dintre

Există sute de tipuri de brânză în întreaga lume. Fiecare dintre ele are propria sa tehnologie specifică de producție, gust și aromă deosebite. Cu toate acestea, pentru a le simți adevăratul gust, trebuie să alegem alimentele și băuturile potrivite cu care să le combinăm.

Vă prezentăm 5 dintre cele mai delicioase brânzeturi care sunt pentru cunoscătorii gustului rafinat. Iar combinarea lor cu vinul este mai mult decât o combinație bună.

Roquefort se numără printre principalele tipuri de brânză albastră din lume. Este acoperit cu o crustă albă și are în interior un miez moale, bogat în grăsimi, de mucegai albastru. Are un gust specific - o combinație de lapte de oaie și mucegai de peșteră. Brânza este potrivită pentru salate și pentru prepararea diferitelor sosuri. Recomandat în combinație cu fructe - struguri, smochine sau pere, precum și nuci.

Cheddar este o brânză tradițională engleză, care este produsă în mai multe variante cu tip, culoare și aromă diferite. Gustul său poate fi moale cu nuanțe ușoare și poate varia până la puternic și ascuțit. Nu trebuie să se îndoaie sau să se spargă. Deosebit de valoros în acesta este conținutul ridicat de calciu și proteine. Brânza face ca gustul supelor, sosurilor, salatelor, sandvișurilor, biscuiților sărate să fie de neuitat.

Emmental este o brânză elvețiană cu o culoare galbenă și o textură groasă. Are găuri rotunde mari care îl fac ușor de reținut și de recunoscut. Acestea se datorează aerului care este eliberat atunci când brânza este lăsată să fermenteze. Gustul său este ușor picant, dar nu este definit ca ascuțit sau intruziv. Brânza este potrivită în combinație cu delicatese din carne, precum și cireșe, mere și pere.

Gouda este o brânză de vacă tare olandeză. Când rămâne, gustul își păstrează dulceața, dar devine mai ascuțit. Brânza tânără gouda este de obicei într-o coajă roșie, cea matură este galbenă, iar brânza afumată este maro sau negru. Gouda este brânză de masă și desert. Brânza tânără gouda merge cu pere, pepeni, caise și cireșe. Vechiul este mai potrivit pentru mere, nuci și pâine neagră.

Mozzarella are un gust blând și tonuri lăptoase pronunțate. Este fabricat în mod tradițional din lapte de bivolă, dar se găsește adesea din laptele de vacă. Depozitat în saramură sub formă de bile albe. Este moale, nesărat, potrivit atât pentru salate, cât și pentru produse de patiserie - în pizza, cu legume sau carne. Una dintre cele mai frecvente opțiuni pentru utilizarea mozzarelei este în salata Caprese.