Odată cu sosirea lunii noiembrie pe piețe, apare ultimul fruct al toamnei - un măr paradis (Diospyros, care înseamnă „foc divin”)

mănânce

Doar câteva zile mai târziu, pe la jumătatea lunii noiembrie, în satul Hrishteni, lângă Stara Zagora, târgul anual va avea loc cu ocazia sărbătorii Marului Paradisului.

Puțin dulce și, în același timp, cu un gust de tartă recunoscut, mărul divin ne poate aduce cu adevărat o adevărată încântare gastronomică. Și din cauza beneficiilor pentru sănătate, merită sărbătorit.

Acest fruct strălucitor de toamnă conține o cantitate imensă de vitamine și oligoelemente care sunt incredibil de utile pentru vedere, plămâni, inimă și rinichi.

Dar, în ciuda numeroaselor proprietăți utile, mărul paradis poate afecta grav sănătatea. Mai ales în situațiile în care se consumă fructe necoapte sau când sunt consumate mai mult de două pe zi.

În ce cazuri nu ar trebui să mănânci un măr paradis? Are acest fruct atât de popular are vreo contraindicație pentru sănătate?

Vătămarea mărului paradis pentru sănătate este legată în principal de conținutul ridicat al unui tanin specific în fructele necoapte. Taninul sau acidul halodubic este un compus fenolic cu efect astringent.

Taninurile au capacitatea de a forma legături puternice cu proteinele, polizaharidele și alți biopolimeri. Pe lângă mărul paradis, taninul se găsește și în alte fructe, cum ar fi stafidele, dogwoodul, gutuiul și rodia.Taninul se găsește în ceaiul negru, cacao și vinul roșu.

La contactul cu mucoasa cavității bucale sau a stomacului, taninul reacționează cu proteinele membranelor celulare, micșorându-le pentru a forma un film de strângere. De aici și senzațiile familiare astringente, astringente.

Cine nu ar trebui să mănânce un măr paradis?

În mediul specific al stomacului, taninul poate forma grupuri de particule care nu pot fi asimilate.

Medicii numesc astfel de formațiuni „pietre la stomac”. În unele cazuri de succes, aceste așa-numite „pietre” se auto-îndepărtează, dar uneori acest lucru necesită intervenție chirurgicală.

Dozele mari de tanin pot duce la indigestie, disfuncții hepatice sau renale. Sub influența acestei substanțe poate irita peretele intestinal. Excesul de acid tanic previne absorbția corectă a mineralelor, în special a fierului, care este asociat cu dezvoltarea anemiei.

Taninul tinde să lege calciul în produsele lactate și astfel să formeze depozite insolubile, care de-a lungul anilor pot provoca formarea calculilor biliari. Prin urmare, nu este recomandat să combinați mărul paradis cu produsele lactate.

Interesant este că, din același motiv, nutriționiștii nu recomandă consumul de ceai puternic care conține tanin cu lapte. Este mai bine să folosiți aceste produse separat și să nu beți mai mult de două căni de ceai pe zi.

Mai exact, cine nu ar trebui să consume un măr paradis?

1. Persoanele cu boli gastro-intestinale, precum și cu activitate redusă a stomacului și a intestinelor, sindrom de colon iritabil. Dacă suferiți de constipație cronică, evitați să mâncați curmale, precum și alte produse care au mai multe tanini. Acest lucru poate duce la obstrucție intestinală acută.

2. Să acorde atenție pacienților cu pancreatită și boli ale duodenului.

3. Dacă te îngrași repede, uită de mărul paradis, deoarece încetinește metabolismul.

4. Mărul paradis nu ar trebui să fie dat copiilor mici, dar experții nu au un consens cu privire la limitele de vârstă. Unii pediatri sfătuiesc să nu dea fructul paradisului copiilor cu vârsta sub trei ani, alții recomandă să i se ofere copiilor doar când au 7-8 ani.

Cel mai bine este să rezolvați această problemă individual pentru fiecare copil, după consultarea unui medic. De asemenea, este important să știți că este mai bine să cumpărați fructe pentru copilul cu un conținut mai mic de tanin.

5. Mame însărcinate și care alăptează, deoarece fructul portocaliu strălucitor poate provoca o reacție alergică.

6. Persoanele cu hipersensibilitate la iod. În astfel de cazuri, mărul paradis poate fi dăunător, provocând reacții alergice cu diverse manifestări. Alergia la iod este mai frecventă la copii, dar dacă apare la un adult, este complicată.

7. La diabet, consumul excesiv de mere poate provoca un salt accentuat al zahărului din sânge.

8. Hipotonia nu poate mânca mai mult de jumătate, până la un măr paradis pe zi, deoarece acest fruct scade dramatic tensiunea arterială.

Acum știți cum vă poate face rău mărul paradis. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui să te facă să ignori complet fructele valoroase. La urma urmei, totul este util cu măsură. Dacă există o predispoziție la boli ale tractului gastro-intestinal, atunci nu ar trebui să mănânci mai mult de un fruct. Acest lucru nu va avea consecințe fatale asupra sănătății. În plus, nu ar trebui să beți produse lactate.

Cum poate reduce amărăciunea mărului paradis și, prin urmare, taninurile dăunătoare?

1. Mănâncă doar fructe coapte.

2. Păstrați mărul cald (30-40 de grade) timp de aproximativ 10-12 ore. Taninurile și, prin urmare, gustul astringent vor dispărea.

3. Taninul este distrus prin îngheț, astfel încât mărul congelat scapă complet de strângere după consum. Dacă fructele proaspete au prea mult tanin, gustul lor este neplăcut și acru. După îngheț, acest defect va dispărea complet. Apropo, acest lucru va îmbunătăți gustul mărului paradis, ba chiar îl va face mai dulce.

Acești trei pași vă vor oferi posibilitatea de a vă bucura de această adevărată vitamină bombă - mărul paradis!

Vitamina C + Zinc - o protecție puternică în condițiile epidemiei de gripă și Coronavirus COVID-19