care este

Ciocolata este un produs de cofetărie fabricat din semințe fermentate, coapte și măcinate ale arborelui de cacao. Principalele ingrediente ale ciocolatei sunt masa de cacao, care este partea uscată a boabelor de cacao și untul de cacao sau grăsimea din semințe. Apoi adăugați zahăr și opțional - lapte, nuci, stafide sau alte umpluturi de fructe. Dacă se folosește doar unt de cacao, fără adăugarea boabelor de cacao, se obține ciocolată albă și dacă se utilizează ambele ingrediente principale, dar fără a adăuga lapte, se obține ciocolată neagră. Așa-numita ciocolată aerată poate fi produsă și prin injectarea de aer sub formă de bule multiple.

Deși astăzi aproximativ 75% din producția mondială de cacao provine din Africa de Vest, patria acestei culturi este America Centrală și de Sud, unde ciocolata a fost produsă de cel puțin 3.000 de ani. Numele său provine probabil din cuvântul „chocolatl” în limba aztecă chiar (xococ - amar și „atl” - apă sau băutură).

Consumul de ciocolată poate fi benefic dacă este moderat, deoarece scade tensiunea arterială.

100 de grame de ciocolată cu lapte conțin 540 de calorii. Compoziția sa este: 59% carbohidrați (din care 52% zahăr și 3% fibre dietetice), 30% grăsimi și 8% proteine. Aproximativ 65% din grăsimea din ciocolata cu lapte este saturată în principal cu acid palmitic și stearic, în timp ce grăsimile nesaturate predominante sunt acidul oleic. În plus, este o sursă excelentă de riboflavină, vitamina B12 și minerale dietetice, mangan, fosfor și zinc, precum și calciu, magneziu și fier.

Ciocolata este foarte sensibilă la temperatură și umiditate. Cea mai potrivită temperatură de depozitare este între 15 și 17 ° C, cu umiditate de până la 50%. Ar trebui ținut departe de alte alimente, deoarece absoarbe cu ușurință alte mirosuri. Se recomandă păstrarea ciocolatei la întuneric, înfășurând-o cu hârtie sau folie, mai degrabă decât introducând-o în frigider, deoarece aceasta duce la decolorarea acesteia datorită umezelii, care este rezultatul ieșirii la suprafață sub formă de cristale de grăsime și zahăr.

Ne place ciocolata și dacă sunteți la fel de dependenți ca și noi, puteți comanda unul dintre produsele noastre cu „ispita preferată” sau puteți alege un alt produs din online
magazinul nostru cu o varietate de subiecte științifice aici.