Vedeți rețeta de renume mondial a doamnei Pullar

face

La prima vedere, omleta arată ca cel mai simplu fel de mâncare, care se prepară în câteva minute cu un minim de produse - ouă, un vârf de sare și un minut pe aragaz. Mic dejun aromat și hrănitor, prânz perfect și cină ușoară, totuși, omleta își are faima mondială, iar rețeta pentru omletă a doamnei Pullar este unul dintre locurile principale. În multe restaurante costă 30 de euro pe porție. Mitul geniului culinar de la sfârșitul secolului al XIX-lea s-a răspândit în toată Franța. Potrivit însăși Madame Pullar, nu există niciun secret: pur și simplu a bătut bine ouăle și, după ce le-a turnat în farfuria fierbinte, le-a scuturat din toată puterea.

Produsele

Conform rețetei sale de omletă, nu se folosește nicăieri lapte, apă sau smântână - este adevărat că lichidul face vasul mai pufos și mai aerisit, dar ideea este diferită. Grăsimea este cel mai bine să fie unt, deoarece uleiul de floarea soarelui usucă omleta și o face dură. Ouăle ar trebui să fie la temperatura camerei.

Tigaia

Dacă este prea mare, există pericolul ca omleta să se usuce la margini și să fie apoasă la mijloc. Dimensiunea optimă pentru o porție este 23 cm diametru. Veți îndeplini toate condițiile dacă tigaia este și fontă - reține bine căldura, ceea ce este important pentru viteza de gătit.

Timp și mod

Omleta se pregătește într-un minut! Dar masa de ou are o particularitate - nu ar trebui lăsată singură o clipă. Trebuie să-l scuturați tot timpul în timpul gătitului - acest lucru vă va ajuta să curățați părțile omletei de părțile sale arse. Este foarte important să aveți o spatulă adecvată cu care să întoarceți omleta într-o singură mișcare.

Ingrediente:

2 ouă, 1 lingură. unt, sare și piper după gust

Pregătire:

# 1. Puneți tigaia la foc mediu în timp ce se încălzește, rupeți ouăle într-un vas adânc, adăugați sare și piper și amestecați.

# 2. În timp ce tigaia se încălzește, topește untul în el și întinde-l pe toată suprafața. Așteptați oprirea spumei și turnați ouăle înăuntru.

# 3. Agitați tigaia de mai multe ori pentru a uniformiza conținutul pe suprafața tigaiei. După aproximativ 20 de secunde (orientați-vă pe suprafață), pregătiți-vă să întoarceți omleta.

# 4. Scoateți tigaia de pe foc și îndepărtați marginea omletei de pe părțile laterale ale tigaii cu o ustensilă cu vârf ascuțit.

# 5. Întoarceți ambele capete ale omletei spre centrul său, „etanșând” mijlocul acesteia.