribale din Darfur

Aproape 200 de oameni au fost uciși în ciocnirile inter-tribale între arabi și negri în regiunea sud-vestică sud-darese Darfur în ultimele zile, a informat Associated Press.

Melania Trump: Să fiu prima doamnă a Statelor Unite a fost cea mai mare onoare din viața mea (Video)

Melania Trump a spus că a fi prima doamnă a Statelor Unite a fost „cea mai mare onoare” din viața ei, a raportat DPA. „Ultimii patru ani au fost de neuitat”, a spus ea în mesajul său de adio

Parlamentul European discută despre vaccinuri și despre arestarea lui Navalny

Parlamentul European discută astăzi strategia globală a Bruxelles-ului pentru imunizare și acces la vaccinuri. Săptămâna trecută, PE a solicitat Comisiei Europene mai multă transparență în ceea ce privește cele preliminare