În legătură cu rezultatul pozitiv pentru prezența gripei aviare în lebada găsită în apropierea orașului Vidin, dorim să reamintim împreună cele cinci reguli de bază pentru o alimentație mai sigură:

pentru

· Spălați-vă mâinile înainte de a atinge mâncarea și în timpul gătitului

· Spălați-vă mâinile după ce ați mers la toaletă

· Spălați și dezinfectați toate suprafețele și instrumentele pentru prepararea alimentelor

· Protejați bucătăriile și alimentele împotriva insectelor, dăunătorilor și a altor animale

Majoritatea microorganismelor nu cauzează boli, dar microorganismele periculoase sunt răspândite în sol, apă, animale și oameni.

Aceste microorganisme sunt transmise mâinilor, șervețelelor și vaselor, în special pe plăci de tăiat

Cel mai mic contact le poate transfera în alimente și poate provoca boli de origine alimentară.

Păstrați separat produsele crude și fierte

· Separați carnea crudă, păsările de curte și fructele de mare de alte alimente

· Utilizați vase și instrumente separate (cuțite, scânduri, pentru tăiere) pentru prelucrarea alimentelor crude

· Păstrați alimentele în recipiente pentru a evita contactul dintre alimentele crude și cele gătite

Alimentele crude, în special carnea, păsările și fructele de mare, precum și sucurile acestora pot conține microorganisme periculoase care pot fi transferate în alimente în timpul preparării și depozitării.

Tratament termic adecvat

· Asigurați un tratament termic adecvat al alimentelor, în special cărnii, păsărilor, ouălor și fructelor de mare

· Gatiti supele si tocanele la o temperatura de cel putin 70 o C.

· Bulionurile de carne și de pasăre trebuie să fie limpezi, nu roz.

· Dacă este posibil, utilizați un termometru

· Preîncălziți mâncarea gătită până la fierbere

Tratamentul termic adecvat ucide aproape toate microorganismele periculoase.

Studiile arată că mâncarea gătită la minimum 70 o C este sigură pentru consum.

Alimentele care necesită o atenție specială sunt carnea tocată, rulourile coapte, bucățile mari de carne și păsările de curte întregi.

Păstrați alimentele la o temperatură sigură

· Nu lăsați mâncarea gătită la temperatura camerei mai mult de 2 ore

· Răciți rapid toate alimentele gătite și perisabile la temperaturi sub + 5 o C.

· Păstrați alimentele fierte fierbinți până la servire (peste 60 ° C)

· Nu depozitați alimentele foarte mult timp, chiar și la frigider

· Nu dezghețați alimentele congelate la temperatura camerei

Microorganismele se înmulțesc foarte repede dacă alimentele sunt depozitate la temperatura camerei.

La temperaturi sub +5 o C sau peste +60 o C creșterea microorganismelor încetinește sau se oprește.

Să nu uităm, totuși, că unele microorganisme periculoase continuă să crească sub +5 o C.

Folosiți apă sigură și produse brute

· Folosiți apă sigură sau tratați-o pentru a fi sigură

· Alegeți alimente proaspete și sănătoase

· Alegeți alimentele care au fost supuse tratamentului termic (de exemplu, lapte pasteurizat)

· Spălați fructele și legumele, mai ales dacă sunt consumate crude

· Nu consumați alimente expirate

Produsele brute, inclusiv apa și gheața, pot fi contaminate cu microorganisme și substanțe chimice periculoase.

Substanțele chimice toxice se pot forma în alimentele alterate și mucegăite.

Selecția atentă a produselor brute și unele măsuri simple, cum ar fi spălarea și decojirea, pot reduce riscul.